Паста с броколи в кремообразен сос: най-добрите рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста в Италия е почти основното ястие, което винаги се сервира с различни сосове. За приготвянето им обикновено се използват сметана, домати, сирене, зеленчуци и ароматни подправки. Нашата статия представя най-добрите рецепти за паста с броколи в кремообразен сос. Ястието се оказва толкова вкусно, че никой гурме не може да му устои.

Паста с броколи в сос от крема сирене

Изненадващо ароматно, ярко и, разбира се, здравословно ястие се предлага да се приготви по следната рецепта. С вискозен кремообразен сос от сирене, с лек пушен аромат на броколи, дори тези, които по принцип не обичат този зеленчук, ще го ядат. Ястието е вкусно и леко.

Самата рецепта за паста с броколи е както следва:

1. Изсипете вода в голяма тенджера, добавете сол и оставете да заври.
2. Разделете половин глава броколи на цветчета.
3. Потопете зелето във вряща вода и гответе за 4 минути,покриване на тигана с капак.
4. След определеното време изцедете водата и сложете броколите в купа с лед. Благодарение на това действие зелето ще запази яркия си цвят.
5. Загрейте зехтин (3 супени лъжици) в тиган и потопете зелеви цветчета в него.
6. Запържете броколите за минута, след което добавете сушената мащерка (1 ч.ч.) и розмарина (0,5 ч.ч.), след като ги смачкате в хаванче.
7. Добавете ситно нарязан чесън (2 скилидки), сол и черен пипер в тигана със зеле.
8. След още една минута налейте сметаната (200 мл) и 100 мл сухо бяло вино.
9. Веднага щом сосът заври, добавете настъргано пушено сирене (50 г). Буквално веднага масата ще започне да се сгъстява.
10. Сервирайте незабавно с вкусна паста.

Пиле и кремообразна паста от броколи

Следващото ястие е идеално за тези хора, които никога нямат достатъчно време за вкусна вечеря. Тази паста в кремообразен сос от броколи се готви не повече от 30 минути. Така че ще бъде осигурена пълна порция протеини, въглехидрати и фибри след работа.

Стъпка по стъпка това ястие се приготвя в следния ред:

1. Сварете паста (250 г) във вода със сол до желаното състояние. 2 минути преди готовност изпратете съцветия от броколи (400 g) в същата вода. След това изцедете водата и оставете пастата и зелето настрана.
2. Пилешко филе (500 г), нарязано на малки парченца. Посолява се, пипер се и се пържат в загрят зехтин (20 мл) за 3 минути от едната до вторатаръка.
3. Разтопете масло (40 г) в друг тиган. В него се пресяват 50 г брашно и се запържва до златисто кафяво. След това изсипете 200 мл пилешки бульон и 250 мл сметана. След 4 минути добавете сух чесън на прах (1/4 ч.ч.).
4. Поръсете съдържанието на тавата с настърган кашкавал (125 г), изчакайте, докато се разтопи, след което прехвърлете в соса от броколи и пастата. Разбъркайте, поръсете с магданоз и сервирайте.

Рецепта за паста с горгонзола и броколи

Следното ястие има пикантен вкус благодарение на добавянето на италианско синьо сирене към соса. Е, готвенето на такава паста изобщо не е трудно:

1. Паста (100 g) се приготвя според инструкциите на опаковката.
2. Броколи (50 г), разглобени на съцветия, се потапят във вряща подсолена вода за 3 минути.
3. Сметана с масленост минимум 20% (150 мл) се изсипва в тенджера, добавят се парченца синьо сирене (100 г) и се слагат на слаб огън.
4. Разбърквайки с бъркалка, сосът се довежда до хомогенна консистенция.
5. Веднага след като сметановият сос е готов, пастата и броколите се прехвърлят в тенджера. Ястието се разбърква и се разпределя в чинии.

Паста със сьомга и броколи в кремообразен сос

Следващото ястие е от известния готвач Джейми Оливър. Неговата рецепта за кремообразна паста с броколи е както следва:

1. Гответе паста (60 г) до ал денте.
2. На маслинаолио (2 супени лъжици) запържете ситно нарязан шалот (2 бр.).
3. В тиган със запържен лук сложете нарязана на кубчета сьомга (200 г) и цветчета броколи (60 г). Гответе, докато се образува характерната коричка върху рибата.
4. Изсипете зеленчуците и сьомгата в тава със сметана (250 мл). Сол на вкус, добавете черен пипер.
5. Сложете пастата в соса в тигана, разбъркайте. При сервиране се препоръчва да гарнирате с каперси, босилек или настърган пармезан.

Рецепта за паста със сос от броколи и сирене

От такова здравословно зеле можете да направите много вкусен, мек сос с деликатен кремообразен вкус. Идеален е за паста. Кремообразният сос от броколи се приготвя в следната последователност:

1. Докато пастата (250 г) се готви в голяма тенджера, зелеви цветчета (250 г) се задушават в гевгир, който може да се постави отгоре. Като алтернатива можете просто да сварите броколите в отделен съд за 3 минути.
2. Разтопете маслото (1 супена лъжица) в тиган и добавете зехтин (1 супена лъжица). В тази смес запържете половината от нарязания лук и след това още една скилидка чесън.
3. Разстелете цветчетата броколи и запържете зелето със зеленчуци за 2 минути.
4. Изсипете сметаната (4 супени лъжици). Доведете соса до приятен вкус със сол и подправки.
5. Сложете съдържанието на тигана в блендер. Доведете соса до хомогенна консистенция.
6. Комбинирайте паста със сос. Сложете ястието в чиния и поръсете с настърган пармезан (80гр).

Паста с гъби и броколи в крем

За следващото ястие са подходящи както прясно, така и замразено зеле. В същото време не е нужно да го размразявате предварително.

За това ястие трябва предварително да сварите 200 г суха паста. Междувременно можете да започнете да приготвяте соса. Разглобени на съцветия от броколи (150 г), потопете във вряща вода за 3 минути и след това прехвърлете в ледена вода. Гъбите (150 г) се нарязват на 4 части. В тиган с малко разтопено масло (30 г) запържете броколите заедно с гъбите за 7 минути. Добавете 150 мл сметана и гответе още 5 минути. Сол на вкус. Прехвърлете сварените макарони в соса и доведете ястието до готовност. При сервиране можете да поръсите ястието с билки и сирене.