Готвене на горчица на прах у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвянето на горчица на прах у дома не е научна фантастика. За да направите това е много просто. И на вкус ще се окаже точно този, който искате, защото не всеки обича класическата пикантна горчица. В крайна сметка някой предпочита по-мек вкус, докато други го обичат с добавки, като хрян. Кой руснак не обича да яде бекон, желе, месо или желе с тази енергична подправка.

Гапчица, отдавна известна със своя пикантен "характер", пое различен завой в развитието си, когато новите й сортове бяха култивирани: бяла, черна и сарепта.

Приготвянето на горчица на прах може да се извърши по различни начини, от които има много. Без страх да не сгрешим, спокойно можем да кажем, че всяка домакиня внесе нещо свое в рецептата. Трапезна горчица може да се сервира намазана върху хляб или в специална купа за сос. Ще подчертае идеално вкуса на всяко ястие.

А сега няколко рецепти за приготвянето му.

Рецепта първа

Съставки: половин килограм черна горчица на прах, сто грама брашно, три чаени лъжички черен пипер, за предпочитане смлян, половин чаена лъжичка карамфил, една чаена лъжичкалъжица джинджифил, сто грама сол и захар. Всички продукти трябва да са сухи и смлени до фино състояние, могат да се прекарат през месомелачка или е по-добре да се смелят в хаванче.

Горчицата на прах се приготвя, като всички съставки се смесват и постепенно се разреждат с винен оцет до консистенция на заквасена сметана. Ако основната сума е твърде голяма за вас, можете да намалите наполовина сумата. Това трябва да се направи стриктно пропорционално, за да се запази уникалният вкус и аромат. След като готвите веднъж, ще се опитате да разберете дали трябва да промените нещо в тази рецепта. И ако не харесвате джинджифил или карамфил, тогава не се колебайте да ги пропуснете.

Рецепта две

Съставки: сто грама горчица на прах, четири супени лъжици обикновен девет процента оцет, няколко супени лъжици пудра захар, половин чаена лъжичка черен пипер, една чаена лъжичка карамфил, индийско орехче на върха на ножа, половина чаена лъжичка сол.

Горчица от горчица на прах се приготвя по следния начин: залейте основния ни компонент с около две чаши вода. Оставете да вари за около ден. Разбърквайте от време на време. След това отцедете излишната вода и добавете останалите съставки. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Запечатайте плътно и оставете да престои още няколко часа. След това сосът може да се яде.

Рецепта трета: на ябълково пюре

Състав: сто грама горчица на прах, сто грама ябълков сос, три чаени лъжички захар, една чаена лъжичкалъжица готварска сол, три процента оцет, карамфил, анасон, звезден анасон, босилек на вкус. Подправките могат да се добавят само тези, които харесвате.

Ето как да направите горчица на прах по тази рецепта: пюрето се прави от печени кисели ябълки. Смесете го с горчица на прах. Смелете добре, така че масата да е хомогенна. Добавете всички сухи съставки, след това оцет. Оставете да престои няколко дни и е готово за консумация.

Рецепта четвърта: кисела горчица

Състав: сто грама обикновена горчица, сто грама сварен настърган киселец, петдесет грама пудра захар, малко естрагонов оцет, тридесет грама смлени каперси, 10 грама сол. Зелените трябва да се превърнат в фина каша, така че да не се срещат големи парчета. За триене е най-добре да използвате сито. Преди да приготвите горчица на прах, смелете солта, ако имате голяма, за да се разтвори по-бързо.

И така, готвене. Смесваме основната си съставка с каша от киселец. След това добавете естрагонов оцет, но масата трябва да остане гъста. Добавете сол, захар и поставете на тъмно хладно място. Там горчицата ще бъде по-сигурно запазена.

Рецепта пета: стара руска горчица

Съставки: сто грама от основния компонент, една чаена лъжичка карамфил на прах, сто грама захар, хранителен оцет.

Приготвяне: смесете всички съставки. Оцетът се добавя последен и толкова, колкото да се получи консистенцията на течна заквасена сметана. Разсипете в буркани и затворете с плътни капаци. Слагаме в загрята фурна. След това трябва да се съхранява при стайна температура. По този начин се получава горчица на прах с най-дълъг срок на годност. Ако се сгъсти, разредете с обикновен оцет.

Рецепта шеста: руска горчица

Съставки: седемдесет грама синапено брашно, една трета чаша растително масло, сто грама захар, три чаени лъжички сол, една трета чаша хранителен оцет, щипка бахар, черен пипер, една залива листа, малко канела, карамфил, супена лъжица вода. Най-добре е да смесите подправките веднага.

Приготвянето на горчица от прах по този начин е доста дълъг и трудоемък процес, така че изчислете времето предварително. Изсипете горчицата с оцет (сто грама), разбъркайте добре, докато бучките изчезнат. Това ще отнеме около петнадесет минути. След това добавете предварително смесените подправки, сол, захар, олио и останалата част от хранителния оцет. Смиламе получения състав за още тридесет минути. След това поставяме всичко в отворена чиния и го оставяме на топло, тъмно място за един ден (може и малко по-малко). След това време го поставяме в затварящи се буркани или контейнери и го поставяме на съхранение на не твърде топло място.

Заключение

Повярвайте ми, въпреки че приготвянето на горчица от прах не е толкова лесен процес, резултатът си заслужава. Вие и вашите близки ще го харесате.