Сирене на прах: състав, използване при готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сирене на прах се използва широко в кулинарията по целия свят. Според Allied Market Research глобалният пазар на твърдо сирене на прах ще расте само през следващите десет години.

Огромен брой компании работят в тази област на съвременния пазар, тъй като сиренето на прах е много търсено. Някои от тях са: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade и много други. Работата на голям брой известни марки за бързо хранене директно зависи от доставката на прах от тези компании.

Описание

Производството на сирене на прах използва технология, наречена сушене чрез пулверизиране. С негова помощ се получава прахообразна лека маса от различни твърди сирена, която по своите свойства и вкус по нищо не отстъпва на истинското сирене.

Прахът има богат вкус, мазна текстура след добавяне на течност и ярък вкус на сирене. По правило на етикета можете да видите, че това е истинско сирене. На опаковката производителят не показва по никакъв начин и не взема предвидвашия продукт като хранителна добавка или консервант.

Състав

На етикета на сухо сирене на прах съставът винаги е посочен с точност и като процент. Ако това е продукт със съдържание на мазнини 40%, тогава той ще съдържа:

• 37% протеин;
• 4% влага;
• 40% натурална млечна мазнина;
• малък процент растителна мазнина (от 0,2 до 0,7%).

Препоръчителното съотношение на възстановяване на продукта е 1:3. Следователно, ако смесите 1 кг сирене на прах с течност, тогава изходът ще бъде около три килограма сирена маса. Ще наподобява истинско сирене, топи се добре и се втвърдява, образувайки вкусна коричка от сирене.

Приложения

Както споменахме по-горе, сухото сирене на прах се използва широко в бързото хранене. Използва се за приготвяне на чипс и крекери, ядки и бисквити, десерти от извара и различни сосове за месни и рибни ястия. Освен това прахът може да се използва за приготвяне на салати, гарнитури за пица или пайове, крем супи, майонеза и сосове, дори сладолед и бебешка храна.

Рецепти

Ако сте успели да закупите висококачествено сирене на прах, тогава ви съветваме да опитате да приготвите някои доказани и много вкусни ястия.

Например гювеч с броколи без брашно. За готвене трябва да вземете зеленчуци, сирене на прах, вода, лук, червена риба, гъби, тиквички или сладки чушки.

Моите зеленчуци, обелете и нарежете на порционни кубчета от същитеразмер. Лукът може да се запържи предварително, а зелето да се свари със сол и масло. Сега комбинираме всички изброени по-горе съставки, разбъркваме и слагаме в тава за печене. Поръсете със сухо сирене на прах и напълнете с вода. Можете да разредите течността със сметана или мляко. Изсипваме гювеча. Изпращаме да се готви във фурната за 25 минути. Стандартна температура - 180 ˚С.

Опитните домакини казват, че сиренето на прах е истински спасител за тях. Ако го добавите, да речем, към вчерашната зеленчукова супа и го загреете, ще получите невероятно вкусна крем супа със сирене. Украсете ястието със стрък пресни билки и сервирайте. Основното нещо е да не съжалявате за сиренето! Приятен апетит!