Рецепта за приготвяне и състав на маршмелоу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще ви разкажем какво е включено в маршмелоу. Нека да разберем и как да си направим това вкусно лакомство у дома.

Обща информация

Преди да разгледам състава на маршмелоу, искам да говоря за това какво представлява този продукт като цяло.

Пастила е сладко ястие от руската кухня. Между другото, през 19-ти век тази дума се изписва чрез буквата "о". В онези дни обаче, както и сега, това се разбираше като нещо разпространено и свързано с производствената технология.

От какво са направени?

Съставът на маршмелоу може да е различен. Домашните и купените от магазина сладки са особено различни. В крайна сметка в първия продукт са включени само естествени съставки. Що се отнася до втория, към него често се добавят различни аромати и оцветители. Ето защо маршмелоу се препоръчва да се приготвя у дома, а не да се купуват от супермаркета.

Днес този продукт може да бъде направен от напълно различни компоненти. Например, много често маршмелоу се прави от бита ябълка (по-добре е да вземете кисели плодове). В допълнение, споменатата сладост обикновено се приготвя от пулпата на следните плодове: планинска пепел, боровинки, малини и касис.

Освен това, захарта трябва да бъде включена в маршмелоу. В крайна сметка безтази съставка ще бъде кисела и безвкусна. Между другото, до 19-ти век в блата вместо захар се добавя обикновен мед.

Какви други компоненти включва домашният маршмелоу? Приготвяйки такъв деликатес у дома, някои домакини слагат в него яйчен белтък. Този компонент е по избор. Въпреки това, благодарение на него блатът става много по-лек.

Къде сушат?

По-рано горски или ябълков маршмелоу, чиято рецепта ще разгледаме по-късно, се правеше изключително в руската фурна. Такава топлинна обработка е най-подходяща за приготвянето на това сладко. В края на краищата фурната дава ефект на постепенно избледняваща топлина, което осигурява равномерно изсушаване на картофено пюре, мед или захар, както и на яйчен белтък.

Днес такъв продукт се суши на слънце, в специална сушилня или във фурна. Ако решите да използвате последния вариант, тогава трябва да знаете, че трябва да готвите маршмелоу по този начин дълго време на минимален огън.

Пазарувайте маршмелоу: състав на продукта

Приготвяйки сладко у дома, винаги знаете какъв състав има. Същото обаче не може да се каже за купените от магазина лакомства.

И така, какви съставки включва купеният от магазина маршмелоу? Съставът на продукта винаги трябва да бъде посочен на опаковката. По правило магазинният маршмелоу включва следните компоненти:

• плодово пюре (като ябълков сос);
• гранулирана захар;
• пшенично брашно или нишесте (за да държи продукта заедно);
• животински продукти иа именно пилешки яйца.

Наред с други неща, някои производители добавят цветове и аромати (естествени или синтетични), подобрители на вкуса, консерванти, емулгатори и пълнители към този продукт.

Как да си направим маршмелоу у дома?

Готвенето на домашен маршмелоу отнема доста време. Резултатът обаче със сигурност ще ви зарадва.

И така, имаме нужда от:

• Ябълки Антоновка - около 2 кг;
• гранулирана захар - 200 г

Процес на готвене

За да приготвите домашен блат, трябва да измиете добре всички плодове, след това да ги обелете, сложете ги в тава за печене и налейте ½ чаша вода. В тази форма съставките трябва да се изпратят във фурната за 40 минути. Желателно е ябълките да се готвят при температура 170 градуса.

След като плодовете омекнат, те трябва да се извадят от фурната и да се претрият през цедка. След като се получи гъсто пюре, то трябва да се свари с една трета, като се постави на малък огън. Този процес може да ви отнеме около 30 минути. В този случай всички съставки трябва периодично да се разбъркват. В резултат на това трябва да получите много гъста и леко златиста маса.

За да направите домашния блат ефирен и лек, трябва да добавите гранулирана захар към пюрето и след това да го разбиете с миксер.

След описаните действия ябълковата маса трябва да се постави върху тава за печене, която предварително трябва да бъде покрита с пергамент. Пюре е желателно да се изложи с дебелина 2-3 сантиметра. Ако в бъдеще отиватеразточете изсушения блат в епруветка, след което слоят ябълкова маса не трябва да е повече от 5 милиметра.

Можете да изсушите готовия полуфабрикат на слънце. Но в този случай пастилата ще бъде готова само след няколко дни. Ако днес трябва да получите сладост, тогава предлагаме да поставите напълнения лист за печене във фурната. Желателно е да готвите такъв блат при минимална мощност около 11 часа. В този случай е препоръчително да държите вратата на фурната отворена.

След като блата изсъхне, той трябва да се извади от тавата за печене заедно с пергамента. След като поставите продукта върху дъската с хартията нагоре, той трябва да бъде покрит с влажна кърпа. След няколко минути пергаментът ще се отдели сам. В бъдеще блата може да се поръси с пудра захар, да се нареже и да се навие на рулца. Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник в плик.