Правилно и вкусно приготвяне на агнешка яхния. Множество рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Агнешка яхния е обилно ястие с невероятен вкус. Можете да го приготвите както през делничните дни, така и по случай всеки празник. В статията ще намерите рецепта с подробни инструкции. Успех в кухнята!

Агнешка яхния с картофи

Необходими съставки:

• един голям морков;
• масло – резен;
• овнешко месо - 400-500 g е достатъчно;
• клонче прясна или изсушена мента;
• зехтин;
• един домат;
• чесън - 2-3 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• една средна тиквичка (млади);
• няколко зърна черен пипер;
• подправки (включително риган);
• картофени грудки - 3-4 броя;
• 200 г бяло зеле.

Практическа част

1. Всички продукти на масата. Основната съставка е агнешкото. Приготвянето на това месо има свои собствени характеристики. Ако го сварите недостатъчно, ще се окаже твърд. И ако преекспонирате агнешкото на огъня, тогава вкусът на ястието няма да се промени към по-добро. Затова е необходимо стриктно да се спазва рецептата.
2. Изплакнете месото в течаща вода. Нарежете на малки парченца.
3. Отстранете обвивката от лука. Месото му трябва да бъде нарязано на половин пръстени.
4. Изпратете парчета агнешко в горещ тиган. Запържете за 2-3 минути с олио. Не забравяйте да разбъркате с шпатула. Добавете нарязан лук. Пържете още 3-4 минути, като продължавате да бъркате.
5. Сложете съдържанието на тигана в дебела тенджера.
6. Нарежете зелето на средно големи правоъгълници, картофите на кубчета. Взимаме млада тиквичка. Не е необходимо да отстранявате кората от него. Просто нарежете на дебели полукръгове. Нарежете домата и моркова на кубчета. Всички тези зеленчуци се поставят в тенджера, където има месо и лук. Налейте чаша гореща вода (можете да замените бульона). Слагаме го на котлона. Веднага след като течността започне да кипи, веднага намалете огъня до минимум. Задушете съставките за 1,5-2 часа. Гледаме яхнията да не загори и да има достатъчно течност.
7. Посолете ястието по-близо до края на процеса на готвене. След това добавете чесън, няколко зърна черен пипер, листенца мента и риган. Сложете парче масло с големината на орех. Смесваме всичко. Изключваме огъня. Покрийте съда с капак и кърпа.
8. След 15-20 минути можете да повикате домакините на масата и да ги почерпите с вкусно ястие - агнешка яхния с картофи. Разпределяме го в чинии, като украсяваме със стръкчета магданоз. Сервирайте с пита хляб или царевична тортила.

гръцка рецепта

Списък с продукти:

• 2 супени лъжици. л. рафинирано олио, доматено пюре и брашно от всякаквиразновидности;
• една крушка;
• lavrushka - 1 лист;
• чесън - половин скилидка;
• бяло вино - две чаши ще са достатъчни;
• 25 маслини;
• 0,5 кг прясно агнешко;
• мащерка - ½ чаена лъжичка;
• любими подправки.

Процес на готвене

1. Нарежете измитото месо на средни кубчета. Сол. Поръсете с подправки. Изпращаме го в горещ тиган. Запържете леко с олио.
2. Добавете счукан чесън към месото в тигана. Налейте 2/3 от цялото вино, така че да покрие напълно парчетата агнешко. Задайте огъня на максимум. Щом течността се изпари малко, добавете останалото вино. Слагаме лаврушка и доматено пюре. Поръсете с мащерка.
3. Гответе агнешкото задушено до омекване, като намалите котлона до минимум. Преди сервиране ястието се подправя с брашно. Добавете половинки маслини. Покрийте с капак и оставете да вари за 5 минути. Разпределяме ястието в затоплени чинии, настъргани с чесън.

Агнешка яхния със зеленчуци: рецепта за мултикукър

Съставки:

• 1 бр. моркови и лук;
• връзка зелени (например копър или магданоз);
• 600 г картофи;
• узрели домати - 2 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• 0,5 кг агнешко;
• подправки (черен пипер, сол).

Готвене

1. Почистете и измийте всички зеленчуци. Лукът трябва да се нарязва на кръгчета, а доматите и морковите - на кръгчета. Нарежете картофите и месото на едри парчета.
2. Намажете дъното на мултикупата с масло. Разпределяме кръгчетата домати, върху тях - кръгчета лук.
3. Парчета месо посолете и разбъркайте с любимите си подправки. Разстиламе ги върху доматено-лучена "възглавница". Следващият слой са резени моркови. Остава да поставите картофите, осолени и поръсени с подправки, в много купа.
4. Намерете в менюто и задайте режим "Пилаф". Готвене със затворен капак. Чакаме специален звуков сигнал. Отваряме капака. В яхнията слагаме нарязан чесън, както и пресни билки. Нашето ароматно ястие е готово за консумация. Приятен апетит на всички!

Препоръки

• Изберете светло агнешко с твърда мазнина. Ако ви предложат парче червено жилаво или насипно месо, откажете го. В крайна сметка това може да се случи само със стари овце. Тази опция не е подходяща за яхнии.
• За готвене е най-добре да вземете гърдата, лопатката или шията. Но за пържене препоръчваме да използвате задния бут на агнешко.
• Рязането на месо е въпрос от особено значение. Трябва да премахнете сухожилията и неядливия филм и да отрежете излишната мазнина. В противен случай вкусът на ястието (в нашия случай яхния) ще пострада.
• Ястията с агнешко месо се сервират на масата веднага след като са сготвени. В крайна сметка мазнините бързо замръзват.

В приключване

Агнешка яхния е обилно и невероятно вкусно второ ястие. Калоричното му съдържание варира от 150 до 280 kcal (в зависимост от използването на допълнителни съставки). Всеки, който внимателно следи цифрата, трябва да вземе това предвид.