2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много домакини с настъпването на есента се замислиха как да приготвят патладжани. Това може да стане по различни начини. Ако искате да разнообразите зимното си меню и да изненадате гостите си, опитайте да приготвите такова оригинално предястие като сушен патладжан. Рецептата може да бъде персонализирана по ваш вкус. Добавят се към различни закуски и салати, сервират се с ориз, варени картофи, месо.
Полза
Патладжанът е доста разпространена зеленчукова култура, те имат много полезни свойства. Антоцианините, които се съдържат в плодовете, предпазват човешкото тяло от рак, потискат негативните процеси в клетките, предотвратяват стареенето на организма. Освен това те предотвратяват разрушаването на мозъчната тъкан.
Патладжанът може да се използва в диетична храна поради ниското си съдържание на калории. Пектинът и други ценни микроелементи помагат за елиминирането на токсините от тялото, предотвратяват усвояването на холестерола. Консумацията на плодове е полезна заработа на стомашно-чревния тракт.
Сушен патладжан във фурната
За да готвите сушени патладжани у дома, ще ви трябват 1 кг плодове, колко стръка пресен мозък, мащерка и риган на вкус, три скилидки чесън, сол, черен пипер, зехтин (може да се замени със зеленчуково масло).
Готвене
Плодовете трябва да са узрели и еластични, с равномерен тъмно лилав цвят, без повредени и загнили участъци. Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета (дебелина 1 см). За да бъде ястието по-меко и крехко, плодовете могат да се обелят. След това се поръсват със сол и се оставят за един час, за да пуснат горчивината.
След един час патладжана трябва да се измие, да се попие с влага с хартиени кърпи или салфетки и да се постави върху тава за печене, която е предварително намаслена. Поръсете сол отгоре, добавете черен пипер, мащерка и риган на вкус, поръсете със зехтин.
Сушените патладжани се приготвят в загрята на сто градуса фурна. Вратата на фурната трябва да е леко открехната. Необходимо е да се гарантира, че плодовете не изгорят. След около три часа патладжаните трябва да бъдат извадени. Степента на готовност се определя от гъвкавостта и мекотата на кръговете.
Буканчетата и капаците се измиват старателно с разтвор на сода за хляб. Бурканите се стерилизират и капаците се варят десетина минути. На дъното на стерилизирания буркан се изсипва зехтин, слагат се сушени патладжани, поръсени с подправки (топено и чесън), като всеки слой се залива с масло. Маслото трябва да покриецели резени патладжан. Бурканът се затваря със стерилен капак. Ястието ще бъде готово след седмица, трябва да го съхранявате в хладилник. Приготвените по този начин сушени патладжани за зимата могат да се съхраняват до шест месеца.
корейски
Тези сушени патладжани имат невероятен вкус. Трябва да вземете 1 килограм патладжан, три скилидки чесън, малко лют червен пипер, три чаени лъжички сушен босилек, розмарин, целина, една и половина чаени лъжички червен пипер, растително масло, сол, черен пипер.
Как да приготвим зеленчуци
Патладжаните се измиват и подсушават, дръжките се отрязват, кожата се отстранява, отстраняват се повредените и загнили места. След това те трябва да бъдат нарязани под формата на пръстени с дебелина половин сантиметър. Патладжаните се поставят в купа, посоляват се и се оставят за 20 минути, за да се премахне горчивината.
Готвене
Налейте малко вода в тигана, оставете да заври и бланширайте плодовете в нея. Това е необходимо, за да им придадете мекота.
След това кръгчетата патладжан се поставят върху намазнена тава за печене и се поръсват с половината от сместа от подправки.
Температурата във фурната трябва да е 30-40 °C. Плодовете се сушат от два и половина до три часа. След това се поставят в подготвени буркани, поръсват се с подправки и се заливат с растително масло. Банките са плътно затворени с капаци.
Сушен патладжан с мед
За килограм и половина патладжан трябва да вземете соев сос (три супени лъжици), 70 грама течен мед, четвърт чаша зехтин или слънчогледово олио, три супени лъжици ябълкаоцет, една чаена лъжичка суха аджика и кимион.
Всички съставки трябва да бъдат поставени в запечатан контейнер и разклатени.
Готвене
Патладжаните трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки плочи (0,5 см), поставени в съд, залейте с марината и разбъркайте добре. Контейнерът се поставя в хладилник за един ден.
След определеното време марината се отцежда, патладжаните се изстискват и се поставят върху тава за печене, покрита с пергамент. Сушено при 75°C, отворена врата, 2-3 часа.
Сушен патладжан у дома може да се приготви с помощта на сушилня. Изсушете ги при 50°C в продължение на три часа. Ястието се счита за готово, когато маслото, попито в плода, излезе на повърхността.
Ще получите пикантен, ароматен и вкусен сушен патладжан за зимата.
Сушени патладжани-гъби
Ястието получи името си, защото приготвените по този начин плодове са подобни на вкус и вид на гъби.
За готвене се използват само млади плодове, в които съдържанието на семена е минимално. Патладжаните се измиват и нарязват на филийки. След това те трябва да бъдат нанизани на конец и поставени върху тава за печене. Изсушете при температура 160 ° C в продължение на десет минути, след което ниското трябва да се окачи на сухо място за окончателно сушене
Как да сушим патладжани на открито
Плодовете се измиват, подсушават и нарязват на тънки ивици. След това те трябва да бъдат поставени върху лист за печене, покрити с марля и поставени на място, защитено от слънце, без течения в продължение на пет дни. До плодоверавномерно изсушени, трябва да се обърнат.
Методи на рязане
Начинът на нарязване зависи от съдовете, в които ще се използват сушени патладжани.
Зарове
По този начин се нарязват плодове, които ще се използват за приготвяне на хайвер или яхния. Сушете при стайна температура в продължение на три до четири дни.
Сламки
Може да се използва в салати и супи. Обелените плодове трябва да бъдат настъргани на едро ренде, поставени върху чиста кърпа. Приготвените по този начин патладжани трябва да се съхраняват в платнени торбички.
Сушен патладжан може да се консумира като самостоятелно ястие, както и като добавка към картофи или месо. Освен това приготвените по този начин патладжани ще се превърнат в незаменим компонент на различни зимни салати.
Препоръчано:
Корейски патладжан: рецепти и съвети за готвене
В тази статия нека поговорим за екзотична кухня, която се е настанила здраво в нашата кулинарна традиция. Мнозина дори не подозират, че някои ястия са дошли при нас от азиатските страни. В тази статия ще говорим за това как да приготвим патладжани в корейски стил - пикантно ястие, което вълнува вкусовите усещания на тези, които не се страхуват да открият нови вкусове и пикантни рецепти от източните страни
Патладжан на скара в тиган - характеристики на готвене, рецепти и отзиви
Патладжанът е уникално зрънце, популярно наричано "синьо". Той съчетава много полезни витамини и свойства, които са полезни за човешкото тяло. При топлинна обработка, като правило, много свойства се губят, но не и при печенето на патладжан
Как бързо да приготвите патладжани в марината: рецепти. Маринован патладжан за зимата
Маринованият патладжан е оригинално предястие, което можете да използвате и като гарнитура или основа за салата. В статията ще ви предложим няколко оригинални рецепти, както и ще дадем съвети как да приготвите това вкусно ястие
Сушен пъпеш: рецепти за готвене в електрическа сушилня и фурна
Сушеният пъпеш е чудесен вариант за здравословна закуска или десерт. Можете да го сервирате за вечеря, да го вземете със себе си на път или просто да похапвате между храненията у дома. Плодът запазва голяма част от сладостта си, когато е изсушен, което го прави чудесна алтернатива на шоколада и бонбоните. Трябва да нарежете и изсушите пъпеша и след това да го съхранявате правилно, за да запазите продукта свеж и безопасен
Патладжан с ориз за зимата: 3 най-добри рецепти
У нас консервацията отдавна придоби популярност сред домакините. Това ви позволява да разнообразите диетата през зимата със зеленчуци, горски плодове и плодове. Но за разлика от ежедневните ястия, има малки трикове при приготвянето на консервирането
