Как бързо да приготвите патладжани в марината: рецепти. Маринован патладжан за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Маринованият патладжан е оригинално предястие, което можете да използвате и като гарнитура или основа за салата. В статията ще ви предложим няколко оригинални рецепти, както и ще дадем съвети как да приготвите това вкусно ястие.

Патладжан в медена марината

Приготвянето на това предястие не отнема много време. Въпреки това, трябва внимателно да прочетете рецептата и да повторите всички стъпки правилно. Но резултатът ще надхвърли всички очаквания и няма да съжалявате за изразходваните усилия.

Съставки:

• Три средни патладжана.
• Три големи моркова.
• Три големи глави лук.
• Девет скилидки чесън.
• Кръпка копър.
• Шест домата.
• Супена лъжица мед.
• Две супени лъжици оцет (9%).
• Растително масло.
• Сол и лют смлян пипер.

Маринованите патладжани се приготвят по тази рецепта:

• Измийте патладжана и нарежете на кръгчета. Дебелината на парчетата трябва да бъде около един сантиметър.
• Посолете заготовките, разбъркайте и сложете върху тава за печене. След това ги изпратете в предварително загрята фурна за 20 минути.
• Обелете лука и морковите, нарежете на ивици и запържете в растително масло. Подправете зеленчуците с черен пипер и сол.
• Нарежете чесъна и лука в кухненски робот.
• Доматите освободете от кожата и разбийте с блендер.
• Сложете доматеното пюре в тенджера, добавете към него оцет, мед, сол и подправки. Доведете соса до кипене.
• Пригответе буркани и започнете да слагате готови продукти на слоеве в тях. Първо пържени зеленчуци, след това патладжан, след това марината и накрая зеленина с чесън. Повторете тази последователност, докато съдовете се напълнят.

Банките навийте, охладете и пренаредете в хладилника. Закуската може да се съхранява на хладно място до шест месеца, но можете да я опитате за един ден.

Патладжан в корейски стил в незабавна марината

Ако имате празник, не забравяйте да приготвите тази пикантна закуска. Съчетава се добре със силни напитки и може да се използва и за приготвяне на пикантна салата.

Необходими продукти:

• Два килограма патладжан.
• 500 грама пипер.
• Три глави лук.
• Три моркова.
• Една глава чесън.
• Пресен магданоз и подправки на вкус.
• Чаша растително масло.
• Четири супени лъжици захар.
• Супена лъжица сол.
• 150 грама оцет.

След това ще ви кажем как бързо да приготвите патладжани в марината:

• Измийте патладжаните, отрежете им "опашките" и ги сварете в подсолена вода (около десет минути).
• Охладете зеленчуците, изстискайте и обелете. След това ги нарежете на едри парчета.
• Български пипер освободете от семки и прегради, след което ги нарежете на ивици.
• Настържете морковите на "корейско" ренде.
• Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна нарежете с преса.
• Смесете готовите съставки, добавете към тях растително масло, сол, захар, оцет и подправки. Оставете празното място да престои на стайна температура за половин час.

Закуска може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник за няколко дни.

Патладжан за зимата с чесън

Тази закуска ще бъде от голяма помощ на тези, които гладуват. Съчетава се добре със зърнени храни, зеленчуци и хляб.

Съставки:

• Патладжан - три килограма.
• Български пипер - един килограм.
• Доматен сок - два литра.
• Чесън - седем скилидки.
• Захар - половин чаша.
• Слънчогледово масло - пет супени лъжици.
• Оцет - половин чаша.
• Сол - две супени лъжици.

Как да приготвя патладжани в чеснова марината? Прочетете рецептата за предястие тук:

• Обелете кожата от патладжана и нарежете на едри парчета.
• Пригответе чушките за обработка и след това нарежете всяка на четири или шест парчета.
• Обелете и настържете чесъна.
• Изсипете доматения сок в тенджера и го оставете да заври. Добавете захар, масло, чесън и сол към него.
• Сварете маринатата за няколко минути, след което потопете патладжана в нея и покрийте купата с капак. Гответе зеленчуците на среден огън за около десет минути.
• След това добавете чушки в тенджерата и налейте оцета. След пет минути опитайте маринатата и я докарайте до желания вкус със сол и подправки.

Разпределете готовата закуска в буркани, навийте я и я изпратете в килера за съхранение след един ден.

Рулта от патладжан в сладки чушки

Ето още една оригинална рецепта за домашна закуска. Това ястие се отличава не само с приятния си вкус, но и с оригиналното си изпълнение.

Необходими съставки:

• Патладжан - десет парчета.
• Български пипер - два килограма.
• Чесън - три глави.
• Домати - два килограма.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Захар - 250 грама.
• Мед - пет супени лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол - 70 грама.

Рецепта за мариновани патладжани описахме подробно тук:

• Измийте чушките и след това отрежете горната част на всяка, отстранете семките и вътрешните прегради. Поставете заготовките във вряща вода за половин час.
• Обработете патладжана и го нарежете на дълги тънки плочи. След това ги изпечете на скара или ги изпържете в тиган с минимално количество растително масло.
• Отстранете чесъна от люспите и нарежете с преса.
• Настържете охладените резени патладжан с чесън и навийте на руло. Поставете парчетата (едно или две наведнъж) в обелените чушки.
• Нарежете всеки домат с нож и след това потопете доматите във вряща вода за пет секунди. Отстранете кожата от доматите и смлете пулпата.
• Комбинирайте доматеното пюре с мед, захар, сол, оцет и растително масло. Сложете соса на огъня и оставете да къкри за около десет минути.
• Сложете пълнените чушки в чисти буркани и залейте с маринатата. Покрийте съдовете с капаци и стерилизирайте за 40 минути след завиране.

Всичко, което трябва да направите, е да навиете консервите, да ги обърнете и да ги увиете в топло одеяло.

Пикантни патладжани за зимата

Опитайте нашата лесна и вкусна рецепта за предястие.

Продукти:

• Патладжан - шест килограма.
• Сладки чушки - шест парчета.
• Люти чушки - четири парчета.
• Чесън - 200 грама.
• 9% оцет - половин чаша.
• Растително масло - половин чаша.
• Сол - две супени лъжици.
• Захар - една чаша.

За да приготвите пикантни мариновани патладжани, прочетете внимателно следната рецепта:

• Първо трябва да нарежете всеки патладжан на осем парчета (по дължина и напречно). Поръсете заготовките със сол и ги оставете да престоят поне два часа.
• През това време трябва да приготвите саламурата. Подгответе и двата вида пипер за обработка ичесън. След това прекарайте зеленчуците през месомелачка.
• Изсипете пюрето в тенджера, добавете към него оцет, сол, захар и растително масло. Сварете марината.
• Сложете патладжаните в тенджера, напълнете ги с вода и гответе за около пет минути. След това изцедете водата, налейте марината и гответе същото количество храна.

Сложете зеленчуците в подготвени буркани и ги полейте със соса.

Пържени патладжани за зимата

Ето още една рецепта за пикантна закуска, която ще допълни перфектно месни и зеленчукови ястия.

Съставки:

• Един килограм патладжан.
• 200 грама сладък червен пипер.
• 50 грама чесън.
• 50 грама лют червен пипер.
• 150 мл оцет 6%.
• Сол и растително масло.

Рецепта

Маринованите патладжани се приготвят много лесно:

• За начало нарежете патладжана на филийки с дебелина 7-10 мм. Запържете леко заготовките, като не забравяте да ги посолите и поперчите.
• Нарежете сладки и люти чушки на ивици, обелете чесъна. Смелете храната в кухненски робот.
• Разбъркайте полученото пюре с оцет.
• Поставете слой патладжани в стерилизирани буркани и ги покрийте с марината. Повторете последователността, докато съдовете се напълнят.

Затворете бурканите с обработени капаци и ги изпратете на съхранение. Можете да опитате пикантната закуска след седмица.

Патладжан с босилек

Ароматната закуска ще впечатли вашите приятели и семейство. Приготвя се много бързо от най-простите продукти.

Съставки:

• Патладжан - 1100 грама.
• Домати - 500 грама.
• босилек - една китка.
• Растително масло - половин чаша.
• Захар - четири супени лъжици.
• Оцет 9% - четири лъжици.
• Чесън - пет скилидки.
• Сол.

Мариновани патладжани ще готвим по тази рецепта:

• Измийте и обелете зеленчуците.
• Обелете патладжаните и ги потопете във вряща вода за няколко минути (водата първо трябва да се посоли).
• Сложете заготовките в гевгир и изчакайте водата да се отцеди.
• Нарежете доматите на кръгчета и ги сложете в тигана.
• Добавете патладжана към доматите и гответе зеленчуците на среден огън за около десет минути. След това към тях добавете олио, оцет, сол и захар.
• След като течността заври, гответе храната за още 20 минути.
• Нарежете босилека и нарежете на ситно чесъна. Прехвърлете храната в тенджерата и гответе всичко заедно още пет минути.

Разпръснете закуската в топли стерилизирани буркани и ги затворете с капаци. Това предястие може да се използва като гарнитура или като основно ястие (например по време на Великия пост).

Патладжан с моркови

Тази проста рецепта е лесна за повторение във вашата кухня.

Необходими продукти:

• Патладжан - килограм и половина.
• Моркови и домати - по 500 грама.
• Сол –една и половина ст. лъжици.
• Захар - две супени лъжици.
• Оцет 6% - 50 мл.
• Растително масло - 50 мл.

И така, приготвяме вкусни мариновани патладжани. Прочетете рецептата за предястие по-долу:

• Нарежете обработения патладжан по дължина и след това нарежете заготовките на парчета. Извадете зеленчуците и ги поръсете със сол. Оставете ги за един час, за да изчезне горчивината.
• Обелете морковите и настържете на едро ренде.
• Нарежете доматите наполовина и ги настържете. Изхвърлете кожата.
• Сложете доматеното пюре и морковите в тенджера, добавете сол и захар (по половин супена лъжица). Сложете оцет и олио в пълен размер.
• Разбъркайте маринатата и я доведете до кипене.
• След това сложете патладжаните в тигана и ги гответе още половин час, като не забравяйте да разбърквате от време на време.
• Добавете останалата захар и сол, намалете котлона и гответе още 25 минути.

Изсипете готовата салата в чисти горещи буркани и навийте. Съхранявайте патладжана до зимата или започнете да го дегустирате след няколко дни.

Заключение

Сигурни сме, че ще харесате този вкусен зимен маринован патладжан. Рецептите за предястия, събрани в тази статия, не са прекалено сложни. Ето защо, прочетете внимателно нашите инструкции и не се колебайте да се захващате за работа.