Патладжан с ориз за зимата: 3 най-добри рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

У нас консервацията отдавна придоби популярност сред домакините. Това ви позволява да разнообразите диетата през зимата със зеленчуци, горски плодове и плодове. Но за разлика от ежедневните ястия, има малки трикове при приготвянето на консервирането. Всяка домакиня има свои собствени уникални и интересни рецепти в касичката си, която постоянно използва.

Една от тях е салатата "Патладжан с ориз за зимата". Рецептите за това ястие са разнообразни и всяка от тях има своя вкус. В тази статия сме подбрали най-интересните и лесни за приготвяне. Почерпете и семейството си, като приготвите салата от патладжани с ориз за зимата по една от представените рецепти.

Салата от домати, патладжан и ориз

Тази салата е лесна за приготвяне, следвайте подробните инструкции и със сигурност ще успеете.

Съставки:

• Патладжан - 2 кг.
• Морков - 700 грама.
• Лук - 700 грама.
• Домати - 1,3 кг.
• Растително масло - 2 чаши.
• Ориз (варен) - 1,5 чаши.
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 5супена лъжица

Готвене

1. Първо трябва да направите основната съставка на това ястие - патладжана. Изплакнете добре зеленчуците, залейте ги с вряла вода и обелете. След това нарежете готовия патладжан на кръгчета с дебелина не повече от 2,5 см.
2. Поръсете патладжана със сол, оставете настрана за 20 минути. Това време е достатъчно, за да извади цялата горчивина на зеленчуците. Изплакнете утаените патладжани под хладна течаща вода.
3. Пържете всеки зеленчук до златисто кафяво.
4. Изплакнете, обелете и нарежете останалите зеленчуци: доматите на малки филийки, лука на малки кубчета и настържете морковите.
5. Сложете морковите и лука в тенджера с дебели стени, налейте половината олио, запържете зеленчуците до полуготовност. Това ще отнеме не повече от 10 минути.
6. Добавете доматите и патладжаните, солта и захарта, както и останалото растително масло към запържените зеленчуци. Оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути, като не забравяйте да разбърквате зеленчуците от време на време.
7. 10 минути преди готвене добавете предварително сварен ориз. Разбъркайте.
8. Разпределете друга гореща салата в предварително приготвени стерилни буркани и веднага навийте.
9. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Патладжан с ориз: Рецепта за чушка

Чушката в тази рецепта придава специален вкус на салатата. След като сте подготвили такова консервиране, няма да съжалявате за прекараното време.

Съставки:

• Патладжан - 1,2 кг.
• Домати - 600 грама.
• Ориз (крупа) - 1 чаша.
• български пипер - 1 кг.
• 9% оцет - 120 мл.
• Морков - 300 грама.
• Лук - 300 грама.
• Сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - 170 мл.

Метод на готвене

1. За да приготвите тази салата, веднага пригответе котел или тенджера. Можете да вземете всяка друга тава с дебели стени.
2. Нарежете измития патладжан на едри кубчета, обелените чушки на не много дебели ивици, лука на малки квадратчета, доматите на кубчета, а морковите настържете на средно ренде.
3. Изсипете растителното масло в подготвения съд, запържете кубчетата патладжан до вкусен руж.
4. Добавете останалите зеленчуци, разбъркайте добре.
5. Оставете зеленчуковата смес да заври, добавете измит ориз и сол. Оставете да къкри 40 минути, като намалите котлона до минимум. Внимавайте да не изгорите салатата.
6. След определеното време изключете огъня, налейте оцета, разбъркайте всичко старателно. Разстелете масата гореща в стерилен съд. Навийте капаците.
7. Покрийте бурканите, след като ги обърнете с главата надолу. След като изстине напълно, съхранявайте на хладно място.

Патладжан с ориз, гъби и пълнени чушки

Тази рецепта е малко по-сложна от предишните две и ще ви отнеме много повече време, за да приготвите такава салата. Но резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Съставки:

• Патладжан - 1,6 кг.
• Български пипер - 500 г жълт, 1 кг червен.
• Лук - 130 грама.
• Растително масло - 150 мл.
• Домати - 1 кг.
• Пресни шампиньони - 200 грама.
• Сол - 3 супени лъжици
• 9% оцет - 100 мл.
• Пресен магданоз - 70 грама.
• Чесън - 50 грама.
• Ориз - 1 чаша.
• Лимон - 1/3 парчета

Подробни инструкции

1. Обелете лука, нарежете на малки квадратчета, запържете до златисто кафяво с 50 мл растително масло.
2. Гъби нарязани на няколко части, сложете върху лука, запържете леко, добавете 150 грама смлени домати, добре измит ориз и лимонов сок. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
3. Отрежете дръжките на жълтите чушки, обезкостете ги, попарете ги с вряла вода.
4. Напълнете готовите чушки със смес от ориз и зеленчуци.
5. Загрейте фурната до 200 градуса.
6. Поставете измити и сушени зеленчуци върху тава за печене: останалите домати, патладжан, червен пипер. Печете ги до омекване, охладете.
7. Обелете изпечените зеленчуци от кората, нарязани на средно големи парчета. Сложете ги в казан, залейте с растително масло, оставете да къкри, докато сокът се отдели от зеленчуците, след това добавете оцет и сол, разбъркайте, сложете пълнени чушки, оставете да къкри 5 минути и изключете газта. Патладжанът с ориз, чиято рецепта ще бъде полезна на всички домакини, е готов.
8. Сложете салатата в чисти буркани, така че всеки контейнер да съдържа пълнени чушки в задушени зеленчуци.
9. Постелете внимателно кърпа на дъното на голяма тенджераПодредете бурканите за салата с капаци.
10. Изсипете вода в тенджерата, докато бурканите се затворят наполовина. Оставете да заври, намалете котлона и стерилизирайте за 30 минути.
11. Внимателно извадете консервите и ги навийте.
12. Обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно. След това съхранявайте на тъмно място.

Пригответе патладжани с ориз за зимата, чиито рецепти са ясни и съвсем прости, може всяка домакиня, начинаеща или опитна. Основното нещо, което получавате, като отделите малко време за консервиране през сезона на зеленчуците, е ароматът и свежестта на лятото в уютна кухня със семейството си в студените зимни вечери. Насладете се на храната си!