Гъби в заквасена сметана: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много рецепти за гъби в заквасена сметана. Например, много хора обичат да задушават гъби в тиган със заквасена сметана и чесън. Но не всеки знае колко нови и интересни рецепти можете да научите с тези две съставки! Гъбите могат да се пекат с ароматна коричка, да се задушат до омекване или да се изпържат и сервират в сос от заквасена сметана. Също така от гъби, като манатарки или шампиньони, можете да приготвите деликатен, но в същото време оригинален сос. Също така си струва да се отбележи, че можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. И в някои рецепти те приемат сушени или мариновани. Такива съставки помагат да се създаде ново ястие, което определено ще изненада цялото семейство или гости.

Проста рецепта за шампиньони в сос и подправки

За такава проста рецепта за гъби в заквасена сметана (в тиган), трябва да подготвите следните съставки:

• 400 грама гъби.
• 200 грама заквасена сметана, за предпочитане 20% мазнини.
• Няколко скилидки чесън.
• Лук.
• Сол и черен пипер.
• Растително масло.
• Изсушен кориандър - за вкус.

Можете също да добавите любимите си сушени или пресни билки като магданоз или целина. Също така върви добре с гъби и индийско орехче. По-добре еизберете цели, като го накълцате на ренде. Въпреки това земята също е добра. Сухият босилек може да се припише и на подправките за такова ястие.

Как да готвя шампиньони по тази рецепта?

Гъбите, задушени в заквасена сметана, се приготвят съвсем просто. И за това те са обичани от много домакини. Загрейте малко олио в тиган. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Изпраща се да се задушава в тигана. Необходимо е да се разбърква, така че парчетата лук да покафенеят, да станат по-меки. Сега можете да приготвите гъбите. За да направите това, те се измиват, почистват. Нарежете на тънки филийки, изпратете към лука и задушете, като разбърквате от време на време. Трябва да готвите, докато отделената от гъбите течност се изпари.

Сосът също е лесен за приготвяне. В купа смесете заквасена сметана, сол, черен пипер и кориандър. Разбъркайте. Трябва да добавите малко вода със стайна температура, разбъркайте. Сосът трябва да е хомогенен. Изсипва се в готови и запържени гъби. Задушете за десет минути под капак. Чесънът се натрива на ситно ренде и се добавя към гъбите. Гответе още пет минути и отстраняват гъбите в заквасена сметана от котлона.

Това ястие се сервира с пресни билки. Като гарнитура обикновено се добавя каша от елда или картофено пюре. Но мнозина предпочитат и зеленчукови салати. Например, краставици и домати, подправени с растително масло, ще бъдат чудесно допълнение. Можете също да украсите това ястие с листа от маруля, които ще го допълнят идеално.

Рецепта за гъби със сирене

Това ястие се приготвя катона печката и във фурната. Резултатът е ароматна и нежна гарнитура с гъби.

Следните съставки са необходими за готвене:

• Около петстотин грама шампиньони.
• Пет до шест супени лъжици заквасена сметана.
• Чена лъжичка пшенично брашно.
• Малко растително масло.
• Сол.
• Малко парче сирене, около тридесет до четиридесет грама.

Започнете да готвите на печката. По-късно обаче се прехвърля във фурната. Гъбите в заквасена сметана са крехки. Въпреки това си струва да запомните, че заквасената сметана трябва да бъде с добро качество, в противен случай ще се навие на люспи. По-добре е да изберете маслен, селски. Или ще трябва внимателно да наблюдавате процеса на задушаване, като разбърквате и не увеличавате температурата.

Рецепта за гъби в заквасена сметана (със снимка и описание)

Необходимо е да почистите гъбите, измийте ги, попарете ги с вряла вода и ги сложете в гевгир. Когато течността се отцеди, гъбите се нарязват на парчета, посоляват се. В тиган се загрява растителното масло, гъбите се изпращат там, пържени до златисто кафяво. Няколко минути преди готовност, добавете брашно и, като бъркате, доведете до готовност.

След това сложете заквасена сметана в тигана, намалете котлона до минимум и покрийте гъбите със заквасена сметана. Трябва да къкри, като се разбърква от време на време. Когато заквасената сметана се редуцира, извадете гъбите от тигана, премествайки в тава за печене.

Гъбите в заквасена сметана във фурната, чиято рецепта е описана, трябва да се приготвят в тава за печене. Изместените гъби се поръсват с настърган кашкавал и се изпращат да се пекат при температура 180 градуса. Когато сиренето се разтопи, ястието е готово. При кандидатстванепоръсете с пресни билки.

Мариновани шампиньони в заквасена сметана. Варианти на рецептата

Тази рецепта е ехо на предишната. За готвене ще ви трябва:

• Две консерви нарязани гъби.
• Заквасена сметана - четири супени лъжици.
• Малко брашно.
• Петдесет грама сирене.
• Растително масло.

Тоест списъкът със съставките е същият. Гъбите се изваждат от буркана, измиват се от саламурата, оставят се в гевгир, оставяйки течността да се отцеди. След това се изпращат в загрят тиган с растително масло. Печете за няколко минути. Колкото по-дълго пържите, толкова по-меки ще станат.

След това добавете брашно, заквасена сметана и малко топла вода. Разбъркайте всичко, докато сосът от заквасената сметана се редуцира. Гъбите със заквасена сметана във фурната също трябва да се пекат за кратко, след като се поръсват с настърган кашкавал. Когато се разтопи и се превърне в красива тъмна коричка, ястието се изважда. Интересното е, че това ястие е вкусно както горещо, така и студено.

Гъби с мляко и заквасена сметана

Тази рецепта е нежна. За него вземете следните съставки:

• 500 грама всякакви гъби.
• Голям лук.
• 500 мл заквасена сметана.
• Чаша мляко.
• Сол и черен пипер.
• Чаша вода.
• Около четири супени лъжици растително масло.

Това ястие се приготвя в тиган. Затова е подходящ за тези, които нямат фурна.

Как да приготвя ястие със заквасена сметана?

За да започнетечист лук. Нарежете на доста големи кубчета. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука в него. Тук се поставят и гъби. Те трябва да бъдат предварително почистени, измити и също така нарязани на произволни парчета. Налейте вода в тигана и оставете да къкри гъбите, докато течността се изпари.

В отделна купа смесете заквасената сметана и млякото, сложете сол. Всичко трябва да се превърне в хомогенна маса. Залейте гъбите с този сос. Задушете под капак, докато всичко се сгъсти. Гъбите в заквасена сметана се съчетават добре с младите картофи. Можете допълнително да поръсите всичко с копър.

Гъби в саксии. Вкусно и красиво

Това ястие може да се счита за празнично. Вкусните гъби в заквасена сметана във фурната се готвят бързо, но изглеждат ефектно. За готвене са ви необходими следните продукти:

• 500 грама гъби, всякакви.
• 200 грама мазна заквасена сметана.
• Спелена лъжица масло.
• Сто грама твърдо сирене.
• Сол и черен пипер.

Първо пригответе гъбите. Те трябва да бъдат старателно измити и почистени. Можете да използвате и замразени гъби, например шампиньони. Маслото се разтопява в тиган, изпращат се нарязани на кубчета гъби.

Когато изминат около седем минути, добавете сол и черен пипер, както и заквасена сметана. Всичко се задушава на слаб огън до готовност на основната съставка. След това гъбите в заквасена сметана се подреждат в саксии. Сиренето се натрива на едро ренде, поръсва се с гъби. Печете това ястие за около петнадесет минути. Температурата не еповдигнати над 180 градуса. Тъй като всички съставки са готови, просто трябва да изчакате образуването на капачка за сирене.

Вкусен сос със сушени гъби

Мнозина са свикнали да възприемат гъбите в заквасена сметана като самостоятелно ястие. Но не всеки знае, че приготвят и изискан и деликатен сос, например за зърнени храни или картофи. Това изисква следните продукти:

• 500 милилитра бульон, по-добър от бульон с гъби.
• 50 грама сушени бели гъби.
• 100 грама заквасена сметана.
• Две супени лъжици брашно и масло.
• Малко растително масло.
• Една крушка.

За начало си струва да приготвите самия бульон. За да направите това, кипнете вода, сложете сушени гъби и гответе, докато последните са готови. Оставете настрана бульона. Изсипете растително масло в тигана, добавете масло. Върху смес от тези две съставки се приготвят варени гъби. Трябва да се запържат за няколко минути. След това се отстраняват. Отделно запържете лука. По-добре е да го нарежете на големи кубчета. След това тази съставка също се изважда от тигана. Сега преминете към основата на соса. Брашното се запържва в тиган, след което на тънка струя се излива топъл гъбен бульон. Всичко се вари за около петнадесет минути, сложете сол и подправки. Сега изпращат гъби и лук там, задушават още малко и наливат заквасена сметана. След това можете да свалите тигана от котлона, като разбърквате соса, така че да се сгъсти. Това ястие върви добре с картофено пюре или зеле.

По-удовлетворяващ вариант: гъби и картофи

Еднакво вкусносе оказва комбинация от гъби в заквасена сметана и картофи. Ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама гъби.
• Пет картофени грудки.
• Сто грама заквасена сметана.
• Лук.
• Сол и черен пипер.
• Растително масло.

На първо място, пригответе самите картофи. Обелва се и се нарязва на ивици. Всяко парче трябва да се измие със студена вода от излишното нишесте. Това ще позволи на филийките да не се слепват, а да се превърнат в красиво ястие. След това се подсушават, в противен случай мокрите картофи ще се пръснат в тигана, което може да изгори готвача.

Загрейте олиото в тиган. Там се изпращат резени картофи, разбърква се и се запържват от всички страни. Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Изпратете към картофите, изчакайте още няколко минути. Гъбите се измиват, почистват, нарязват произволно, изпращат се на гъби и картофи. Когато всичко е готово, изсипете заквасена сметана. Задушете под капака още петнадесет минути. Такова ястие е независимо, не изисква гарнитура. Можете обаче да го допълните с пресни зеленчуци.

Гъбите със заквасена сметана са вкусни и здравословни. Много хора ядат такова ястие с картофено пюре, пълнят ги с каша от елда или гарнитура от ориз. Но можете да приготвите и пълно ястие с картофи. Някои рецепти изискват фурна. Ако гъбите са подредени според такива описания в порционни саксии, тогава можете да получите истинско празнично ястие, украсено с красива капачка от сирене. Също така от гъби и заквасена сметана се получава гъст и богат сос. Те могат да разреждат грубипарчета месо или крехка риба. Освен това много мъже обичат гъбения сос, като добавка към младите картофи в копър.