Как да приготвя ечемик за гарнитура: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ечемичената каша е един от най-полезните природни продукти, познати от древни времена. Според експерти, ечемичената каша съдържа огромно количество витамини от групи A, D, B и E, както и калций, желязо, йод и фосфор. Лизинът (аминокиселина), съдържащ се в перления ечемик, осигурява ефективна устойчивост на вирусни инфекции. Ечемикът има положителен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, подобрява състоянието на чревната микрофлора.

Невъзможно е да се надценят ползите от ястията с ечемик. Ето защо, експертите силно препоръчват да се въведе в диетата на почти всички категории потребители.

Известно е, че малко хора изпитват специална любов към перления ечемик. Това се дължи главно на факта, че мнозина просто не знаят как да приготвят вкусно ечемик. Всъщност в това няма нищо трудно. Ще ви разкажем как да готвите вкусна каша от перлен ечемик правилно и бързо, за рецепти за прости, но задоволителни ястия с тази зърнена култура.статия.

Кога да сервирате ечемик?

Мнозина ще се съгласят, че ечемикът по време на празничен празник ще изглежда малко нелепо. Но е доста подходяща като пълноценна закуска или обяд, както и обилна вечеря. Отивайки на поход, определено трябва да вземете ечемик със себе си. Тази каша може не само да зареди с енергия и да даде издръжливост и сила, тя ще ви изненада приятно с вкуса си

За перлен ечемик, като гарнитура, трябва да изберете ястия с сосове и сосове. Тази каша сама по себе си може да се счита за суха, така че комбинацията й с месо, сос от заквасена сметана, гулаш е идеална. Много хора добавят към него яхния, пържени зеленчуци или гъби.

Как да готвя вкусен ечемик?

Ечемичена каша е чудесен вариант за питателна закуска, вкусен обяд или обилна вечеря. Чрез добавяне на различни съставки към него (месо, мляко, мед и сушени плодове), може да се превърне в по-деликатно и много необичайно ястие. В онези семейства, където децата не харесват тази зърнена култура, домакинята трябва да фантазира и експериментира.

Оказва се, че ечемичената каша се приготвя и с мляко, вода, бульон, зеленчуци, гъби, месо, като се използват различни методи и се създават оригинални ястия. Как да готвя ечемик? Предлагаме рецепти за интересни ястия с тази зърнена култура по-късно в статията.

Правилно приготвяне на ечемик

За да направите ястието от тази зърнена култура вкусно, определено трябва да знаете как да готвитеперлен ечемик Има два вида зърнени храни: холандски и класически. Hollanda се отличава със своите гладки, внимателно почистени зърна, които се готвят много бързо, което води до крехка и мека каша. Класическата ечемична каша трябва да се готви много по-дълго, но е известна с многото полезни вещества, които съдържа. Основните условия, които трябва да се спазват, за да се приготви вкусен перлен ечемик, са накисване, спазване на определено време за готвене на зърнени храни и използване на необходимото количество течност. Обикновено зърнените култури се заливат с топла вода за 8 часа, след което се вари около половин час.

И така, приготвяме здравословна и вкусна закуска (обяд, вечеря)

За тези, които се интересуват как да готвят перлен ечемик, предлагаме да се запознаете със следната рецепта. Използвайте:

• перлен ечемик - 1 супена лъжица;
• една супена лъжица. лъжица масло;
• три четвърти на изкуството. лъжици сол;
• вода (количеството е посочено в рецептата по-долу).

От броя на съставките, предложени в рецептата, трябва да получите шест порции вкусна, много здравословна и питателна каша. Приготвянето на това ястие отнема час и половина.

Стъпки на готвене

На първо място, зърнените култури трябва да бъдат добре измити. Това я спасява от прах и отломки, попаднали в нея по време на опаковането. След това ечемикът се поставя в дълбок съд, напълнен с вода (1 l). Най-добре е да направите това през нощта, тъй като зърнените култури ще трябва да се влеят за около осем или дори десет до дванадесет часа. Поради дългатанакисването на зърната премахва прекомерната лепкавост, което може да ускори готвенето на зърната отвътре.

На сутринта течността, която не е поета, се източва. Зърната се измива още няколко пъти под течаща вода, изсипва се в тенджера и се залива с вряла вода (3 чаши). След това водата се посолява, довежда се до кипене на максимален огън, вари се 5-7 минути, без да се покрива с капак. Освен това огънят може да бъде намален до минимум и плътно да покрие кашата с капак. След това зърнените култури се готвят още 50 минути.

Трябва да се уверите, че цялата вода се абсорбира правилно. В готовата каша добавете 1 с.л. лъжица масло (масло), внимателно се разбърква и тиганът отново се покрива плътно с капак. За да подсилите ефекта, можете да увиете тигана с кърпа или старо, ненужно яке. Кашата се оставя за половин час, за да „почине“. Сервира се на порции, украсена със зелени.

Воден ечемик: друга рецепта

Тези, които се интересуват как да приготвят ечемик на вода като гарнитура, опитните домакини уверяват, че не е трудно да приготвите вкусна каша, ако се запознаете с най-важните характеристики на готвенето на това ястие.

Много е важно предварително да накиснете зърната в подкислено мляко или студена вода. Пропорцията е 1:1 (т.е. 1 чаша зърнени храни на чаша вода). Ечемикът се накисва поне четири часа, но би било по-добре зърната да останат настоявани през цялата нощ. Тези, които не знаят как да готвят перлен ечемик на вода, трябва да вземат предвид препоръката на опитни домакини: трябва да готвите каша в голяма тенджера, тъй като зърнатаувеличете приблизително пет пъти по време на процеса на готвене.

Ако гарнитурата е приготвена на котлона, готвенето ще отнеме около един час. Някои варят овесена каша на огън за половин час, след което тиганът се отстранява и се увива в топла кърпа. В същото време готовият вече перлен ечемик се задушава. След като гарнитурата е сварена (задушена), зърната се измиват с преварена вода.

Гастрономически тайни

Ечемичена каша, приготвена по тази рецепта, се оказва необикновено вкусна, ароматна, ронлива, нежна. В същото време трябва да се помни, че е и изключително полезно.

За да е гарантирано успешен резултатът, ечемикът трябва да се готви под затворен капак и в никакъв случай да не се разбърква до самия край на готвенето. Можете да разберете дали кашата е готова по външния вид на зърната: те трябва да са леки, меки и набъбнали.

Една от гастрономическите тайни на това ястие е, че то е много по-здравословно и по-вкусно, когато е горещо, отколкото студено. Ето защо ечемичената каша се препоръчва да се яде веднага след готвене.

Ечемикът се смята от мнозина за отлична гарнитура към риба, месо, зеленчуци, сирене и билки. Съчетава се добре с мед, кондензирано мляко, конфитюр. В същото време съставките се допълват качествено.

Класически

За тези, които се интересуват как да приготвят вкусно ечемик като гарнитура, опитни готвачи предлагат да се запознаете с класическата рецепта. В съответствие съсинструкцията, съдържаща се в него, чаша ечемик се измива и сортира, повредените зърна се отстраняват.

Когато водата в съда, в който се измива зърнената култура, стане бистра, тя се отцежда с помощта на сито или гевгир. След това перленият ечемик се залива с вода и се оставя за 9-10 часа (за една нощ), за да набъбнат зърната. През това време зърнената култура става гладка и еластична, зърната абсорбират почти цялата вода. Сега е готов за приготвяне.

Изсипете мляко в малък съд и го загрейте до 40 градуса. Напълнете голяма тенджера наполовина с вода и я оставете да заври. След това огънят се намалява до минимум, контейнерът с мляко се поставя внимателно във водна баня. След това към млякото се добавя ечемик, овкусява се със захар и се разбърква. По време на готвене трябва да следите нивото на врящата вода (може да залее огъня).

Колко време отнема приготвянето на ечемичена каша, домакинята трябва да определи сама. За тези, които се интересуват от това как да готвят перлен ечемик (снимка по-долу), експертите предупреждават, че това не е бърз процес. Готовият ечемик става сивкав на цвят. След като зърнената каша е сварена, към нея се добавя масло (масло) и се разбърква.

Как да готвя ечемик в торби за варене?

Красите, които са опаковани в пликове, не е необходимо да се накисват преди готвене, тъй като са обработени и готови за готвене. Разтворимата каша се добавя към супи или се използва като гарнитура към месни ястия. Сварете торбички с перлен ечемикзърнени храни като това: торба със зърна се поставя в тенджера; изсипете такъв обем вода, че да покрие торбата за един до един и половина сантиметра. След това тиганът се поставя на котлона, включва се среден огън, добавя се 1 ч.л. сол. След 45 мин. ечемикът се отстранява от огъня и водата се източва.

Готвене на ечемичена каша в двоен котел или бавна готварска печка

Опитните домакини уверяват тези, които се интересуват от това как бързо да приготвят ечемик, че гарнитурата от тази зърнена култура може да се приготви много по-бързо в бавна готварска печка/тенджера под налягане, отколкото в тенджера. Ястието е много вкусно и наистина ефирно.

Рецептата за приготвяне на каша в бавна готварска печка е проста. Необходимо е да изплакнете 1 чаша зърнени храни, да я накиснете в кефир или кисело мляко за 10-12 часа. След това зърната се изплакват с вода, поставят се в купа за мултикукър, заливат се с 500 ml вряща вода и, като се включва опцията „Задушаване“или „Готвене“, гответе каша за половин час. След това време ястието трябва да се опита за готовност, като се загребва с лъжица от самата среда на купата. Ако е необходимо, гарнитурата се оставя да се готви още 10-20 минути. След това изцедете течността от тигана, изплакнете съда с чиста вода, добавете олио на вкус.

Ечемичена каша с месо

Как да готвя ечемик с месо? Този въпрос не напразно интересува младите домакини. Вкусно приготвената ечемична каша с месо може да бъде едно от най-заситните и здравословни ястия в балансирано меню. Използвайте:

• перлен ечемик (160 g);
• свинска каша (200 g);
• морков (120g);
• лук (100 g);
• растително масло (30 ml);
• сол (5г);
• пипер (смлян, черен) и други подправки на вкус.

Калоричното съдържание на ечемик с месо по класическата рецепта е 264,5 kcal/100 g.

Готвене по рецептата

Тайната на вкусното ястие се крие в задължителното накисване на зърнени храни. Напълва се с вода и се оставя за една нощ (за осем до десет часа). Това не е необходимо да се прави, ако за приготвяне на закуска (обяд или вечеря) се използват инстантни зърнени храни, пакетирани в порционни торбички. След това зърната се варят във вряща вода за 25 минути.

Налейте малко олио (растително масло) в тиган с високи страни (задължително!) и запържете парченца свинско върху него. Към запърженото месо се добавя нарязан лук. Запържва се до прозрачност, след което се добавят нарязаните моркови.

Водата се отцежда от готовата каша и ечемикът се слага в тиган със зеленчуци и месо. Добавете сол и подправки (на вкус), налейте вода (трябва да покрие кашата), покрийте с капак и оставете да къкри за половин час, докато влагата се изпари напълно.

Ечемик с месо в тенджера

Ако ечемичената каша се приготви в тенджера във фурната, тя се оказва много ронлива и необичайно крехка. В тенджери качамакът не се вари, а вехне, обвити в жега от всички страни. В същото време всички сокове от зеленчуци и месо се усвояват от зърнените култури. За да приготвите вкусен ечемик, задушен във фурната, използвайте:

• перлен ечемик (200 g);
• месо (говеждо или свинско) - 250r;
• моркови (100 g);
• лук (100 g);
• доматен сок (50 ml);
• растително масло (40 ml);
• чесън (25g);
• сол и подправки (на вкус).

Готвене

Крупа се накисва предварително, подсушава се добре и се запържва в сух тиган до получаване на красив златист цвят. В друг тиган запържете месото с лука и морковите (настъргани) в сгорещено олио. Съставките се добавят последователно в тигана. Запържването на всеки продукт ще отнеме приблизително 5-7 минути.

След като месото и зеленчуците се запържат (след 15-20 минути), в тигана се налива доматен сок, добавят се и подправки, сол и чесън. Всичко се задушава под затворен капак за още около 5 минути.

По-нататък в керамични тенджери се слагат месо със зеленчуци, задушени в тиган, и пържен ечемик. Всяка тенджера се пълни малко повече от половината. След това към тях се добавя вода (не трябва да стига до върха с 2-3 см). Съдържанието се смесва с лъжица и се изпраща във фурната.

Кашата се задушава във фурната за половин час при температура 200 градуса за половин час, след което температурата се намалява на 180 градуса и тенджерите се задушават още 1 час. Опитните домакини препоръчват да оставите готовата каша за петнадесет минути в изключена фурна. Това ще й позволи да поеме всички сокове и вкусове на зеленчуци и месо.