2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Перловката е доста питателна и здравословна зърнена култура за човешкото тяло. С него можете да готвите голям брой ястия, но практиката показва, че в домашната кухня рецептите за туршия с ечемик и краставици се считат за особено популярни. Ето защо ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на такава супа, както и няколко други ястия, които могат да се приготвят с такива зърнени храни.
Класическа рецепта за туршия
Най-често срещаната рецепта за туршия с перлен ечемик и кисели краставички включва използването на свинско месо за приготвяне на супа. За да направите това, 700 г от този вид месо трябва да се постави в тенджера, да се налива 5 литра вода и да се вари на котлона, на силен огън. След като масата заври, водата трябва да се източи и да се напълни с нова вода - не повече от три литра. В бъдещия бульон трябва да поставите няколко дафинови листа, няколко зърна черен пипер и една чаена лъжичка сол. След като масата заври на среден огън, е необходимо да премахнете пяната от повърхността на бульона и да продължите процеса на готвене.на бавен огън. След час и половина бульонът и свинското ще са готови.
Докато бульонът се приготвя, можете да започнете да обработвате останалите съставки, които съставляват супата. За да направите това, изплакнете 150 г ечемик, след това го изсипете с вода и го поставете на среден огън. Когато зърнената каша е почти готова, е необходимо да се отцеди излишната вода от нея и да се изплакне.
Отделно трябва да нарежете лука, а също и да настържете средно големи моркови. Съставките трябва да се запържат в тиган с растително масло, докато станат златисти.
250 г кисели краставички трябва да се нарязват на малки кубчета или ивици, след което се поставят в тиган, налива се малко количество бульон и се оставя да къкри под затворен капак за 10 минути на слаб огън.
4-5 картофени клубени трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на големи кубчета. След това те трябва да се спуснат в готовия бульон. Междувременно е необходимо да извадите месото от него и да го нарежете на едри кубчета. Рецептата за туршия с перлен ечемик и кисели краставички включва варене на картофи за 15 минути. След това време пържените зеленчуци и зърнени храни трябва да бъдат изпратени в тигана, а в самия край - кисели краставички. След като картофите са готови, супата може да се свали от котлона. Той трябва да го остави да се запари и можете да го сервирате на масата.
Куршия от пилешки бульон
Сега помислете за друга стъпка по стъпка рецепта за туршия от ечемик. За да приготвите такова ястие, трябва да имате готов пилешки бульон - трябва да се постави на котлона заготвене. Докато се извършва този процес, е необходимо да сварите половин чаша перлен ечемик до полуготовност. Когато това се случи, зърната трябва да се измият.
Отделно трябва да направите печено за супата. За целта сложете нарязан лук в отделен тиган с олио, както и 400 г нарязани кисели краставички. Съставките трябва да се запържат до златисто кафяво. В друг тиган трябва да направите още едно запържване, състоящо се от лук и един настърган морков. Съставките също трябва да се запържат, докато придобият златист цвят.
След всички приготовления сложете във врящия бульон 4 картофени грудки, нарязани на чаши, и перлен ечемик. След 10 минути готвене в масата трябва да се постави малко количество отделно сварено пилешко месо, разглобено на влакна, както и изпържено с краставици. В този състав съставките трябва да продължат да се готвят още 7 минути, след което второто печено може да се изпрати към туршията.
Тази рецепта за туршия от ечемик включва чесън - той трябва да се добави пет минути преди края на процеса на готвене (2-3 нарязани скилидки).
Гъбена туршия
Рецептата за туршия с ечемик и гъби е много проста, всяка домакиня може да я използва в кухнята си. За да приготвите супата, трябва да вземете предварително приготвен зеленчуков бульон и да го поставите на огъня. След като заври, нарязаните на кубчета картофи (500г), както и предварително сварен полусварен перлен ечемик (100 г). На този етап към супата трябва да се добавят и измити и нарязани пресни гъби, за които са идеални шампиньони или гъби (250 g).
Отделно трябва да направите пържене. За да направите това, в тиган с олио трябва да запържите нарязания лук, настърганите моркови и нарязаните кисели краставички (200 г). Когато зеленчуците придобият златист цвят, трябва да се добавят към супата. Успоредно с пърженето в киселата краставичка трябва да се изсипе чаша марината от краставици.
На последния етап посолете супата, добавете смлян черен пипер и по желание чесън.
Рибна туршия
Рецептата за туршия с ечемик и риба се счита за много оригинална. За да приготвите такава супа, трябва да излеете пречистена вода (2 л) в тигана и да изчакате да заври. Веднага щом това се случи, един морков, нарязан на малки кубчета, трябва да се изпрати в тигана.
Докато морковите се варят, трябва да направим печено за супата. Тази рецепта от ечемичена туршия предвижда приготвянето й от ситно нарязан лук, както и настъргани кисели краставички (2 бр.) Съставките трябва да се запържат до златисто кафяво.
След като печеното е готово, трябва да го изпратите в супата. На този етап в тигана трябва да се поставят сварен перлен ечемик (0,5 супени лъжици), както и нарязани на кубчета картофи (2-3 грудки). Също така там трябва да се зареди 0,5 кг прясна морска риба, която първо трябва да се нареже на малки парчета. В този състав съставките трябва да се готвят върхуза 2 минути. След това време трябва да сложите сол на вкус, черен пипер и дафинов лист в тигана.
Пилешка супа
Тази рецепта за супа от перлен ечемик може да бъде чудесна алтернатива на туршията. За да го приготвите, трябва да вземете няколко пилешки бутчета и да сготвите бульон от тях. Отделно сварете половин чаша зърнени храни до полуготовност. След като е готов, трябва да се измие и остави настрана.
Когато бульонът е сварен, той трябва да се филтрира и да се върне обратно на огъня. След това добавете няколко нарязани на кубчета картофени грудки и ечемик в тигана.
Отделно, в загрят тиган, запържете нарязаните зеленчуци: лук, морков и няколко стръка целина. Когато станат златисти, добавете към тях една чаена лъжичка розмарин, разбъркайте и изпратете пърженото в супата.
След всички приготовления съдържанието на тигана трябва да се смеси, посоли, поръси с черен пипер и след готвене още 5 минути на слаб огън, свалете от котлона.
Ечемичена каша
Тази лесна рецепта за ечемик ще стане любима на семейството. Кашата, приготвена върху нея, се оказва много вкусна и питателна.
За да създадете ястие, първо трябва да накиснете чаша зърнени храни за една нощ (в обикновена вода), след което да я сварите в подсолена вряща вода (2,5 чаши). Предварително накиснатите зърнени храни ще бъдат готови само за 10-15 минути.
Докато кашата се готви, трябва да я запържите. За да направите това, в загрят тиган с олиотрябва да запържите няколко ситно нарязани лук, два настъргани моркова и три скилидки чесън. Когато зеленчуците придобият златист цвят, трябва да поставите буркан яхния в тях и да ги изпържите заедно.
Свареното печено трябва да се добави към готовата каша и да се разбърка всичко старателно.
Ечемик с гъби
За да приготвите перлен ечемик с гъби, първо трябва да накиснете чаша от основната съставка за половин час, след което да я поставите на огъня да заври, като налейте 850 мл подсолена вода. Трябва да готвите зърнени храни за един час.
Тази рецепта за ечемик предвижда приготвяне на отделно печено за каша. За да направите това, вземете горещ тиган с олио и запържете ситно нарязан лук с моркови върху него до златисто кафяво. Когато пърженето е напълно готово, добавете 250 г пресни шампиньони, нарязани на филийки и оставете да къкри още 8 минути.
След приготвянето на всички съставки, те трябва да се смесят в една купа и да се сервират горещи.
пиле ечемик
Тази стъпка по стъпка рецепта за пилешки ечемик предвижда приготвянето на обилно ястие, с което можете да зарадвате домакинството си. За да го създадете, трябва да накиснете 300 г измити зърнени храни в студена вода и да ги оставите за няколко часа. След определеното време съставката трябва да се изсипе с пречистена вода в съотношение 1: 2, 5 и да се постави на огъня да се готви до полуготовност.
Междувременно трябва да започнем да готвим месо. Тази рецепта (със снимка) пилешки ечемиквключва създаването на отделно пържене в тиган с разтопено масло. Върху него трябва да поставите нарязан лук, както и нарязано на малки парченца пиле (300 г). Съставките трябва да се запържат при разбъркване. След няколко минути трябва да добавите настъргани моркови (2 бр.), както и няколко скилидки чесън.
След приготвянето всички съставки трябва да се поставят в дълбок съд за патица, отгоре се поставя пилето със зеленчуци. Там също трябва да се налива бульонът, така че да покрие кашата с месо с 1 см. В този вид продуктите трябва да се оставят на котлона да къкрят на слаб огън, докато се изпари цялата течност.
В бавната готварска печка
Тази рецепта за ечемик се смята за най-лесната от всички, за които можете да се сетите. За да приготвите каша по този начин, трябва да вземете чаша зърнени храни и да накиснете в студена вода за два часа.
След определеното време изцедете водата от зърнените култури и я прехвърлете в купата на мултикукъра. Там също трябва да излеете няколко чаши бульон и да добавите сол на вкус. Процесът на готвене на ястието трябва да се извърши в режим "Млечна каша" за 1,5-2 часа. В края на готвенето добавете лъжица масло към купата с овесена каша и разбъркайте всичко старателно.
Ризото с гъби
Тази изключително оригинална рецепта за ечемик ще стане любима в много домове. За да приготвите ястие по тази технология, трябва да вземете чаша перлен ечемик и да го накиснете предварително в студена вода за един час.
Междувременно трябва да направитегъбен бульон от 2-3 шепи замразени гъби (за предпочитане горски) и литър вода. В края на готвенето трябва да се посоли на вкус.
Отделно трябва да приготвите печено за ястието. За да направите това, в горещ тиган с масло запържете лука, нарязан на малки кубчета. В същия тиган сложете готовия ечемик и след това налейте половин чаша сухо бяло вино. След като последната съставка се абсорбира в зърнената култура, трябва да добавите чаша гъбен бульон към масата, а след това и самите гъби. Когато гъбеният бульон се абсорбира напълно в масата, е необходимо да се излее малко количество от него и така до края на готвенето на всички компоненти.
Преди сервиране сложете масло в съда, добавете сол на вкус и черен пипер.
Ечемик с кисели краставички
Рецептата за това ястие е много проста, но следвайки я, можете да приготвите вкусна каша, която ще спечели сърцата на домакинството. За да приготвите перлен ечемик по този начин, вземете половин чаша зърнени храни, изплакнете го, накиснете го за една нощ, след което го сварете в подсолена вода, докато омекне.
Отделно трябва да готвите зеленчуци. За да направите това, запържете ситно нарязаните лук, моркови и няколко кисели краставички в тиган с олио. Когато съставките придобият златист цвят, трябва да поставите готовата каша към тях и след смесване да къкри още пет минути. Обилно и вкусно ястие е готово.
Характеристики на готвене на ечемикзърнени храни
Много кулинарни съвети говорят за това какви характеристики на приготвянето на перлен ечемик съществуват. Често се отбелязва, че за да създадете каквото и да е ястие с такава съставка, първо трябва да го накиснете за поне няколко часа (в идеалния случай за една нощ). В този случай продуктът ще се готви много бързо.
Що се отнася до процеса на готвене, до готовност зърнените храни трябва да се държат на огън поне един час, а сухите зърнени храни за около 90 минути.
Ако целта на готвенето е забогатяване на каша, тогава, за да създадете ястие, трябва да вземете зърнени храни и вода в съотношение 1:2, 5.
Препоръчано:
Ястия със зелен грах: рецепти за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове
Зеленият грах е не само вкусен, но и здравословна съставка, която се добавя към много ястия. Може да се използва за приготвяне на салати, гювечи, супи и дори десерти. В тази статия ще разгледаме интересни, прости и оригинални рецепти за ястия с добавка на зелен грах. Нека да поговорим какво може да се приготви от пресен, замразен и консервиран продукт
Вкусни ястия със зеле: рецепти със снимки
Зелето е евтина и много здравословна култура, широко използвана в кулинарията. Това се случва в Брюксел, Пекин, цветно, червено и бяло. Всеки от тях служи като добра основа за салати, супи, кисели краставички, пикантни домашни баници и гювечи. В днешната статия ще разгледаме някои интересни рецепти за зеле
Как да приготвя ечемик за гарнитура: рецепти със снимки
Невъзможно е да се надценят ползите от ястията с ечемик. Ето защо експертите силно препоръчват да се въведе в диетата на почти всички категории потребители. Мнозина не знаят как да приготвят вкусно ечемик. За това как да готвите вкусна ечемична каша правилно и бързо, за рецепти за прости, но задоволителни ястия с тази зърнена култура, ще разкажем в нашата статия
Ястия със спанак: рецепти със снимки
Много хора не осъзнават колко различни рецепти за спанак има. От този продукт може да се направи почти всичко: студени и топли предястия, основни ястия, крем супи и много други. Ето най-интересните и оригинални рецепти от този вид зеленчуци
Ечемик в бавна готварска печка: рецепти със снимки
Перлените шротове може да изглеждат като доста безинтересен продукт и малкият брой на привържениците му е доказателство за това. Но всъщност цялата тайна на перфектното ястие от тази каша се крие в най-простите правила за приготвянето му. И мултикукърът ще помогне в това - кухненско устройство, което може значително да улесни работата на домакинята. Ечемикът се приготвя в бавна готварска печка просто, бързо и се получава много вкусно
