Салата с херинга и цвекло: рецепта, процедура на готвене, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата с херинга и цвекло е един от задължителните атрибути на зимата и другите празници. Приготвянето на това ястие е много просто. Списъкът със съставки не е пълен с излишъци и деликатеси. Но дори и с най-обикновения набор от продукти получавате много вкусна и засищаща салата, която ще украси всяко тържество. И можете да разнообразите познато ястие, например с ябълки.

Салата с херинга и цвекло

Необходим набор от продукти:

• Цвекло - 800 грама.
• Лук - 2 бр.
• Филе от херинга - 700 грама.
• Заквасена сметана - 500 милилитра.
• Яйца - 8 броя.
• Не пикантна горчица - десертна лъжица.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Оцет - 3 супени лъжици.
• Млян пипер - 2-3 щипки.

Готвене на салата

Тази проста рецепта за салата от цвекло и херинга ще ви позволи да приготвите вкусно и пикантно ястие от минимален брой съставки, което ще изглежда добре дори на празнична трапеза. В тази салатазначително по-малко мазнини, тъй като майонезата се заменя със заквасена сметана. Можем да кажем, че до известна степен това е алтернатива на "Козината". Можете да използвате различна херинга за готвене: парчета филе в пакети или обелени цели филета, както и цяла херинга.

Подготовка на компонентите

Първата съставка, която трябва да започнете да готвите, е цвеклото. Необходимо е да се измие и изсуши добре. След това увийте всеки във фолио, поставете върху лист за печене и поставете във фурната за час и половина при температура от сто и осемдесет градуса. След това, за салата с херинга и цвекло, трябва да обелете лука от люспите, да го изплакнете, подсушете и да го нарежете на ситно на половин пръстени. След това, за да премахнете горчивината, нарязаният лук трябва да се постави в купа и да се поръси с оцет. Разбъркайте и оставете настрана за двадесет минути, за да се маринова.

Следващата съставка за салата с цвекло и херинга са пилешки яйца. Те трябва да се спуснат в тенджера със студена, леко подсолена вода и да се варят на среден огън за осем до девет минути. След това покрийте тигана с капак, отцедете врящата вода и залейте яйцата със студена вода. Можете дори да добавите кубчета лед от хладилника.

След пълно охлаждане обелете яйцата от черупката и ги разделете на жълтъци и белтъци. След това, според рецептата със снимка на салата от цвекло с херинга, намачкайте добре жълтъците с вилица и нарежете протеините на малки кубчета. След приготвяне извадете цвеклото от фурната, разгънете фолиото, оставете да изстине, обелете и нарежете на малки кубчета. Необходимо е филе от херинганарязани на парчета.

Смесване на съставки

След това сложете в купа и смесете нарязаното цвекло, херингата, протеините и маринования лук. В отделна купа смесете заквасената сметана, пасираните жълтъци и меката горчица. Поръсете със смлян черен пипер и сол по ваш вкус и разбъркайте добре. Сложете готовия сос в купа с останалите съставки и разбъркайте добре. Ястието може да се гарнира със смлени орехи. Прехвърлете готовата, леко пикантна салата с херинга и цвекло в купа за салата и поставете в хладилник за двадесет минути. След това охладената салата може да се сервира.

Херинга под кожено палто

Списък на съставките:

• Осолена херинга - 2 големи парчета.
• Яйца - 4 броя.
• Цвекло - 3 броя.
• Майонеза - 500 грама.
• Картофи - 4 бр.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 броя.
• Млян пипер - 0,5 ч.л.

Готвене на салата

Много вкусно предястие от картофи, моркови и цвекло - салата "Херинга под шуба". Това е може би едно от традиционните ястия на празничната трапеза. Отначало такава салата можеше да се опита само в ресторантите. Но с течение на времето той стана домашен и от много години се подготвя за почти всички тържества и събития. Всяка уважаваща себе си домакиня има своя собствена модифицирана рецепта за тази салата с херинга, цвекло и майонеза. Предлагаме да готвите това ястие в класическия му вариант.

Първо трябвапригответе зеленчуци. Измийте картофите, сложете в тенджера, залейте с вода и поставете да ври на огъня за тридесет минути. След двадесет минути е препоръчително да го проверите за готовност с вилица, за да не се препече. След това отцедете врящата вода, оставете картофите да изстинат и ги обелете. Измийте старателно морковите с нова или чиста гъба. Поставете в малка тенджера и, като я напълните с чешмяна вода, я изпратете на котлона и варете четиридесет минути след завиране. След готвене обелете леко охладените моркови.

Измийте цвеклото много добре и цяло, без да отрязвате корена, за да избегнете отделянето на сока по време на варенето на сока, сложете в тенджера и варете до омекване за шестдесет минути. Можете също така да подсушите добре измитото цвекло и, увито във фолио, да печете до омекване за един час на сто и деветдесет градуса. След това, след охлаждане, трябва да се почисти. Сварете твърдо пилешки яйца в студена вода. Варете осем минути след завиране. Охладете в ледена вода и обелете.

Обелете луковиците, изплакнете и нарежете на тънки четвъртинки от пръстените. Прехвърлете от борда в купата, поръсете с три щипки захар и залейте с вряла вода за десетина минути. След това отстранете водата и не забравяйте да изстискате лука от излишната вода. Сега е ред на осолена херинга. Труповете трябва да се отрежат главите им. След това ги разрежете по целия корем и изчистете всички вътрешности. Изплакнете рибата с течаща студена вода и изрежете доста дълбоко по билото. След това бавно отделете от билото, като използвате малък нож, единполовин филе от херинга. По същия начин освободете другата половина от костите. Отстранете най-малките кости с пинсета. Нарежете готовото филе от херинга на малки парченца.

Сега трябва да настържете картофи, моркови, яйца и цвекло в различни съдове на едро ренде. Всяка настъргана съставка трябва да бъде осолена и леко поръсена със смлян черен пипер. Разбъркайте и можете да започнете процеса на сглобяване, като спазвате стриктно рецептата за салата от цвекло и херинга. Трябва да вземете голяма плоска чиния и да поставите чиния за салата или отстрани на отделяща се тава за печене.

Първо сложете картофи на дъното на съда, изравнете го и нанесете слой майонеза отгоре. След това идва нарязаното филе от херинга, върху което се слага нарязания лук. По желание може леко да се поръси със смлян пипер. След това поставете морковите във формата, изравнете я и нанесете майонеза отгоре. След това слой от настъргани яйца, върху който внимателно се нарежда майонезата. Салатата "Херинга под шуба" се допълва със слой цвекло, което се намазва обилно с майонеза.

За да не изсъхне салатата, е необходимо да нанесете доста майонеза върху слоевете. Покрийте формата със стреч фолио и поставете в хладилник. Най-добре е да оставите салатата с херинга и цвекло да кисне за една нощ. Още на следващия ден внимателно извадете формата и сервирайте класическата салата на празничната трапеза.

Салата с цвекло, ябълки и херинга

Съставки:

• Ябълки Семеренко - 2 бр.
• Филе от херинга - 400 грама.
• Лук - 2 бр.
• Цвекло - 3 броя.
• Растително масло - 100 милилитра.
• Зърнена горчица - супена лъжица.
• Млян пипер - 1/4 ч.л.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Мед - супена лъжица.

Рецепта за готвене

За да приготвите вкусна салата с херинга, цвекло и ябълки, трябва предварително да сварите или изпечете цвекло. Времето за готвене е почти същото - един час. Първо изплакнете и подсушете ябълките.

Разрежете ги на две половини, отстранете сърцевината и нарежете на тънки ивици. Нарежете готовото филе от херинга на филийки. Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени, колкото е възможно по-тънко. Обелете свареното цвекло и нарежете на ивици.

Отделно изсипете олио, течен мед и лимонов сок в малък буркан с капак. Добавете също горчица, сол и смлян черен пипер. Разклатете енергично всички компоненти на салатния дресинг с херинга, цвекло и ябълка няколко пъти.

След това първо разбъркайте добре нарязаните съставки за салата, след което ги залейте с готовия дресинг и разбъркайте отново всичко добре. Преди да сервирате, не забравяйте да поставите салатата в хладилника за два часа, за да може да се запари.

Тази проста, но в същото време вкусна салата може да бъде приготвена дори от начинаещи готвачи. Основното е да сварите добре зеленчуците, за да не са твърди, и да не пестите майонеза илизаквасена сметана, за да не изсъхне салатата.