Салатни дресинги: Вкусни рецепти за дресинг

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерният руски всяка година поглъща все повече и повече нови думи, пристигнали от чужбина, и готвенето не е изключение. Много е модерно да се използват дресинги за салати, но не всеки знае какво се крие зад тази дума. Няколко прости обяснения на значението на този термин, както и рецепти, ще ви помогнат да разберете какво е какво.

Какво е обличането?

Животът е много по-лесен, отколкото изглежда. Новомодните лингвистични трикове не са изключение - как да привлечете клиент, без да използвате ефектна дума?

Думата "дресинг" е сос в обществен смисъл, но с лек акцент: трябва да има подчертан вкус (кисел, пикантен, лют) и гладка, еднородна текстура, следователно тежка сметана или растително масло често се използва като основа. Добре познатият гръцки дресинг за салата е класически пример за дресинг.

Как да си направя обикновен дресинг?

Салатният дресинг на базата на балсамов оцет е най-разпространениятдресинг в Средиземно море, защото именно там количеството пресни билки за основното ястие понякога е невероятно. За да приготвите обикновен дресинг, трябва да вземете:

• четири супени лъжици соев сос и екстра върджин зехтин;
• 80ml вода;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• щипка черен пипер;
• 2/3 чаена лъжичка сол и сода за хляб.

Някои новатори добавят чесън, но това е против правилата - не е в класическата рецепта. Смесете всички съставки в една купа, разбийте леко с вилица, докато се получи относително еднородна консистенция и подправете салатата със сместа. Ресторантите от висок клас използват специални пулверизатори, за да направят това, така че капчиците от дресинга да се разпределят равномерно върху салатата, без да се смесват.

японски дресинг за салата

Необичайното име за салатен дресинг, уафу, напоследък става все по-често срещано в различни кулинарни предавания, тъй като популярността на азиатската кухня нараства. Този дресинг съдържа национални съставки:

• шест супени лъжици сусамово масло, оризов оцет и соев сос;
• един малък червен лук;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• една супена лъжица бели сусамови семена, леко препечени в сух горещ тиган до аромат.

Подготовката отнема не повече от десет минути: лукът се нуждаесмилайте много фино (например настържете) и прекарайте масата през сито - ще ви трябват две супени лъжици. Смесете го с останалите съставки и разбийте леко, докато съставките станат гладки. От такова количество продукти обикновено се получава около 200 грама сос, който не може да се съхранява повече от 14 часа (в хладилник). Азиатците предпочитат да го използват веднага, така че съхранението да не изкриви вкуса на дресинга.

Салатни дресинги на базата на кисело мляко

Този дресинг за салата е подходящ за месни и рибни салати, ястия с морски дарове, яйца и др. Те включват също дресинги на базата на сметана, течна заквасена сметана и диетична майонеза. Имайте предвид, че този тип дресинг трябва да се накисне малко, за да бъде богат на вкус, но ястията, които включват дресинг с кисело мляко, не трябва да се съхраняват повече от 10-12 часа. Няколко рецепти за пикантни дресинги за салати ще ви помогнат значително да разнообразите обяда или вечерята, тъй като един и същи набор от продукти в салата, овкусен с различни дресинги, ще има напълно различен вкус и аромат.

Ние предлагаме няколко опции:

1. 1 чаша (250 грама) обикновено кисело мляко, смесено с 1 чаена лъжичка ябълков оцет и равно количество дижонска горчица. Добавете 1/2 чаена лъжичка сушен магданоз, разбъркайте добре или леко разбийте с блендер.
2. 200 грама кисело мляко, комбинирано с две супени лъжици ситно нарязан пресен босилек и щипка черен пипер. Добавете сол на вкус. Дресингът върви добре със салата от яйца, домати и сирене или скариди.

Дресинг с лимонова горчица

Дресингите на базата на лимон съперничат на предишните по популярност, тъй като са направени от достъпни съставки, но в същото време имат по-лека текстура. Идеално се комбинират не само със зелени зеленчуци, но и с риба и топли салати. Основното е, че топлинната обработка е минимална.

Приготвянето на дресинг за салати с лимонов сок е толкова лесно, колкото и черупката на круши:

1. Смесете в една купа четири супени лъжици прясно изцеден лимонов сок с две супени лъжици зехтин, добавете една чаена лъжичка ябълков оцет и 0,5 чаена лъжичка горчица на прах. Разбъркайте добре и разбийте до гладкост, оставете да вари за половин час на топло място.
2. Още една рецепта за солен дресинг ще зарадва любителите на сладки и кисели вкусове. Смесете в една купа две супени лъжици лимонов сок, мед и дижонска горчица, добавете към тях 8 супени лъжици зехтин и малко сол по ваш вкус. Разбийте леко и използвайте веднага в салатен дресинг.

Дресинг за салата с плътно месо

Понякога искате нещо наистина специално, с пикантно-пикантен вкус, но без да навредите на здравето си. В такива случаи мнозина се спасяват от обикновена топла салата от месо или разфасовки от всякакъв вид, подправена с пикантен дресинг. Не е много подходящ за свежи зелени салати, тъй като има подчертан пикантен вкус с горчивина, който е идеален за подчертаване на вкуса на месото. За какво се изискваготвене? Нищо сложно:

• един лук, обелен, настърган;
• Настържете корена от хрян на ситно ренде - готовата маса трябва да е една супена лъжица без пързалка;
• нарязан магданоз, копър или кориандър много ситно - трябва да са около две супени лъжици;
• 150 грама заквасена сметана, комбинирана с две супени лъжици винен оцет, добавете една чаена лъжичка горчица и сол на вкус. Може леко да се подправи със смлян черен пипер.

Смесете получената смес с предварително приготвените съставки, разбъркайте добре и по желание разбийте малко с блендер.

Важно е да запомните, че дресингът при всеки метод на готвене не трябва да престои дълго време без да се разбърква, той трябва периодично да се разклаща, разбърква, разклаща, така че съставките непрекъснато да обменят вкусове..