Рецепта за испанска тортила

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортила е едно от най-популярните испански ястия. Сервира се в почти всички местни ресторанти. Състои се от картофи, лук и яйца. Но много опитни готвачи допълват основната испанска рецепта за тортила със сирене, шунка, царевица, зелен грах и други съставки. Благодарение на това вкусът на ястието става по-ярък и по-богат. След като прочетете днешната статия, ще научите как да приготвите истинска испанска тортила.

Традиционна

Технологията за готвене на това ястие е толкова проста, че дори начинаещ може да се справи без проблеми. Тъй като класическата испанска рецепта за тортила изисква специфичен набор от съставки, проверете дали вашият дом има:

• Чифт пилешки яйца.
• Голям картоф.
• ½ глави лук.
• Супена лъжица зехтин.
• Сол и подправки.

Трябва да се отбележи, че горното количество продукти прави една порция тортила. Ако планирате да нахраните повече хора, тогава пропорциите трябва да се увеличат според броя на планираните ядещи.

Описание на процеса

Това е най-лесната испанска рецепта за тортила. У дома това ястие се приготвя за по-малко от час. Следователно всичко, от което се нуждаете, е прост набор от съставки и малко търпение. Измитите картофи се нарязват на тънки полукръгове и се пържат на слаб огън за петнадесет минути. В същото време е важно да се уверите, че върху него не се образува хрупкав корен.

Приблизително седем минути преди готвене, изсипете нарязан лук в тиган с картофи и продължете да пържите, като не забравяте да разбърквате от време на време. Суровите пилешки яйца се разбиват в отделна купа и към тях се добавят зеленчуците. Всичко се разбърква добре, като картофите се омесват леко с вилица.

Малко зехтин се налива на дъното на малък тиган и се изпраща на котлона. Щом се затопли достатъчно, сложете картофената маса в нея и я запържете за три минути. След това огънят се намалява до минимум и се изчаква същото време. След това испанската тортила, рецептата със снимка на която можете да намерите в днешната статия, внимателно се обръща и се запържва от другата страна за около три минути. Запечената торта се изважда от тавата и се сервира.

Вариант на зелен грах

Този сорт картофиОмлетът е направен от евтини, лесно достъпни съставки. Почти всички те са в килера на всяка благоразумна домакиня. Следователно е възможно, за да приложите рецептата за испанска тортила с картофи, дори да не е нужно да бягате до магазина. В този случай ще ви трябва:

• 8 сурови пилешки яйца.
• 4 картофа.
• Лукова луковица.
• 100 грама замразен зелен грах.
• Голяма чушка.
• 200 милилитра зехтин.
• Сол и всякакви подправки.

Последователност от действия

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки кръгчета и се слагат в дълбока купа. Там също се добавят половин кръгчета лук и половината от наличния зехтин. Всичко това е подправено със сол и подправки.

В загрят тиган, на дъното на който предварително са наляти 50 милилитра растително масло, разпределете готовите зеленчуци, покрийте ги с капак и оставете на умерен огън за около четвърт час.

Междувременно осолените и подправени яйца се разбиват в отделна купа. След това към тях се добавят красиво нарязани сладки чушки. Тъй като тази рецепта за испанска тортила използва зелен грах, е време да помислим за тази съставка. Добавя се в купа с яйца и черен пипер. Картофите се изпращат към получената маса и се разбъркват добре.

Получената яйчно-зеленчукова смес се разстила върху отделна тава, намазана с останалото растително масло и се разпределя равномернопо дъното. Всичко това се готви под капак на умерен огън. След три минути тортата се обръща внимателно и се пържи от другата страна.

Опция за фурна

Предлагаме на вашето внимание още една проста стъпка по стъпка рецепта за вкусна тортила. В испанската кухня има много възможности за приготвяне на такива ястия, но всички те изискват основен набор от продукти. В този случай ще ви трябва:

• 3 сурови пилешки яйца.
• 12 картофени грудки.
• 3 крушки.
• ½ чаша бяло брашно
• Един яйчен жълтък.
• Сол, подправки, галета и растително масло.

Алгоритъм за готвене

Измитите и обелени картофи се сваряват в подсолена вода и след това се пасират. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в загрято растително масло. Веднага след като придобие златист оттенък, се отстранява от горелката.

Към готовото пюре се добавят брашно, сурови пилешки яйца и запечен лук. Всичко това се смесва и се разстила върху тава за печене, поръсена с галета и намазана с растително масло. Готвене на испанска тортила във фурната. Рецептата за това ястие е интересна с това, че двадесет минути след началото на топлинната обработка картофената маса се намазва с яйчен жълтък и се връща за готвене. Благодарение на този трик тортилата ще придобие красива румена коричка. Преди сервиране можете да го полеете със заквасена сметана.

Вариант със сирене и бекон

Този тип тортила е идеален заза семейна закуска. Оказва се доста задоволително и много ароматно. Тази рецепта за испанска тортила включва използването на не съвсем стандартни продукти. Ето защо, преди да застанете до печката, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. В тази ситуация ще ви трябва:

• 30 грама бекон.
• Няколко картофени грудки.
• 100 грама сирене.
• 3 сурови пилешки яйца.
• 50 грама пресен спанак.
• Лукова луковица.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол и всякакви ароматни подправки.

Технология за готвене

Измитите картофи се сваряват в униформите, охлаждат се и се обелват. Едро нарязаният бекон се запържва в загрят тиган и след три минути към него се добавят тънки резенчета чесън. След това слагат полукръгчета лук и чакат да покафенеят.

След това нарязани на кубчета картофи, малко люта чушка, нарязан спанак и парченца сирене се поставят в тиган. Всичко това се разбърква внимателно, залива се със сурови, предварително разбити яйца и се намалява котлона. След три минути тортата се обръща внимателно и се пържи от другата страна.

Вариант със замразена царевица

Това е доста необичайно, вкусно и здравословно ястие. Прилича едновременно на гювеч и омлет. Тази рецепта за испанска картофена тортила е толкова лесна, че почти сигурно ще бъде на страниците на вашия бележник за домашно готвене. За да приготвите такова ястиеще ви трябва:

• 400 грама картофи.
• Чифт цветни чушки.
• 400 грама зрели домати.
• 8 пилешки яйца.
• 6 скилидки чесън.
• 200 грама замразена царевица.
• Сол, всякакви подправки и билки.

Алгоритъм за действие

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки филийки, изпращат се в загрят тиган и се пържат в малко количество растително масло, като не забравяме да се разбърква от време на време. В този случай е важно да се уверите, че леко омекне, но ще остане наполовина изпечен.

Около десет минути по-късно му се изпращат нарязани сладки чушки, нарязан чесън, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и продължава да се пържи на умерен огън. Пет минути по-късно към зеленчуците се добавят замразени царевични зърна и резенчета домати. Щом картофите омекнат, в тигана се изсипват разбитите и леко осолени яйца. Веднага щом бъдещата тортила придобие красив златист оттенък, тя внимателно се обръща и се запържва от другата страна. Преди сервиране се нарязва на порции и се разпределя в чинии.

Вариант с риба тон и броколи

Това ястие се приготвя по изключително проста технология. Може да се сервира не само горещо, но и охладено. Тази испанска рецепта за тортила е малко по-различна от предишните. За да го приложите ще ви трябва:

• Кило картофи.
• 7 пилешки яйца.
• Голям лук.
• Сладкочерен пипер.
• 200 грама броколи.
• Консервирана риба тон.
• Сол, ароматни подправки и рафинирано растително масло.

Измитите и обелени картофи се нарязват на сантиметрови филийки и се изпращат в сгорещен тиган, в който вече е налято малко растително масло. Гответе го на слаб огън, като разбърквате от време на време. Картофите трябва да се задушат, като не позволявате на повърхността му да се образува златиста коричка.

Докато той готви, можете да направите останалите продукти. Измитият пипер се пече на двеста и двадесет градуса, охлажда се, освобождава се от кората, семките и дръжката. След това се нарязва на малки кубчета и се изпраща в чиния.

Измитите броколи се разделят на съцветия, освобождават се от твърдите бутчета и се бланшират в съд с вряща вода. Веднага след това се потапя в купа с ледена вода, подсушава се и се изпраща на пипер. Измитият и нарязан лук се задушава в малко количество рафинирано растително масло, отстранява се от котлона и се добавя към останалите зеленчуци.

Яйцата се разбиват в обемна купа и към тях се изсипва рибата, намачкана с вилица, от която предварително е изцеден целият сок, съдържащ се в буркана. Там също се слагат броколи, чушки, лук и картофи. Всичко се разбърква внимателно, изпраща се в загрят тиган, пробива се на няколко места с обикновена клечка за зъби и се оставя на минимален огън. След няколко минути тортилата се обръща внимателно и се запържва от другата страна.

Тъй като това ястие съдържа риба и голям брой зеленчуци, то е оптимално подходящо не само за възрастен, но и за детско меню. Следователно, като отделите много малко време и положите малко усилия, можете да нахраните цялото си семейство вкусно и засищащо.