Пълнена тортила: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка национална кухня има ястия, които се считат за нейна визитна картичка. Това са борш и кнедли с череши в Украйна, палачинки и пайове в Русия, кавказка шаурма и барбекю, френска лучена супа и беларуски картофени палачинки. Такива кулинарни изкушения включват тортила - тортила, приготвена от царевично или пшенично брашно. Това е традиционно ястие в Мексико, без което всъщност никоя храна не може.

Разнообразие от видове

Обикновено се сервира с пълнена тортила. От него се правят кифлички и пайове, пликове и туби. Като пълнител се използва пилешко месо с боб и сос, телешко със сирене и домати. Допълнена с тортила, пълнена с различни салати от плодове и зеленчуци и специална паста от домати, авокадо, лук и чушки. Те ядат сладкиши с първите ястия. Те дори се използват вместо вилици, прибирайки парчета храна и сос. За основа за чипс се използва и пълнена тортила - не картофена, а царевична. Как да приготвите тези и много други деликатеси, ще научите от тази статия. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е за домакините, които искат да въведат ястие, ако не в ежедневието, топразнична диета: пълнената тортила трябва да е пикантна. С голямо удоволствие ще хапнат вашата домашна и пилешка супа с нарязани триъгълни тортили. Парчетата се запържват и се слагат в бульона, заедно с настърганото сирене, заквасена сметана и кубчета пулпа от авокадо, които са много популярни в Мексико.

мексиканска закуска

И така, откъде започват класическите рецепти за тортила. Пълнежите могат да бъдат различни, но приготвянето на сладкиши обикновено е от един и същи вид. Съставките са: 300 г фино царевично брашно и първокласно пшенично брашно, около 1 чаена лъжичка сол, 30 г разтопена свинска мас или маргарин, вода (300-350 г). Комбинирайте двата вида брашно, солта и мазнината и разбъркайте, така че консистенцията да наподобява галета или бисквити. Налива се вода и се замесва тесто. Разделете го на равни части, навийте на топки и покрийте с чиста кърпа. След час разточете тестото на тънки питки с диаметър 25-30 см. Печете в тиган на силен огън. Брашно може да се вземе и само един вид. Важно е заготовките да не се окажат пресушени, в противен случай няма да увиете нищо в тях. И така, ние се интересуваме от традиционни мексикански рецепти за тортила. Топингите за закуска изглеждат така: бъркани яйца или бъркани яйца, нарязани домати и парченца люта чушка се поставят върху тортила. Естествено, вие, скъпи домакини, можете да намажете с масло торти и сладко, и пастет, и някакъв вид хайвер. И всичко ще бъде вкусно!

Пиле със сос

мексиканскитортила с пълнеж е доста пас за пълноценно самостоятелно ястие. Особено ако го приготвите по следната рецепта. Хранителни съставки: 4 царевични или пшенични сладки, 350-400 г узрели домати, 300-350 г български жълт или червен пипер, 250 г твърдо сирене, 300 г варено пилешко месо. И също един лук и половина, малко зелена салата, заквасена сметана, пикантен доматен сос или същият кетчуп. Можете да го замените с домашна аджика. Или гъсто пикантно лакомство. Нарежете лука, чушките, доматите на кубчета или ивици и запържете в растително масло. Сол пипер. Добавете няколко скилидки чесън, нарязани на ситно. Нарежете предварително свареното пилешко филе и смесете със зеленчуците. Намажете с плънката половината от всяка тортила, пипер, поръсете с настърган кашкавал и покрийте с втората половина на тортила. Загрейте ги в тиган или микровълнова фурна, за да се разтопи сиренето. Подредете тортилите върху листата от маруля и сервирайте със заквасена сметана или доматен сос.

Плодове и зеленчуци за предястие: подготовка

Пикантните тортили, пълнени с репички и авокадо, ще се харесат на тези, които предпочитат да ядат растителна храна и получават не само удоволствие от храната, но и голямо количество витамини. Вземете 5-6 тортили, 1 яйце, шепа семена от кимион, около 750-800 г авокадо, лук, шалот са по-добре. Ако е обикновен лук, тогава, когато го нарежете, трябва да го излеете с вряла вода и след това да го изцедите, така че горчивината да изчезне. 1 голям лимон или 3 средни лайма, подправки - смлян кориандър и кимион на вкус. Плюс товакилограм червени и жълти домати, 200 г репички, връзка зелен лук и няколко скилидки чесън. Също така сок от лайм или лимон, сол и захар на вкус.

Закуски плодове и зеленчуци: готвене

Първо, според тази рецепта всяка мексиканска тортила (ще се заемем малко с пълнежа) трябва да се намаже с разбит протеин и да се поръси със смес от сол и кимион. Поставете ги върху намазнена тава за печене, след което изпечете в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Обелете и нарежете пулпата от авокадо на парчета. След това пасирайте с вилица, овкусете със сок от лайм или лимон и подправки. Репичките с домати, зелен лук и чесън се нарязват на ситно. Добавете нарязани люти чушки по желание. Посолете, поръсете със захар, овкусете с лимонов сок. Върху половината от всяка тортила първо сложете доматената маса, след това авокадото. И покрийте с другата половина на тортата. Това ястие обикновено се яде горещо.

Месо със сирене и майонеза

Получавате много вкусна тортила, чиято рецепта (с пълнеж) включва месо с майонеза. Какво трябва да направите: Нарежете 200 г домати на филийки и задушете леко в растително масло. Настържете 100-150 г твърдо сирене, комбинирайте с доматите, подправете с майонеза, черен пипер. Разпределете масата върху готовите сладки. Отгоре поставете листата от маруля, накъсани с ръка на големи парчета. Сега имате нужда от месна съставка. 200-300 г сварено филе, нарязано на ситно, запържете до коричка, добрепипер и разпределете върху тортилите, като разпределете върху парчетата маруля. Отгоре се нареждат кръгчета кисели краставици. Може да го замените с гогошари или кисели чушки. Навийте тортилите на руло, поръсете с настъргано сирене и запечете в загрята фурна за 15 мин. Пикантната и обилна закуска ще се превърне в любимия деликатес на вашето семейство!

Пълнеж за тортила с бекон: съставки

Още едно ястие с царевични тортили със сигурност ще предизвика буря от наслада сред любителите на месото в различните му форми. Ще ви трябват 1 кг свинско филе, 300-400 г бекон, 300 г пикантен кетчуп или доматен сос, няколко лайма. Няколко глави лук, глава чесън, твърдо сирене (достатъчно 200 грама), смлян черен пипер, сол, подправки, 40 г винен оцет. Плюс няколко шушулки люта чушка. Разбира се, добавете го по ваше желание, защото ястието може да се окаже твърде пикантно.

Готвене

Половин глава лук (една или една и половина), 5-6 скилидки чесън и шушулки черен пипер, накълцайте в блендер. Налейте оцет, добавете сол и захар, подправки на вкус. Нарежете свинското месо на малки филийки и мариновайте в тази смес за 4-5 часа. Пържи се докато беконът се нареже на кубчета. Когато мазнината се разтопи, можете да я извадите. Сложете маринованото месо в същата мазнина, добавете кетчуп или сос и запържете от двете страни. Нарежете на ситно връзка магданоз, настържете сиренето, нарежете на ситно останалия лук и лайм на половин пръстени. Комбинирайте месото от двата вида, разбъркайте, намажете върху сладкиши заедно със соса. Отгоре поръсете с лук, билки, сирене. Игарнирайте с резенчета лайм. С такава тортила се сервира кетчуп с чесън или червен пипер, аджика. Всички разновидности на ястието се измиват с известната текила, която обаче идеално се заменя с чаша хубаво червено вино.