Профитроли с плънка за всеки вкус. Рецепта за пълнен профитрол

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълнените профитроли са заварени сладкиши, които много приличат на еклери, но са много по-малки. Могат да се сервират на масата като вкусен десерт (торти) и като обилни закуски. В последния случай кремовете трябва да бъдат пълнени с пикантна плънка от риба, ракови пръчици и други съставки. Днес ще бъдат представени много опции за това как да направите такова ястие за празничната трапеза, така че никой от поканените гости да не остане разочарован.

Вкусни пълнени профитроли: рецепта със снимка на готовото ястие

Преди да приготвите закуски и десерт, не забравяйте да направите основа за крем и изпечете кухи продукти. За това ще ви трябва:

• селско мляко - 130 мл;
• големи пилешки яйца - 3 бр.;
• прясно масло – 70 г;
• пресято пшенично брашно - 110 g;
• гранулирана захар - ½ десертна лъжица;
• морска сол - малко количество (няколко щипки).

Процес за месене и печене на тесто

Рецептата за пълнени профитроли изисква само яйчен крем. Всъщност от друг тест продуктите няма да се окажат кухи и няма да е възможно да поставите варена кайма вътре. По този начин, на първо място, е необходимо да се пекат профитроли. За да направите това, добавете морска сол към прясното селско мляко и го сварете на слаб огън. След това добавете маслото към съставките и след като изчакате да се разтвори напълно, добавете малко кристална захар и пресято пшенично брашно.

Веднага след извършените действия всички компоненти трябва да се смесят добре, така че накрая да не остане нито една бучка в получената маса. В този състав се препоръчва да се готвят продуктите на много слаб огън, докато основата се сгъсти и стане лъскава.

Също така пълнените профитроли включват използването на пилешки яйца. Те трябва да бъдат силно разбити с бъркалка и след това внимателно да се изсипят в основната маса, която трябва да се отстрани от котлона предварително и леко да се охлади. В резултат на тези действия ще получите гъсто и еластично тесто. Необходимо е да се постави върху намазнена тава за печене в количество 1 десертна лъжица. Печете профитролите във фурната за предпочитане при температура 200 градуса, докато станат леко румени.

Необходими съставки за пълнеж

Можете да приготвите профитроли с пикантен пълнеж, като използвате различни съставки. Ще представим на вашето внимание няколко популярни и търсени рецепти. За такова предястиезадължително:

• твърдо сирене всяко - 100 г;
• пресен чесън - 2 малки скилидки;
• кисела краставица – 1 средно парче;
• мазна майонеза - добавете на вкус.

Процес на готвене

За да приготвите такава ароматна и вкусна закуска, настържете сиренето на ситно ренде заедно с чесъна и след това ги смесете със ситно нарязана маринована краставица и мазна майонеза. Полученият пълнеж трябва да се постави в профитроли, които предварително трябва да се разрежат наполовина.

Ефектно предястие с червена риба

Профитролите, пълнени с леко осолена сьомга, са особено вкусни. Пригответе основата за такова предястие точно по същия начин, както в предишната рецепта. В тази връзка на вашето внимание ще бъде представено само подробно описание как да направите ароматен рибен пълнеж. За това ще ви трябва:

• осолена сьомга – 300 g;
• меко крема сирене - 300 г;
• пресен чесън - 1 скилидка;
• пресен копър - малка китка;
• смлян черен пипер и морска сол - добавете по желание и вкус.

Процес на готвене

Както забелязахте, пълнените профитроли се приготвят доста бързо и лесно. За да направите такова предястие с червена риба, трябва да вземете леко осолена сьомга, да я лишите от кожата и костите и след това да я нарежете на ситно заедно с билки и чесън. След това трябва да добавите меко крема сирене и подправки към компонентите. След това съставките трябва да се смесят и да се поставят в кошнички за крем.

Мезе с хайвер

Празничен вариант за такава закуска могат да бъдат профитроли с червен или черен хайвер. Приготвят се лесно и бързо. За целта изпечете кремовете по горната рецепта, разделете ги наполовина и след това намажете средната част с размекнато масло и напълнете с черен или червен хайвер.

Закуска с гъби

Друга много вкусна и засищаща закуска могат да бъдат профитролите с гъби. За да направите това, трябва да закупите:

• пресни шампиньони - 400 г;
• сварени яйца - 2 малки парчета;
• прясна краставица - 1 бр.;
• майонеза - добавете на вкус.

Процес на готвене

Гъбите трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и задушени до омекване. След това трябва да се смесят заедно с яйцата и краставицата, настъргани на едро ренде и подправени с мазна майонеза. След това отрежете върховете на кремовете и ги напълнете до върха с гъбен пълнеж.

Сладки кремове

Както бе споменато по-горе, такива продукти могат да бъдат направени с различни пълнители. Сладкият пълнеж за профитроли включва следните съставки:

• крем 40% - 200 мл;
• варено кондензирано мляко – ½ консерва.

Процес на готвене

За да направите такива прости, но много вкусни торти, трябва да разбиете тежка сметана на висока скорост, след което да добавите кондензирано мляко към тях и да повторите процедурата на смесване. След товасладкият пълнеж трябва да се постави в кулинарна спринцовка и, без да режете профитролите, изстискайте съдържанието директно в центъра на кремовете, като направите малка пункция в долната част на кифличката.

Сладка плънка за профитроли (от манго)

За тези артикули се изисква покупка:

• пулпа от зряло манго - от 1 плод;
• мека извара (сладка) - 2 големи лъжици;
• лимонова кора - десертна лъжица;
• цветен гъст мед - голяма лъжица.

Процес на готвене

За да създадете такива сладкиши, трябва да смелите всички съставки на каша, да ги разбъркате добре и след това да отрежете горната част на крема и да ги напълните със сладък пълнеж.

Как да сервирате правилно?

Сладки и солени профитроли с разнообразни пълнежи трябва да се сервират като предястие или десерт. Препоръчително е да ги поставите върху плоска чиния, която е желателно предварително да украсите с плодове, плодове или пресни билки, съответно.