2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъбата трепетлика е прекрасна гъба в много отношения. Външно е много ефектен, с оранжево-червена или червено-кафява, понякога в цвят слонова кост или жълта елегантна шапка, силен набит крак и много вкусно бяло месо. Намирането на семейство манатарки за берач на гъби винаги е радост. В крайна сметка даровете на гората са добри във всички ястия, от задушено-пържени до пълнеж за пайове. А какво да кажем за уханния богат бульон или супа от „горски продукти“! Това е за тях и ще бъде обсъдено в нашата статия.
Основа от бульон от пресни гъби
И така, имаме супа от манатарки на дневен ред. Желателно е да го приготвите от млади гъби. Старите, с големи шапки, по-добре изобщо да не ги пипате. Като правило те са напълно червиви. Разбира се, можете да измиете гъбата у дома, да я поставите в подсолена вода и нейните жители ще изпълзят от пулпата. Следите от жизнената дейност на паразитите обаче не се отстраняват по този начин. И супа от манатарки вместо полезност ще донесе голяма вреда. Затова ще следваме техниката за безопасност на гъбите! Измийте добре висококачествените екземпляри от горски дарове. Ще ви трябват 300-400 г пресни гъби. Нарежете ги на средно големи парчета. Ако манатаркималки, слагат се цели в тавата. Или отделете шапките от краката и ги сложете всички заедно. Залейте ги с един и половина литра задължително студена вода и сложете на силен огън да заврят. След това намалете газта до минимум и гответе за около половин час или 35 минути, като периодично премахвате пяната. След това извадете гъбите, а бульона прецедете. Основата за супата от манатарки е готова. Нарежете 4-5 картофа на кубчета, 1 морков на тънки ивици и по 50 г корени от магданоз и целина. Сложете зеленчуците в бульона, посолете и гответе до омекване. Десетина минути преди да свалите тигана от котлона, върнете гъбите. Когато сервирате супа от манатарки на масата, я подправете със заквасена сметана.
Силна яхния
Супата с гъби от манатарки ще бъде по-богата и по-богата на вкус, ако добавите към нея зърна. Този вид гъби се съчетават добре с ечемик. Сега ще научите как да приготвите прекрасна яхния по стара руска рецепта. Ще ви трябват 0,5 кг манатарки, 100-120 г перлен ечемик, 1-2 моркова, 1 глава лук и 4 големи картофа. Сортираните зърнени храни трябва да се накиснат предварително - за 4 часа. След това го изплакнете и сварете до полуготовност. Отделно сварете готовите гъби, след това ги извадете, охладете и нарежете на филийки. Прецедете бульона. В растително масло запържете лука, нарязан на половин пръстени. Прехвърлете ечемика, запържения лук и нарязаните на кубчета картофи и моркови в бульона. Гответе до готовност. Сол и черен пипер в края. 5 минути преди да изключите, добавете към вашата гъбена супа оттрепетлика гъби основният компонент са гъби. Не е ли страхотна супа? Особено ако при сервиране го поръсите с магданоз или копър, разбира се, пресен!
Супа с гъби и крутони
Отлично ястие за обяд ще бъде супа от манатарки, чиято рецепта включва такъв приятен компонент като крутони. Хранителни съставки: пресни гъби 300 грама, пшенично брашно една и половина супени лъжици. Подправя се с масло, около 60-65 гр., но може и повече, на вкус. Както и подправки, пресни билки. Рецептата предлага да започнете да готвите супа от манатарки с препечен хляб. Изсушете филийки бял хляб с дебелина 2 см във фурната или запържете в растително масло. След това ги начупете на малки парченца. Нарежете на ситно манатарката, сложете във вряща вода, предварително осолена, гответе ги за половин час. В малко количество топла вода разредете брашното, но без бучки. Изсипете го в супата, разбъркайте, продължете да готвите още 10 мин. Посолете, ако е необходимо. Готовата супа свалете от котлона и подправете с олио. Изсипете в чинии, сложете крутони във всяка, черен пипер, поръсете с билки. Хареса ли ви първата? Разбира се!
Супа с гъби и яйце
Много лесно и бързо се приготвя най-добрата гъбена супа по следния начин. Вземете половин килограм манатарки, нарежете ги на филийки или произволни парчета. Нарежете китка магданоз. Задушете гъбите и зелените в тиган в растително масло за около 15 мин. Сложете зелените и сол на вкус. Отделнозапържете лъжица брашно в маслото. Налейте 3 литра вода в тигана, сложете корени от целина, магданоз, моркови, нарязани на кръгчета и гответе до омекване. Подправете със запърженото брашно, добавете гъбите, оставете да къкри още 20 минути. В самия край добавете яйцето към супата, като бъркате, за да не се подвие жълтъкът. Напълнете съда със заквасена сметана.
Препоръчано:
Колко вкусно да се готви свинска шунка: рецепти
Как да приготвя вкусна свинска шунка? Каква храна е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Традиционната славянска кухня винаги се е характеризирала с готвене на всякакъв вид месо под формата на големи парчета. Те се пекат и варят в чугуни, тенджери и на открит огън. Днес фурните с открит огън са заменени от фурни, където големи парчета от всички страни се пържат равномерно, без да се нарушават вкус и външен вид. Как да приготвите вкусно свинска шунка, разберете по-долу
Агнешки грах, или Колко вкусно да се готви нахут за гарнитура
Богат на минерали и витамини, здравословен и не вреден за здравето, вкусен и популярен - можете да изберете безкраен брой епитети за тази дума или можете да опитате различни варианти как да приготвите вкусен нахут за гарнитура ястие и разберете всичко сами
Колко вкусно да се готви българско лечо: рецепта за вкусна закуска за зимата
Едно от популярните летни ястия, приготвени от узрели домашни зеленчуци и консервирани за зимата, е българското лечо. Рецептата за приготвянето му в оригинал се използва доста рядко. Много домакини, в допълнение към стандартните съставки, се опитват да добавят и други зеленчуци по свой вкус. Но тъй като основното тук не е оригиналността на рецептата, а крайният резултат, всички тези опции също имат право да съществуват и да се наричат думата "лечо"
Как се готви супа? Опции за супа: рецепти и съставки
Докторите съветват за правилно храносмилане да се ядат първи ястия веднъж на ден по време на обяд. Вариантите са много, така че дори когато домакините готвят по една и съща рецепта, вкусът е различен. В статията ще анализираме популярните видове и ще говорим за това как да готвим супа. Прочетете до края за съвети от готвачи, които да ви помогнат да го направите правилно
Как се готви хинкали, колко да се готви, с какво да сервираме
Един от закупените от магазина полуфабрикати, от които можете бързо да приготвите доста вкусен обяд или вечеря, са хинкали. Колко да ги варите във вода и дали е възможно да ги варите на пара - това са основните въпроси, които интересуват тези, които ги купуват замразени или ги правят сами у дома. За разлика от вареники и кнедли, хинкалите се готвят доста дълго (до 20 минути, в зависимост от размера и дебелината на тестото). Но се оказват и по-задоволителни, питателни и ароматни
