Пълнени рулца от пилешко филе: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пълнените рулца от пилешко филе са гурме ястие, което може да се приготви само за един час. Това предястие изглежда страхотно на празничната трапеза. Можете да го сервирате на гостите както топъл, така и студен.

Днес ще ви кажем как да си направите рулца от пилешко филе, пълнени с гъби, сирене и зеленчуци. Освен това ще научите, че такова ястие може не само да се пържи в тиган, но и да се пече във фурната.

Пълнени пилешки рулца: Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Говорейки за предястието с пилешко руло, мнозина смятат, че за приготвянето му са необходими специално кулинарно изживяване и умение. Но не е така. За да получите вкусно и нежно ястие, не е необходимо да сте опитен готвач. В крайна сметка се прави много лесно и бързо.

И така, какви съставки са ви необходими, за да направите вкусни пълнени рулца с пилешко филе? Стъпка по стъпка рецептата за това предястие включва следните съставки:

• пилешки гърди (пресни) - 4 броя;
• маслорафинирано - 3 големи лъжици;
• средно големи пресни шампиньони - 230 g;
• крушка - голяма глава;
• скилидки чесън - 2 бр;
• лимонов сок - голяма лъжица;
• сухо бяло вино - ½ чаша;
• пресен магданоз - няколко стръка;
• пилешки бульон - пълна чаша;
• едра горчица - малка лъжица;
• масло - 2 големи лъжици;
• смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Обработка на месо

Пълнени рулца от пилешко филе трябва да се приготвят само от големи и млади гърди. Трябва да се изплакне и да се отстранят кожата и костите. Останалият пулп трябва да се разреже наполовина по дължина, но не напълно. В резултат на това трябва да получите един вид "платно". Трябва да се покрие със стреч фолио и внимателно да се разбие с кулинарен чук. В резултат на такива действия трябва да получите месен слой, чиято дебелина няма да бъде по-малка от шест милиметра.

Сварените пилешки гърди трябва да бъдат подправени със сол и черен пипер, след което оставете настрана, докато плънката е готова. Нека преминем към следващата стъпка.

Приготвяне на пълнежа

Рилцата с пилешко филе, пълнени с гъби са много засищащи и ароматни. Но преди да се формират, всички компоненти трябва да бъдат обработени.

Пресните шампиньони трябва да бъдат изплакнати и нарязани на тънки филийки. След това те трябва да се поставят в тиган с масло и да се запържат, след като цялата влага изври.до румени и меки (в рамките на 8-9 минути). Също така към гъбите трябва да се добави нарязан лук и настърган чесън. След пипер и осоляване на всички съставки, те трябва да се държат на котлона още 4-5 минути.

След като изпържите продуктите ги сложете в купа на блендер, добавете към тях пресен магданоз и лимонов сок. Разбийте гъбите за предпочитане на максимална скорост до консистенция като паста.

Оформящи продукти

Рилца с пълнено пилешко филе се оформят много лесно. За да направите това, разбитите и подправени гърди трябва да се подредят върху равна повърхност и след това да се намазват с гъбен пълнеж, като краищата се оставят чисти. След като увиете филето на стегнато руло, то трябва да се завърже с кулинарен конец на 3-4 места.

Процес на пържене

Как да изпържа пълнени рулца от пилешко филе? Можете да намерите снимка на това ястие в тази статия.

След като полуфабрикатите са готови, е необходимо да загреете рафинираното масло в голяма тенджера и след това да разпределите всички продукти. Запържете ги от всички страни за 3-4 минути. В заключение се препоръчва да добавите пилешки бульон и бяло вино към кифличките. В тази форма ястието трябва да се задуши под капака за 18 минути.

Приготвяне на сос

След изтичане на времето готовите пилешки рулца трябва да бъдат извадени от тенджерата и поставени в чиния. Що се отнася до останалия бульон, към него е необходимо да добавите едра горчица и да разбъркате добре. Препоръчително е да готвите соса додокато намалее по обем и стане по-дебел.

Завършете бульона с още малко масло и нарязан магданоз.

Сервирайте правилно за вечеря

След термичната обработка на рулцата е необходимо да отстраните кулинарните конци от тях и след това да ги нарежете на парчета. Препоръчва се обилно да полеете продукта с ароматен сос. Сервирайте такова ястие за предпочитане с филийка хляб и гарнитура.

Направете рулца от пилешко филе, пълнени със сирене

Пилешки гърди със сирене ще послужат като отлично топло предястие за празничната трапеза. За приготвянето му ни трябва:

• пилешки гърди - 4 броя;
• рафинирано масло - 5 големи лъжици;
• бекон - около 130 г;
• скилидки чесън - 2 бр;
• лимонов сок - малка лъжица;
• вода за пиене - ½ чаша;
• пресен магданоз и копър - на връзка;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• твърдо сирене - 200 г;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини - 2 големи лъжици;
• смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Подготвяне на гърди

Гърдите за такива продукти винаги се обработват по същия принцип. Измиват се, почистват се, нарязват се леко и се разбиват добре, докато се получи тънък и широк слой. След това филето се овкусява с подправки и се оставя настрана за известно време.

Готвене на пълнеж

Сиренеплънката за пилешки рулца е доста лесна за приготвяне. Беконът се нарязва на ситно и след това се смесва с наситнените копър и магданоз. След това към тях се добавят счукани скилидки чесън, настъргано твърдо сирене, лимонов сок, подправки и майонеза. В резултат на това трябва да получите гъст пълнеж, подобен на каша.

Оформяме рулца и ги пържим в тиган

За да се оформят продукти, разбитото филе се поставя върху равна повърхност, след което се намазва с плънка, като краищата остават чисти. След това гърдите се увиват на стегнато руло и се завързват с конци. В тази форма те се подреждат в тиган с олио и се пържат от всички страни за 6-12 минути.

В заключение, златните кифлички се заливат с питейна вода и се заливат със заквасена сметана. В тази форма ястието се задушава под капака за около ¼ час.

Сервирайте на масата

След приготвяне на рулца със сирене в заквасена сметана, те се поставят в чиния, освобождават се от конци и се нарязват на парчета. Такова ястие се сервира на масата заедно с гарнитура или като топло предястие с парче хляб.

Печете рулца във фурната

Рилцата от пилешко филе с плънка във фурната са вкусни като в тигана. За да приготвим такова ястие, имаме нужда от:

• пилешки гърди - 4 броя;
• рафинирано масло - 4 големи лъжици;
• голям морков - 4 броя;
• лук - 4 големи глави;
• скилидки чесън - 2 бр;
• гъста заквасена сметана - 100 г;
• майонеза от пъдпъдъчи яйца - 100r;
• пресен магданоз и копър - няколко стръка;
• твърдо сирене - 200 г;
• масло - 2 големи лъжици;
• смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус.

Приготвяне на пълнежа

Пилешките гърди за такива продукти се обработват точно по същия начин, както в предишните рецепти. Що се отнася до пълнежа, за приготвянето му е необходимо да измиете и обелете морковите и лука. Първият зеленчук трябва да бъде настърган, а вторият - ситно нарязан. В бъдеще те трябва да се пържат в рафинирано масло с добавяне на подправки. Освен това в готовия пълнеж трябва да се сложат нарязани зеленчуци и настъргани скилидки чесън.

Процес на оформяне и печене

След приготвянето на плънката, пилешките гърди се поставят върху равна повърхност, а след това върху тях обилно се нанасят пържените зеленчуци. В бъдеще филето се увива на руло. Превързване не е задължително.

В тази форма продуктите се поставят в намазнена (кремообразна) форма за печене. Всички рулца се овкусяват със сос от заквасена сметана и майонеза, след което се покриват с настърган кашкавал. В тази форма ястието се поставя във фурната. Препоръчително е да се пече 40 минути при температура 195 градуса.

Сервирайте за вечеря

След като рулцата от пилешко филе с пълнеж от моркови се приготвят във фурната, те трябва да се извадят и да се разпределят в чинии. По желание могат да се направят отделно гарнитура под формата на пържени картофи или други зеленчуци.