Киселецът е вкусен и здравословен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Киселецът е отлична основа за приготвяне на вкусни и здравословни ястия. Прави леки салати, обилни супи и буйни ароматни пайове. Най-интересните рецепти за такива ястия ще намерите в днешната статия.

Ядкова салата

Според описаната по-долу рецепта можете сравнително бързо да приготвите оригинално предястие, което ще бъде добро допълнение към семейна вечеря. За да направите тази салата ще ви трябва:

• 350 грама киселец.
• Лукова луковица.
• 15 орехи.
• 100 милилитра краве мляко.
• Няколко стръка магданоз и сол.

Киселецът е тревисто растение, чиито листа са богати на много ценни витамини и микроелементи. Следователно от него се получават не само леки, но и здравословни салати. За да приготвим нашия вариант, киселецът се измива и след това се попарва с подсолена вряща вода. Веднага след като останалата течност се отцеди от листата, те се нарязват на произволни парчета и се комбинират с наситнен магданоз. Там се изпраща и нарязан и попарен лук. Всичко това се залива със смес от мляко и смлени ядки. Готовата салата се посолява леко исервирани на масата.

Котлети с киселец и коприва

Това е страхотно безмесно ястие, което със сигурност ще бъде оценено от тези, които спазват строга вегетарианска диета. Приготвя се от прости и лесно достъпни съставки, основната част от които винаги е във всяка благоразумна домакиня. За да направите такива котлети, ще ви трябва не само киселец. Рецептите за такива ястия включват използването на допълнителни продукти. Затова се погрижете предварително във вашата къща да има:

• 250 грама киселец и коприва.
• ½ чаша настъргано сирене.
• Чифт пилешки яйца.
• 2 или 3 супени лъжици брашно.
• Кръпка магданоз.
• Сол и растително масло.

Всички зеленчуци се измиват, освобождават се от грубите стъбла, заливат се с гореща вода и се изпращат на котлона. Веднага след като на повърхността се появят първите мехурчета, течността се източва, а листата се поставят в гевгир, охлаждат се и се натрошават. След това към зелените се добавят брашното, солта и яйцата. Там също се изпраща настъргано сирене и се омесва добре. Получената кайма се разстила с лъжица върху загрят тиган и се запържва за няколко минути от всяка страна. Всяка салата от пресни зеленчуци обикновено се сервира като гарнитура.

борш

Борш от киселец е вкусно първо ястие, което ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря. Те могат да задоволят и вкусно нахранят голям брой хора. Приготвя се от прости бюджетни съставки, закупуването на които няма да повлияе на дебелината на портфейла ви. В този случай ще ви трябва:

• 6 картофа.
• 4 пилеяйца.
• 5 връзки киселец.
• 3 цвекло.
• Голям морков.
• Среден лук.
• 250 милилитра доматен сок.
• 3 супени лъжици растително масло.
• Сол и подправки.

Измитите зеленчуци се обелват и нарязват. Настъргано цвекло и моркови. Лукът и картофите се нарязват на малки кубчета. Цвеклото се потапя в тенджера с вряща вода и се оставя на котлона. Веднага след като е сварен, към него се добавят нарязаните картофи и продължавате да готвите.

Междувременно запържете лука и морковите в тиган, залейте ги с доматен сок и оставете да къкри на слаб огън за десет минути. Сотираните зеленчуци се изпращат в тенджера с врящ бульон. Там също се добавят нарязани варени яйца и нарязан киселец. Всичко това се вари около пет минути и се отстранява от котлона. Готовият борш с киселец настоява за поне четвърт час и едва след това се излива в чинии. Преди сервиране се подправя със заквасена сметана.

Сладък пай с кефир

Този вкусен и ароматен сладкиш ще бъде чудесно допълнение към неделната семейна вечеря. Съчетава се добре с билков чай, силно кафе и дори мляко. За да приготвите домашен пай с киселец, ще ви трябва доста време и малко търпение. Освен това трябва да имате под ръка:

• Чаша кисело мляко.
• 3 връзки киселец.
• Чаша захар.
• 100 грама масло.
• 1, 5 чаши пшенично брашно.
• ½ чаена лъжичка сода за хляб и канела.
• 2 грамаванилия.

В една купа комбинирайте измит нарязан киселец и половината от наличната захар. Това ще бъде пълнежът за бъдещо печене. За да приготвите тестото в подходящ съд, смесете кефира, содата, остатъците от захар, разтопеното масло и пресятото брашно. Всичко се омесва интензивно до гладкост. В огнеупорна форма, намазана с растително масло, разпределете половината от цялото тесто. Отгоре разпределете плънката и я поръсете с ванилия и канела. Бъдещият пай с киселец се покрива с останалото тесто, краищата се прищипват и се изпращат във фурната. Печете този десерт при стандартна температура за четиридесет минути. След това се проверява за готовност с дървена клечка за зъби. При нужда се връща за кратко във фурната. Ако всичко е наред, тортата се изважда от фурната, охлажда се и се нарязва на порции.

Супа от киселец

Това вкусно първо ястие се приготвя с месен бульон. Следователно се оказва доста питателна. За да приготвите подобна вечеря, ще ви трябва:

• Паунд свинско.
• 5 картофа.
• Чифт зрели домати.
• 10-20 листа от киселец.
• Сол, дафинов лист, зелен лук и растително масло.

Измитото и нарязано свинско месо се потапя в тенджера с подсолена вряща вода и се оставя да заври. Междувременно можете да работите върху зеленчуците. Измиват се, почистват се и се натрошават. Корите се отстраняват от доматите и се пържат до омекване в загрято растително масло.

Те се потапят в сварения бульонкартофени кубчета. След тях се нареждат пържени домати. След десет или петнадесет минути към бъдещата супа се добавя нарязан киселец. И малко преди готовност към него се изпращат дафинови листа и нарязан зелен лук. Преди сервиране, shchi с киселец се поръсва с пресен копър. По желание се овкусяват със заквасена сметана.

Салата от репички

Тази лека пролетна закуска ще насити тялото ви с всички полезни витамини и минерали. Състои се от голямо количество зеленчуци и зеленчуци и затова е идеален както за менюта за възрастни, така и за деца. Тъй като киселецът е не само здравословен, но и изненадващо вкусен, рецептата за тази салата със сигурност ще бъде във вашата лична готварска книга. В тази ситуация трябва да имате под ръка:

• 200 грама репички.
• Куртка киселец и маруля.
• 3 пилешки яйца.
• Сол, билки и заквасена сметана.

Сервирайте прясно приготвена салата от киселец с яйца. Затова е препоръчително да го правите малко преди хранене. На първо място, трябва да се погрижите за яйцата. Сваряват се твърдо, охлаждат се, почистват се, нарязват се и се нареждат в купа. Там се добавят и тънки кръгчета репички, нарязани зелени, нарязан киселец и накъсани листа от маруля. Всичко това е подправено със сол и заквасена сметана.

Завъртете за зимата

За да поглезите семейството си с летен зелен борш в студените дни, трябва да приготвите киселец предварително. Това става с помощта на изключително проста технология, с която всеки начинаещ може да се справи. В този случай ще ви трябва:

• 700 грамакиселец.
• 150 г зелен лук.
• 10 грама магданоз и копър всеки.
• 300 милилитра вода.
• 10 грама сол.

Преди приготвянето на киселец за зимата, той се сортира внимателно, измива се и се нарязва. Направете същото и с други зелени. След това всичко това се слага в тенджера, залива се с вряла вода, посолява се и се вари десетина минути. Готовата салата от киселец и билки се поставя в чисти стъклени буркани, стерилизира се за четвърт час, навива се и се прибира за съхранение.

Вкусно сладко

Рецептите за киселец са толкова разнообразни, че всеки от вас със сигурност ще намери такава, която ще му хареса. Например, сладко сладко, приготвено по технологията, описана по-долу, ще бъде приятно допълнение към тънки палачинки или пухкави палачинки. За приготвянето му ще ви трябва:

• Купка киселец.
• 100 грама захар.
• Няколко супени лъжици вода.

Измитият киселец се нарязва на сантиметрови ивици и се разстила в дълбок тиган. Там също се добавят захар и вода. Всичко това се вари на тих огън около половин час. Готовото сладко се подрежда в стерилизиран стъклен буркан, навива се на руло и се прибира за последващо съхранение в мазето, килера или рафта на хладилника.