2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Това сирене е един от подаръците на света от слънчева и гостоприемна Грузия. Именно в тази страна е измислена вече традиционната рецепта за сулугуни. Какъв вид продукт е това? Принадлежи към категорията кисели сирена и е високо ценено както в родината си, така и във всички останали страни заради специалния си, уникален солен вкус и аромат. Днес можете лесно да го купите в супермаркет или пазар, но все пак само тези, които са го опитали в самата Грузия, в къщата на истинско грузинско семейство, знаят истинския вкус на това сирене.
![сулугуни какво е това сулугуни какво е това](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189358-1-j.webp)
Името на сиренето звучи като песен - "сулугуни"… Какво означава? На грузински това са две много красиви думи: "suli" - "душа" и "guli" - "сърце". Този превод изразява същността на продукта, който разкрива сърцето и душата на народа на Грузия, е въплъщение на техните кулинарни традиции, история и култура.
Има друго предположение относно името на сиренето. И така, на осетинския диалект "Сулу" означава "серум", а "пушка" -"Направен от". Тоест "сулугуни" е сирене, направено от суроватка. Така плавно преминаваме към състава и производствения процес на този прекрасен продукт. Как се приготвя?
![рецепта за сулугуни рецепта за сулугуни](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189358-2-j.webp)
За да се насладим на страхотния вкус на грузинското сирене, те използват най-доброто и прясно мляко: краве, козе и дори биволско. Понякога правят смес от два или повече вида – това е от полза само за вкуса. В зависимост от състава на сиренето, то може да бъде кристално бяло или да има лек жълтеникав оттенък. Последният е особено ценен и много по-скъп. Във всеки случай можем да кажем за истинския сулугуни, че винаги е екологично чист и абсолютно натурален продукт. Освен мляко съдържа закваска и ензимен препарат, така че вкусът му е чист, без никакви странични нюанси и аромати.
Сулугуни изглежда много различно. По правило неговата консистенция е плътна и еластична, леко наслоена. Цвят - от бял до бледожълт. И вкусът е солен (концентрация на сол до 7%), има приятна киселинност и мирис на "саламура". В никакъв случай сиренето не трябва да се руши, още по-малко да горчи. Днес по рафтовете на магазините можете да видите сулугуни под формата на косичка, тънки нишки, както и пушено сирене (срокът на годност се увеличава, а вкусът придобива особена пикантност). В Грузия можете да опитате домашно приготвен сулугуни, който се приготвя с деликатен пълнеж от извара и мента, но едва ли можете да намерите такъв продукт в продажба.
![домашно приготвени сулугуни домашно приготвени сулугуни](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189358-3-j.webp)
Ако ви харесва тозисирене и мечтаете да опитате домашно приготвената му версия, след което да приготвите сами сулугуни. Рецептата му не е толкова сложна, колкото е дълга. Затова бъдете търпеливи и тогава всичко ще се получи. От продуктите, от които ще се нуждаете:
- 5 литра мляко;
- 0,5 грама пепсин (наличен в аптеката);
- половин чаша мляко за закваска.
Процес на готвене:
- Разредете пепсин в половин чаша топло мляко. Прецедете останалото мляко през тензух и загрейте до 30 градуса, добавете закваската и поставете на топло място за половин час.
- Загрейте млякото отново на слаб огън - то ще се подсире. Това, което ще се отдели, трябва внимателно да се "отнесе" до стените на тигана. След това съберете подсирената маса на бучка и поставете в гевгир (закачете в марля), за да се отцеди излишната течност. Сега сиренето трябва да "броди" на топло място за няколко часа.
- Следваща стъпка на готвене: нарежете сиренето на ивици с дебелина 2 см. Загрейте водата в тенджера до 90 градуса и спуснете бъдещите сулугуни в нея. Гответе, като бъркате в една посока, докато се разтопи. След това наберете сиренето на топка и го извадете от водата. Придайте му желаната форма (кръг) и охладете, като потопите в студена вода.
Значи Сулугуни е готов. Какво е това, ако не божествено вкусно сирене с домашно вино? Може да се добави и към пълнежа за осетински пайове, леки зеленчукови салати и да се сервира за закуска с бисквити с чаша черно кафе.
Препоръчано:
Какъв вид компот от сладко можете да направите?
![Какъв вид компот от сладко можете да направите? Какъв вид компот от сладко можете да направите?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/007/image-19473-j.webp)
Защо да готвя компот от сладко? Е, първо, след приготвяне на някои ястия, като сладки сладкиши, може да има излишни варени плодове или плодове, запазени за зимата, и второ, сладкото може просто да е миналогодишно и трябва да се използва по някакъв начин. Все още има смисъл да се приготвя такъв компот, когато гостите неочаквано се втурнаха и нямаха какво да пият, защото в къщата нямаше плодове или компот
Сирене Сулугуни: как да го приготвим у дома
![Сирене Сулугуни: как да го приготвим у дома Сирене Сулугуни: как да го приготвим у дома](https://i.usefulfooddrinks.com/images/025/image-72313-j.webp)
Приготвянето на любимото си сирене "Сулугуни" у дома не е никак трудно. Какви продукти са необходими за това? Колко време отнема сиренето да се готви? Ще намерите отговори на тези и някои други въпроси в тази статия
Пилешко руло с гъби и сирене: рецепта със снимка. Как да приготвя пилешко руло с гъби и сирене във фолио във фурната?
![Пилешко руло с гъби и сирене: рецепта със снимка. Как да приготвя пилешко руло с гъби и сирене във фолио във фурната? Пилешко руло с гъби и сирене: рецепта със снимка. Как да приготвя пилешко руло с гъби и сирене във фолио във фурната?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141456-j.webp)
Статията разказва как правилно да готвите пилешко руло с гъби и сирене. Прекрасният вкус на това очарователно ястие ще се помни дълго време от всички без изключение
Amaretto - какъв вид алкохол е това? Как и с какво да пием амарето?
![Amaretto - какъв вид алкохол е това? Как и с какво да пием амарето? Amaretto - какъв вид алкохол е това? Как и с какво да пием амарето?](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-170001-j.webp)
Един от най-популярните ликьори в наше време е амарето. Тази напитка идва от Апенинския полуостров, която има богат, особен вкус
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
![Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо](https://i.usefulfooddrinks.com/images/060/image-178870-j.webp)
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето