Пъсъщо тесто: рецепти за пай. рецепта за кремаво тесто с и без яйца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да направя прясно тесто? Рецептите за пай препоръчват да се използват напълно различни съставки, за да се направи такава основа. Някой го прави на базата на масло или маргарин, някой допълнително използва кефир, заквасена сметана и дори маса от извара.

И така, кое е най-простото и вкусно прясно тесто? Ще ви представим рецепти за пая малко по-нататък.

Характеристики на подготовката на основата

Преди да ви кажете как да си направите прясно тесто у дома, трябва да кажете какви правила трябва да спазвате, така че сладкишите, направени от такава основа, да се окажат меки, нежни и много вкусни.

Така че, за да замесите правилно тестото за баницата, трябва стриктно да спазвате всички следните изисквания на рецептата:

1. Продуктите за направата на тази основа трябва да се използват студени.
2. Домашното пясъчно тесто ще се окаже по-крехко и меко, ако се омесва не с ръце, а с вилица (блендер).
3. Ако такава масаизисква използването на питейна вода, тогава трябва да е ледено студена.
4. Всички манипулации с прясно тесто трябва да се правят много бързо.
5. Колкото повече мазнини за готвене и други мазнини използвате, за да направите тази основа, толкова по-ронлив ще бъде изпеченият продукт.



6. Твърде дългото месене на пясъчно тесто, а също и с много брашно, е силно обезкуражено. Защото печенето може да бъде доста трудно.
7. Препоръчително е продуктите от такова тесто да се пекат във фурна при температура 185-200 градуса.
8. Преди да разточите пясъчната основа, препоръчително е да я държите в хладилник за половин час.
9. Разточете такова тесто само от средата до краищата.
10. Късата основа може да бъде не само сладка, но и солена.
11. Солено тесто може да се използва за приготвяне на бисквитки за пенливи напитки като бира, както и пайове с кайма или рибни пайове.
12. От сладката основа за сладкиши много често се приготвят маслени бисквитки, плодови пайове и други сладки пълнежи.

Сега знаете какви правила трябва да се спазват, за да направите крехко и меко прясно тесто. В момента ще разгледаме рецептите за баницата. Трябва да се отбележи, че с тази основа могат да се пекат и други продукти (като бисквитки за къса питка).

Тесто за сладкиши: рецепти за пай

Ако не можете да месите основата за баницата дълго време, тогава ви предлагаме да използвате рецептата по-долу. Не ти трябва много за него.време и съставки.

Значи имаме нужда от следното:

• пресято бяло брашно - 2 пълни чаши;
• мазнина за готвене и точно масло - около 2100 g;
• пясък-захар среден размер - голяма лъжица;
• студена вода за пиене - 4 големи лъжици.

Месене на основата

Тесто за сладкиши без яйца се приготвя лесно и просто. За да направите това, смесете пресятото бяло брашно с фина пясъчна захар, след което добавете към тях леко замразено готварско олио и ги нарежете много бързо с нож. Трябва да се окажете с много малки трохи.

Периодично в получената основа трябва да се излива една голяма лъжица студена питейна вода. Това е необходимо, за да се слепи добре мазната трохичка.

След получаване на хомогенна и гъста маса, тя трябва бързо да се навива на топка, да се покрие със стреч фолио и след това да се изпрати в хладилника. В тази форма се препоръчва тестото за пясъчно тесто да се охлажда поне три часа.

Процес на оформяне и печене

Късното тесто за баницата, чиято рецепта разглеждаме, се разточва на пласт доста лесно. Но това е само ако основата е била добре охладена в хладилника.

По този начин еластичното тесто на маслена основа трябва да бъде разделено на две части и след това да се направи на идентични листове. Първият слой трябва да се постави върху тава за печене, като се правят малки страни. След това трябва да изложитемалко сладък пълнеж и го покрийте с втори блат. След като красиво свържете двете основи в краищата, готовият полуфабрикат трябва да се изпрати във фурната и да се готви при температура от 200 градуса за половин час.

Тесто за пясък с извара: проста рецепта

От тестото за къса извара можете да печете вкусни пайове със сладък пълнеж и деликатни бисквитки. Но преди да продължите с топлинната обработка на този деликатес, е необходимо да омесите основата. За това ни трябва:

• натурално масло - около 200 г;
• бяло пшенично брашно - около 300 г;
• пясък-захар фина - около 2 големи лъжици;
• средно голяма йодирана сол - ½ малка лъжица;
• извара фино зърнесто мокро - около 200 гр.

Приготвяне на тесто

Как да си направим пай с извара у дома? Пъсъщото тесто за такова печене се приготвя лесно и просто. За да направите това, естественото масло трябва да се нареже на кубчета и след това да се постави в капацитета на кухненски робот заедно с йодирана сол, бяло пшенично брашно и фина гранулирана захар. Освен това всички продукти трябва да се смесват на най-висока скорост. В резултат на това трябва да получите малка троха. След това е необходимо да поставите фино зърнеста мокра извара върху нея и да я разбиете по същия начин с помощта на нож за дюзи. В резултат на това всички съставки образуват еластична бучка, която трябва да се постави в хранителен филм. В тази форма тестото за късо тесто трябва да се изпрати в хладилника и да се държи в него за около половин час.

Как се оформя и пече?

След като основата леко се охлади, тя трябва да се отстрани от фолиото и след това да се раздели на равни части и да се разточи на листове. След като поставите един от слоевете върху тава за печене, трябва да поставите върху него всякакъв пълнеж, да го покриете с втората част от тестото и красиво да защипете краищата. В тази форма полуготовият продукт от извара трябва да се пече във фурната за 35 минути. През това време тортата ще стане нежна, румена и ще придобие рехава и рехава текстура.

Направете пясъчна основа с кефир

Как иначе можете да приготвите тесто за сладкиши за пай? Рецептата за този продукт може да включва напълно различни съставки. Например, сладкишите са много вкусни и нежни, ако към основата се добави допълнително мазен кефир. Но първо нещата.

И така, имаме нужда от:

• светло пшенично брашно - 3 големи лъжици;
• яйце средно село - 2 бр.;
• рафинирано растително масло - 1 пълна чаша;
• гъст купен от магазина кефир - 0,5 чаши;
• сода за маса, угасена с ябълков оцет - ½ десертна лъжица.

Създаване на основата

За да замесите такова тесто за приготвяне на пай с къса кора, трябва да направите малки трохи от рафинирано растително масло и пресято бяло брашно. След това трябва отделно да разбиете селските яйца заедно с гъст купен от магазина кефир. След това е необходимо да изгасите содата за маса и да излеете получената масакъм свободната част на основата. В резултат на продължително и интензивно бъркане трябва да получите еластично и меко тесто. За да се разточи добре на дъската, се препоръчва да го държите в хладилник за 30 минути.

Как да оформите и изпечете торта?

След като кефирното тесто на базата на кефир и растително масло е готово и охладено, то трябва да се раздели на равни части и след това да се разточи на пластове. Един от тях трябва да се разпредели в намазнена форма или върху тава за печене, а след това да се постави целият предварително приготвен пълнеж. След това трябва да се затвори с втори лист от основата и красиво да сплетете краищата. В тази форма полуготовият продукт трябва да се изпрати във фурната и да се изпече при температура от 205 градуса за 35-37 минути.

Обобщаване

Както можете да видите, има много начини да направите прясно тесто за приготвяне на домашно приготвени сладкиши като пай. Добавяйки определени компоненти към основата, можете да промените не само нейния вкус, но и структурата. И така, тестото, приготвено с олио, се оказва много ронливо, с добавка на извара - по-меко, а с използването на кефир - буйно и нежно.