Кошнички за пържени сладкиши. Пъсъщо тесто за кошнички

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Почти всички деца обичат сладкиши. Да, и много възрастни няма да си откажат удоволствието понякога да пият чаша кафе, чай със сладкиши. Домашните сладкарски изделия са направени с любов, имат отличен вкус и мирис на прясно изпечени изделия. Кошничките от късо тесто ще оставят малко хора безразлични. А приготвянето им е доста лесно. Основното нещо е да поставите точното количество съставки и да направите всичко, както е написано в рецептата. Трябва също да закупите специални железни или силиконови форми за кексчета.

Рецепта за сладкиши

За теста ще ви трябва:

• 3 жълтъка;
• 300 грама (това са 1,5 чаши) пшенично брашно;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 70 грама маргарин или масло;
• ½ чаша захар.

За крем:

• 3 протеин;
• 150 грама захар;
• 150 мл вода.

Приготвяне на тесто за сладък шедьовър

Направете прясно тесто за кошнички. За да направите това, пресейте точното количество брашно в купа и добавете къмтрябва да е замразен маргарин или масло. В тази купа се слага маслото и се нарязва с нож, като се добавя постоянно брашно. Нарязваме парчето първо на вертикални, а след това на хоризонтални плочи. Резултатът ще бъдат малки квадратчета масло. Сега намажете дланите с брашно и започнете да разтривате маслото между тях. В същото време не забравяйте да ги потапяте постоянно в брашно. Когато маслото и брашното станат една фракция, можете да добавите жълтъците, захарта и заквасената сметана и да разбъркате всичко с лъжица, а след това и с ръка. За да не лепне тестото по ръцете ви, периодично ги потапяйте в брашно. Получи се крехко пясъчно тесто за кошнички.

Охлаждане, оформяне и нагряване за печене

Тестото трябва да е гладко като топка. Сплескваме го малко на дебел блат и го поставяме в найлонов плик. Изваждаме за 25 минути във фризера. След това поръсете брашно върху масата, точилка. Извадете тестото от хладилника и поръсете тази торта с брашно от двете страни. Сега може да се разточи на палачинка с дебелина 0,8-1 см.

Междувременно включете фурната, оставете я да се загрее до 180°. Получаваме формички. Ако са железни, тогава трябва да ги намажете с парче масло и да поръсите вътре с брашно. Взимаме първата форма, обръщаме я и притискаме зъбите върху късото тесто за кошничките. Обръщаме формата и разстиламе кръглото парче тесто, което все още е на повърхността му, върху цялата форма. За да направите това, първо го притискаме към краищата, а след това внимателно отстрани и отдолу. Смажете силиконовата форма с масло само ако е такадонесени от магазина. По-нататъшното печене не изисква това. Разпределяме тестото в него по същия начин.

Остава да поставите полуготовите продукти във фурната и да печете за 20 минути.

Направете въздушен крем

С протеинов крем се получават много вкусни кошнички от пясъчно тесто. Особено след като ни останаха 3 катерици. Затова правим ефирен, снежнобял крем.

Първо трябва да сварите сиропа. За да направите това, разтворете захарта във вода и поставете на огъня. Сиропът трябва да ври около 45 минути. Готовността му се определя по следния начин. Вземете малко сироп с една чаена лъжичка и го пуснете в купа със студена вода. Ако капката се превърна в малка топка, не се разтвори, не се разнесе във вода, тогава сиропът е готов. Ако не, гответе го още малко.

В това време разбийте охладените протеини с щипка сол на стръмна пяна. Без да спирате да разбивате, налейте на тънка струйка все още горещ, но вече не врящ сироп. Ако кипи, тогава протеините могат да се свият. Пяната ще стане по-силна. Кремът е готов.

Дизайн на продукта

Остава да сложите крема в кошнички за късо тесто и да украсите продуктите. Някои хора обичат тортите да са малко кисели. Тогава би било добре първо да сложите малко кисело сладко (например слива) на дъното на охладените кошнички, а след това да ги покриете с капачка от снежнобяла пяна отгоре. Можете да сложите крема и директно в охладените кошнички. Украсете блатовете с ягоди или череши. Как да украсим кошници с пясъктест, снимки на който са дадени в тази статия, вашето въображение ще покаже.

Ако има оцветена ронлива захарна трохи, тогава можете леко да я поръсите отгоре на продукта. Поставяме кошничките върху красиво ястие и сервираме този деликатес на масата.

Можете да правите кошнички с други видове крем. Децата наистина харесват маслен крем. Повече за това как да го приготвите.

Маслен крем за печене

С този пълнеж можете да правите не само кошнички за пържени сладкиши, но и други сладкиши и торти. За него ще ви трябва:

• 1 яйце;
• 1 чаша мляко;
• 1, 5 супени лъжици брашно;
• 2, 5 супени лъжици захар;
• 100 грама масло;
• ½ саше ванилова захар.

Първо извадете маслото от хладилника, оставете го да омекне на температура в кухнята.

Смесете всички съставки, с изключение на олиото, с бъркалка или миксер до гладкост. Слагаме получената течност на котлона на малък огън. Непрекъснато разбъркваме сметаната, започваме да правим това особено интензивно преди кипене. Кремът започна да се сгъстява и кипи, така че трябва незабавно да го свалите от котлона и да охладите.

Разбийте маслото с миксер и постепенно, 1-2 супени лъжици, добавете към него охладения крем. Можете да добавите супена лъжица какао към млякото още преди загряване, тогава ще получите шоколадов крем. И в края на разбиването можете да изсипете няколко супени лъжици нарязани ядки. Ще бъде и много вкусно.

Изстискайте крема върху кошничките с помощта на тестоспринцовка или чанта. Продуктите трябва да стоят в хладилник, докато кремът се втвърди. След това могат да се хапват с удоволствие.

Опция за пикантни напитки

Ако не добавите захар към тестото за кошнички, а добавите малко сол, ще получите страхотна форма. Можете да го напълните с почти всяка салата и ще получите страхотно предястие. Можете да нарежете варени скариди с яйце, да ги овкусите с майонеза и да сервирате. Това ястие е идеално за бюфет. Често можете да видите подобни варианти за кошници, където храната се предлага под формата на бюфет. Напълно възможно е да направите такива очарователни кошници за закуски у дома и да поглезите любимото си семейство с тях или да изненадате гости, които са погледнали в светлината. Въпреки че е малко вероятно да откажат сладки версии на този сладкиш.