2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пай с розова сьомга е много вкусно, красиво и наистина руско ястие. Този деликатес се сервира в най-добрите ресторанти по света, заедно с рибена чорба от стерлатки и палачинки с червен хайвер.
Днес има много разновидности на червена риба по рафтовете на магазините. Розовата сьомга е може би най-достъпният вариант. Следователно няма да е трудно и няма да доведе до специални разходи за домашно приготвяне на това лакомство, което ще допълни перфектно най-тържествения празник, например рожден ден, Нова година или Великден..
Храна с история
Паници, пълнени с благородна червена риба, се сервираха на трапезата на князете по времето на Киевска Рус. Обикновените хора, разбира се, се радваха на по-прости сладкиши по празниците - с обикновена риба, а не с розова сьомга или сьомга.
Ако искате да организирате парти в народен стил или гостите ви ще бъдат чужденци, които искате да покажете колко е прекрасна руската кухня, пайовете с пълнеж от розова сьомга могат да бъдат отличен избор. Вярвайте, че няма да оставят никогобезразличен.
Приготвяне на тесто в машина за хляб
Паниците с розова сьомга се правят от различни видове тесто, но най-популярното е тестото с мая. Ако разполагате с модерна технология, използвайте я за подготовка.
Разбийте няколко жълтъка с вилица. Загрейте чаша мляко до 25 градуса и изсипете в купата на машината за хляб. Добавете няколко супени лъжици домашно слънчогледово олио и разбитите жълтъци. Добавете супена лъжица захар и малко сол.
Пресейте брашното 2 пъти, отмерете 400 g и го изпратете в купата. Отгоре изсипете 5 г суха мая. Важно е маята да не влиза в контакт с течността преди започване на процеса, тя трябва да лежи строго върху брашното.
Изберете режим "месене". Приготвянето на тестото ще отнеме около час и половина. Времето зависи от модела на вашето оборудване.
Домашно тесто с мая за пайове
Ако нямате машина за хляб, можете да направите тестото по обичайния начин - в купа. Ще ви трябват същите продукти. Ще получите същите буйни и румени пайове с розова сьомга от тесто с мая.
Разтворете маята и захарта в затоплено мляко. Изсипете шепа брашно и оставете на топло за 40 мин. След това добавете жълтъците, маслото, останалото брашно и солта. Дайте време на тестото да се стегне отново. Когато се увеличи по размер и стане буйна, можете да започнете да скулптурирате. Опитайте се да не добавяте много брашно, за да не изгуби пухкавостта на тестото. Вместо да месите допълнителна порция, просто намажете ръцете, тестото и масата с рафинирано растително масло.
Пайове срозова сьомга от бутер тесто
Обикновено този деликатес се приготвя по план в навечерието на празника. Но се случва, че времето силно липсва. В този случай можете да използвате купено от магазина бутер тесто за пайове. Между другото, такова печене ще бъде по-лесно, защото съдържанието на калории е по-ниско от това на маята.
Трябва само да размразите тестото и да оформите пайове от него. Тъй като не е предназначен за повторно навиване, по-добре е да го нарежете не на кръгове, а на квадрати или диаманти, за да няма гарнитури.
Когато поставяте пайове върху тава за печене, оставете достатъчно място между тях, защото бутер тестото се увеличава по време на печене.
Плънка за рибни пайове
Преди да готвите пайове, трябва да направите риба. В розовата сьомга има сравнително малко кости, но те все още са там. Въпреки това, да се отървете от тях е лесно, защото са доста големи.
Люспите се отстраняват лесно със специална белачка за риба, а кожата може да се остави - става мека при готвене.
Розовата сьомга може да бъде смляна в кайма или нарязана на кубчета. Преди да оформят пайове, много домакини пържат розова сьомга в масло. Ако използвате бутер тесто, не забравяйте да го направите, тъй като се приготвя много бързо (това време може да не е достатъчно за риба). И можете да сложите сурова розова сьомга в пайове с мая, тя ще бъде напълно изпечена.
За посоченото количество продукти ще ви трябва около килограм филе.
Вкуснодобавки
Можете да добавите лук към пайове. Но е препоръчително да не го нарязвате на кубчета и да не минавате през месомелачка, а да го настържете - така ще остане сочен. Други риби, като щука, също могат да се комбинират с розова сьомга. Вкусът на такъв пълнеж ще бъде по-изразителен и интересен.
Розовата сьомга е постна, суха риба. Към него можете да добавите малко парче сьомга или филе от пангасиус. За да увеличите съдържанието на мазнини, можете да използвате и обикновена свинска мас, нарязана на малки парченца.
В Русия пържени гъби често се добавяха към рибни пайове. Те се съчетават добре с всяка риба, включително розова сьомга. А сиренето, увито вътре, създава уникална текстура, тъй като се топи и смесва с рибната основа.
За акценти, не забравяйте подправките. Смес от ароматни билки или бахар от различни сортове е идеална за вкусна експресивна розова сьомга. Можете да използвате и готов микс от подправки „За рибни ястия“.
Как да направите пайове с розова сьомга
Обикновено тези сладкиши се оформят под формата на продълговати пайове с прозорче отгоре. Прилича на класически пай с розова сьомга. Триъгълникът е друга популярна форма. Всъщност това е същия пай, но не с два края, а с три.
За оформяне изрежете кръгли парчета със същия размер от тестото. Върху всяко се поставя по една супена лъжица пълнеж. Защипете краищата, оставяйки дупка в средата.
Декор
Ако използвате тесто с мая за пайове, намажете го с жълтък. Но бутер е по-добре да се обработва силночаени листа - ще добави цвят, но няма да е твърде тежък за деликатни слоеве.
Сусамов или ленен топинг изглежда много хубаво на румена повърхност.
Можете да оформите къдрави шевове със свинска опашка, това ще украси много вашите пайове. Фигурният ръб изглежда особено впечатляващ на празничните сладкиши.
Печене
Как да приготвя пайове във фурната? Първо го загрейте до почти 200 ° C. Оставете оформените продукти да престоят в близост до топлата фурна за около 20 минути и едва след това ги изпратете да се пекат. Средно пайовете с мая ще отнеме около половин час, за да се изпекат напълно. Бутер тестото ще се изпече много по-бързо - за 15 мин. Времето зависи и от размера на листа за печене, както и от характеристиките на фурната.
Сервиране на масата
Пайовете с розова сьомга се подреждат на един ред или на пързалка върху големи плоски чинии. Изглеждат особено впечатляващо в съдове, подобни на стари: глина, дърво с боядисване, порцелан.
Тази сладкиш се сервира както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към ухото или юшка. Пайчетата са вкусни както топли, така и студени. Приборите за пай не са задължителни, те се изяждат, като просто ги вземете.
Препоръчано:
Колко калории в едно ухо от розова сьомга, сьомга и рибни консерви. Рецепти за рибена чорба
Риба трябва да се появява на масата за вечеря поне веднъж седмично - никой няма да спори с това. Полезен продукт е доста диетичен, ако не печете риба с мазни сосове и не пържите в олио. И когато искате да намалите леко обема на някои части от любимото си тяло и в същото време да се подхраните с полезни микроелементи, можете да ядете рибена чорба
Как да мариноваме червена риба у дома - розова сьомга, сьомга, пъстърва
Искате ли да знаете как да осолите червена риба у дома, като спестите много пари и може би да промените вкуса на деликатеса, ръководейки се от личните си предпочитания? Не е трудно. Малък набор от продукти, не повече от три дни - и червена риба, осолена със собствените си ръце, вече е на вашата маса
"Sagudai": рецепта. "Sagudai" от скумрия, от омул, от розова сьомга, от бяла риба: рецепта, снимка
Рибните ястия са не само вкусни, но и много здравословни. Особено ако ги приготвяте от сурови полуготови продукти с минимална обработка. Говорим за такова ястие като "Sagudai". В статията предлагаме няколко варианта за приготвянето му. Можете да изберете вашата рецепта за сагудай от различни видове риба
Хайвер от сокей: снимка, свойства. Кой хайвер е по-добър - розова сьомга или сьомга?
Черният и червеният хайвер се превърна в знак за голям празник. В крайна сметка цените за него са такива, че само през Нова година можете да си позволите да отворите буркан. Още по-разочароващо е, ако продуктът е с лошо качество. За да не се забъркате, прочетете това кратко ръководство за света на хайвера. Ще ви кажем как да изберете буркани и какво трябва да бъде посочено на етикета. Фокусът на нашето внимание ще бъде хайверът от сокей
Вкусни рецепти за розова сьомга. Филе от розова сьомга: как да готвите вкусно във фурната и в тиган
Розовата сьомга е представител на рибата от сьомга. Не е толкова скъп, колкото много видове от това семейство, но не е по-лош като качество и вкус, когато е правилно приготвен. Можете да приготвите почти всички компоненти на рибен труп, за това има различни рецепти от розова сьомга. Филето е най-вкусната и полезна част от него, която е най-търсена
