Пайове с картофи във фурната: стъпка по стъпка рецепта, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да печем картофени пайове във фурната? Всяка домакиня се нуждае от метод за готвене стъпка по стъпка. Колко добра е тази пекарна? Нека започнем с това, че е вкусно и познато на всички. Няма разочарование: пайове с картофи във фурната, чиито рецепти стъпка по стъпка са разнообразни и също така прости, ще се харесат на всички ядещи почти без изключение. Освен това днешната селекция ще хвърли светлина не само върху приготвянето на самите пайове, но и върху компетентната подготовка на продуктите, използвани за плънката.

Тестото е един от важните компоненти на вкусен пай

Ще научим или запомним какъв вид тесто може да се използва за приготвянето на този лесен и бърз за ядене сладкиш. Факт е, че има повече от една възможност за приготвяне на пайове с картофи във фурната. Рецептата за тесто стъпка по стъпка също играе важна роля: много зависи от пълнежа, но, за щастие, не всичко. Черупката на домашните пайове може да се състои от различни видове. Нека се опитаме да ги обхванем всички. Нека го направим затака че всички в домакинството да харесат домашните сладкиши. Те ще имат избор какви баници искат - бутер, мая, айран или други вариации. Е, нека започваме.

Класически картофени пайове

Рецепта стъпка по стъпка за картофени пайове на фурна, нека започнем с приготвянето на класически сладкиши. Млякото, маслото и други продукти правят нашето тесто невероятно засищащо. Ето списъка с необходимите компоненти за него:

• Мляко - 1 чаша. По-добре е да вземете продукт с високо съдържание на мазнини. За истинска стъпка по стъпка рецепта за пайове с картофи на фурна са необходими висококалорични храни, така че 1,5% мазнини изобщо не е нашият случай.
• Масло - 50 грама.
• Супена лъжица растително масло.
• Пакет суха мая - 7-10 грама.
• Цяло пилешко яйце и един жълтък.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• 1 яйце за намазване на заготовки.
• Брашно - 2,5-3 чаши. Точното количество ще зависи от качеството на съставката.

Пълнене

Преди да започнете да правите картофени пайове във фурната, за вкусен пълнеж е необходим и метод за готвене стъпка по стъпка. Ето от какво се състои в този случай:

• 4 големи картофа;
• подправки и билки в готово пюре - по избор и според личния вкус на потребителите;
• мляко - 1,5 чаши;
• 70 грама масло;
• сол - на вкус;
• вода - така че един милиметър да скрие суровите картофи в тигана.

Сложете тестото

Смесете разтопено масло със затоплено мляко. Направете това в купата, където смятате да поставите тестото. Изсипете захарта и маята в тази купа. Разбъркайте, оставете маята да се разпръсне. Това ще отнеме 7-15 минути. Когато сместа започне да цвърчи едва доловимо, продължете да правите тестото. Изсипете тук лъжица растително масло, което няма аромат. Сега въвеждаме яйцето и жълтъка. Завършваме процедурата, като изсипваме брашно на порции и смесваме с останалите компоненти. Тестото с мая е готово. Ще печем картофени пайове във фурната, след като тестото втаса два пъти, като удвои обема си.

Приготвяне на пълнежа

Междувременно тестото не е втасало, без забавяне ще приготвим картофената плънка. За целта сварете обелените картофи в подсолена вода до пълна готовност. Можете дори леко да смилате клубените - пюрето ще бъде по-крехко. А за по-бърз процес нарежете клубените на две до четири части. Преди да пасирате картофи с мляко, изцедете водата от готовите картофи.

Лорещите грудки ще бъдат смачкани с всяка натрошена, която имате на разположение. Тук разпределяме маслото, изсипваме любимите ви подправки и, наливайки топло мляко, продължаваме да пюрирате пълнежа. Хомогенното картофено пюре е индикатор, че всичко се е получило както трябва. Остава да охладите крехката картофена плънка и да преминете към най-интересния и артистичен процес - извайване на заготовки за печене.

Оформяне на пайове

По време на създаването на плънката, тестото с мая е узряло. Преди да изпечете пайове, те трябва да бъдат красиво залепени.

Омесете тестото на масата, като добавите брашно, за да не лепне много по пръстите. Не злоупотребявайте с брашното, ако не искате да развалите ефирността на домашното печене. Нарежете тестото на няколко парчета. Три или четири сегмента ще бъдат достатъчни. Разточете тези части на дебели снопчета. Всеки колан е разделен на няколко части. Размерът и количеството зависят от очаквания размер на готовите продукти. Не забравяйте, че тестото с мая се удвоява по обем по време на печене.

С помощта на точилка обърнете парчетата тесто на сладки и сложете по една чаена лъжичка (с пързалка) картофено пюре в средата на всяко парче. Внимателно прищипете краищата.

Как да печем пайове

Смазване на тава за печене с растително масло, поставете бъдещи пайове върху него. Правим този шев надолу. Разбийте яйцето в отделна купа. Потопете кулинарната четка и намажете заготовките от всички страни. Колкото по-внимателно се прави това, толкова по-красиво ще се получи печенето. Сега даваме 15-25 минути за тестване. След като заготовките се надигнат, изпратете ги в гореща фурна (180-200 градуса) за 12-15 минути. Точното време зависи от възможностите на вашата фурна. Но ръководството ще бъде приятен златист цвят на продуктите. Изваждаме румените пайове и сервираме с чай или мляко.

На тест без мая (на кефир)

Паниците на кефир с картофи на фурна са отлични. Тази опция е за тези, коитоПо някаква причина той предпочита да не използва сладкиши на базата на мая. Освен това кефирното тесто се приготвя по-бързо и по-лесно. Рецептата спестява, ако не сте съвсем приятели с маята. Какво ви трябва за кефирно тесто:

• кефир - 1 чаша (домашните сладкиши ще вкусят по-добре, ако използвате по-мазен продукт);
• висок клас брашно - 2-2,5 чаши;
• постно масло без ароматизация - 100 милилитра;
• щипка сол и захар;
• сода - 1/3 чаена лъжичка;
• 2 яйца - едното ще влезе в тестото, второто - за намазване на заготовките за пай.

Изсипете киселото мляко в купа. Добавете сода към него. Ферментиралият млечен продукт гаси содата и ще се виждат мехурчета. Сега добавете яйцето, солта и захарта. Разбъркайте всичко старателно. Порции въвеждат брашно. Тестото ще бъде еластично, но няма да лепне за пръстите. Тестото е готово. Покрийте купата с чиста кърпа и я оставете да престои поне 20 минути.

Ще формираме продукти, както е описано по-горе в статията. Взимаме пълнежа, който е описан по-горе. Намажете заготовките с разбито яйце и след 10 минути ги изпратете във фурната. Вкусните картофени банички са готови, когато станат златисто кафяви.

Постни пайове с мая

И тук е чудесен вариант за постни продукти. Изброяваме какви компоненти са необходими за приготвянето на тестото:

• топла вода - 0,5 литра;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• суха мая - 10 грама;
• постно масло - 3 супени лъжицилъжици;
• брашно - 3-5 чаши (точното количество зависи от качеството на съставката).

Метод на готвене

Разтворими дрожди в леко топла вода. Изсипете захарта в тях и след като разбъркате, оставете за 10-20 минути. Маята ще се събуди и ще надигне пяна. Сега можете да продължите да готвите тестото за постни пайове с картофи във фурната. Изсипете сол, изсипете растително масло. На няколко етапа добавете брашно, предварително пресято през фина цедка.

Тестото е гладко и еднородно. Нека го оставим за половин час да втаса.

Пост пълнеж от картофено пюре

Пълнежът на такива вкусни пайове с картофи и лук във фурната трябва да е постен, за да пасне на основата. Име на продукта и количество:

• картоф - 1 килограм;
• сол - на вкус;
• подправки и подправки - на вкус;
• растително масло - 50 милилитра;
• лук - 1-2 глави.

Готвене на пълнеж

Изплакнете добре картофите и ги обелете. Изплакнете отново обелените кореноплоди. За да ускорите процеса, нарежете грудките на едри парчета. Напълнете ги с вряла вода, така че да покрие корените с 2-5 милиметра. Посолете и изпратете на котлона до кипене. След като картофите се сварят, намалете температурата. Гответе до готовност.

Докато кореноплодите се варят, нека се погрижим за лука. Почистваме го от всичко негодно за консумация и също го изплакваме в хладна вода. Нарязваме на дребно. Загрейте олио в тиган изапържете зеленчука до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Някои хора харесват финия златист оттенък, докато други го харесват малко по-препечено - изберете любимия си. Оставете готовия лук да изстине.

Картофите са сварени. Отцедете бульона от него в отделна купа. Мнем кореноплодни зеленчуци в пюре. Постепенно изсипете бульона и добавете запържения лук. Сега, по желание, добавяме зелени или други ароматни подправки, които предпочитаме в пълнежа. Отново разбъркайте полученото картофено пюре. Охладете го и започнете да правите пайове.

Печете готови заготовки в гореща фурна за 10-13 минути при температура 190 градуса.

торти от бутер тесто

Тестото за тях е по-добре да се купи в магазина. Това значително намалява разходите за труд и спестява нерви. Но ако знаете как да готвите бутер тесто без мая, тогава го гответе. Преди да опитате рецептата за бутер тесто с картофи във фурната, трябва да създадете пълнеж. И така, компонентите са предназначени за 1 пакет готово тесто:

• картофено пюре - 300 грама (изберете всяка рецепта за приготвяне на това пюре);
• пресни или сушени зеленчуци - според личния вкус и в необходимото ви количество;
• 2 яйца.

Смесете пюре и билки и охладете напълно. Размразете пакета с тесто. Разгънете го върху повърхността, където ще се оформят пайовете.

Тестото трябва да се разточи малко. Нарежете го на равни квадрати. Сега сложете малко количество от готовия пълнеж върху всеки квадрат. Сгънете квадрата с пълнежа по такъв начин, чеполучи триъгълник. Всъщност, ако получите различен вид на пайовете, това няма да повлияе на вкуса им.

Разклатете две пилешки яйца до гладкост. Поставете заготовките върху тава за печене. Можете да го покриете с хартия за печене, но можете леко да намажете дъното на листа с растително масло и да подредите бъдещи пайове. Не забравяйте, че между заготовките е необходимо да оставите 2-3 сантиметра. Бутер тестото се разширява значително по време на процеса на печене и баничките могат да се слепят. След като заготовките са подредени, те трябва да се намажат с разбита яйчна маса.

Загрейте фурната до 180 градуса. Вътре слагаме бъдещи пайове. Веднага щом продуктите покафенеят, извадете ги и много внимателно ги отстранете от повърхността на тава за печене.

Опции за добавки в картофен пълнеж и нюанси по отношение на приготвянето му

Ако желаете, всяка от рецептите може да бъде коригирана според вашите собствени вкусови предпочитания. Много вкусни баници с картофи се получават, ако към тях добавите малко готов дроб или просто дробна плънка. Популярни са и картофените пайове с гъби. Тази опция е добра в публикацията. Вкусни ще бъдат и пайове, за пълнежа на които се използват картофено пюре и парчета варено пиле. Между другото, най-добре е да използвате не млади картофи за пълнежа. Ще бъде по-добре, ако клубените са остарели поне няколко седмици. Пресните млади картофи могат да имат тревист вкус, който не всеки готвач и яде.

Можете бързо да приготвите пайове от вчерашното картофено пюре (неговите остатъци). Правететесто и използвайте картофено пюре като пълнеж. В резултат на това ние храним домакинството си вкусно и пестим храна.

Други препоръки

Ако ще печете постни пайове и наистина не ви харесва, че не са толкова румени, можете да поправите ситуацията. Преди да изпратите готови пайове за рецесия, повърхността им може да се намаже с много силни чаени листа.

Тесто на вода може да се приготви с яйца. Тогава няма да е постен вариант, но баничките ще са още по-вкусни и румени. Също така е напълно приемливо тестото да се готви върху топъл картофен бульон. Те могат лесно да заменят млякото или водата във всяка от рецептите. Въпреки това си струва да запомните, че бульонът вече съдържа сол. Затова изключете допълнителното му въвеждане в рецептата.