Тайландски ориз със зеленчуци: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не знаете как да изненадате гостите и членовете на семейството? Опитайте тайландски пикантен ориз със зеленчуци. Тази пикантна гарнитура ще допълни перфектно както месни деликатеси, така и витаминни морски дарове. Особено ако готвите ароматен сос за ронливи зърнени храни.

Традиционна тайландска гарнитура. Пухкав ориз с кашу

Хрупкави сезонни зеленчуци са идеалният акомпанимент към пържен ориз. Гарнирайте готовото ястие със сусам, нарязани ядки, зелен лук, листенца босилек.

Как да готвя ориз? Пригответе зърната поне един ден преди да планирате да приготвите пикантното лакомство. Една нощна почивка ще придаде на вашия тайландски деликатес страхотна текстура.

Съставки:

• 480 г жасмин ориз;
• 300 г цветчета броколи;
• 150 г червен лук;
• 145 г кашу;
• 140g черен пипер;
• 105g зелен грах;
• 80g гъби шийтаке;
• 55ml сусамово масло;
• чесън, джинджифил, чили.

Загрейте фурната до 180 градуса. Изсипете кашуто в тава за печенепечете около 12-14 минути до златисто кафяво. Нарежете лука, нарежете чушката на чисти кубчета, гъбите на чинии. Загрейте олио в тиган, запържете зеленчуците и шийтаке за 3-4 минути. Подправете съставките с ароматни подправки.

Сложете сварения ориз в тигана. Добавете броколите и сладкия грах към оризовата смес. Разбъркайте, докато зеленчуците се разпределят равномерно. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 5-8 минути, докато цветчетата омекнат и гъвкави.

тайландски ориз със зеленчуци: гурме рецепта

Тайната за приготвянето на перфектното къри е да използвате подправки като лук, джинджифил и чесън. Азиатските готвачи допълнително използват кокосово мляко, оризов оцет и кафява захар. Тези добавки ще осигурят кремообразна текстура, богат аромат и сладък послевкус.

Съставки:

• 410ml кокосово мляко;
• 250 г дългозърнест кафяв ориз;
• 50 мл къри паста;
• 30ml кокосово масло;
• 2-3 моркова;
• 2 чушки;
• 1/2 лук;
• соев сос, кориандър, джинджифил.

Как да готвя правилно ориз? Изплакнете добре зърнените култури под течаща вода, добавете към вряща вода. Оставете да къкри 28-30 минути, като намалите топлината, ако е необходимо. Точно преди сервиране, подправете гарнитурата на вкус със сол и разбъркайте с вилица.

За да направите къри, загрейте олио в тиган. Добавете нарязания лук иподправки, гответе за около 2 минути. Добавете ивици чушка и моркови, гответе за 3-5 минути, след това добавете къри паста и соево мляко. Оставете сместа да заври на среден огън. Гответе 8-11 минути, като бъркате непрекъснато. Комбинирайте зеленчуков сос с варен ориз.

Тропическа екзотика: ориз с яйце и ананас

Сервирайте вкусен тайландски пържен ориз с плодове и зеленчуци. Опитайте да комбинирате познати съставки с парченца авокадо, манго или ананас. Някои готвачи добавят сушени плодове, пресни плодове (червени боровинки, малини) в процеса на приготвяне на ястие.

Съставки:

• 400 г кафяв ориз;
• 200 г пресен ананас;
• 30 мл соев сос;
• 2 пилешки яйца;
• 1 черен пипер;
• кокосово или растително масло;
• зелен лук, чесън, кашу.

Процеси на готвене:

1. Теганът трябва да се затопли. Разбийте пилешките яйца, изсипете в тиган, запържете за 1-2 минути. Прехвърлете яйцата в празна купа. Ако е необходимо, избършете кухненския модул с хартиена кърпа.
2. Добавете супена лъжица олио в тигана, добавете ананас и кубчета червен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато течността се изпари и ананасът се карамелизира, около 3-5 минути.
3. Подправка със зелен лук и чесън. Прехвърлете съдържанието на тигана в купата с яйца.
4. Намалете котлона до среден и изсипете останалите 2 чаени лъжички олио в тигана, препечете ядките. Добаветеварен ориз и разбъркайте. Гответе до горещи зърна, като разбърквате от време на време, около 3 минути.
5. Поръсете смес от яйца и зеленчуци върху ориза. Подправете комбинацията от съставки със соев сос, остатъчни подправки.

За да охладите ориза възможно най-скоро, разстелете го върху тава, постлана с хартия за печене, и го оставете да изстине в хладилника. Заменете яйцата от соево тофу, ако желаете. Пържете здрави кубчета до хрупкавост.

азиатска храна! Кокосово жълто пилешко къри

Как иначе можете да приготвите тайландски ориз? С пиле и зеленчуци, питателното ястие ще стане още по-вкусно и здравословно. Съвет! Ако оризовите зърна започнат да залепват по стените на тигана, добавете няколко супени лъжици вода.

Съставки:

• 440ml кокосово мляко;
• 320g пилешки бутчета;
• 300 г ориз басмати;
• 210 г зелен фасул;
• 20ml кокосово масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 моркова;
• 1 черен пипер;
• куркума, къри, сок от лайм.

Процеси на готвене:

1. Загрейте кокосовото масло в тиган. Настържете чесъна, нарежете морковите и пипера на тънки филийки.
2. Подправете пилето обилно, запържете в тиган за 4-5 минути от всяка страна, оставете настрана.
3. В същия тиган (трябва да е достатъчно намаслен за сотиране) добавете чесъна, червените чушки, зеления фасул и морковите.
4. Гответе около 3-4 минути досъставките на лакомството бяха наситени с аромати.
5. След това налейте кокосово мляко, подправете с жълто къри на прах, куркума, сок от лайм и сол; разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки.
6. Оставете да заври, след това добавете ориза, пилето. Намалете котлона до слаб, покрийте тигана, оставете да къкри за 18-24 минути.

След 20 минути по-голямата част от течността трябва да се абсорбира, а тайландският ориз със зеленчуци трябва да е напълно сварен. Съвет! Не използвайте кафяв ориз. Приготвянето на тази зърнена култура отнема много повече време.

Пролетна феерия на вкуса. Витаминно ястие със зеленчуци

Вегетарианците определено ще харесат този витаминен деликатес! Нежни пролетни зеленчуци, пикантен зелен сос и ронлив ориз… Звучи като страхотна идея за семейна вечеря, лека закуска по време на работа.

Съставки:

• 500ml кокосово мляко;
• 320 г ориз басмати;
• 100-120g аспержи;
• 100 г зелен грах;
• 80g тайландски босилек;
• 60ml соев сос;
• 50 ml зелена къри паста;
• 1 черен пипер;
• винен оцет, кафява захар;
• зехтин.

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете нарязания пипер, запържете за 5-6 минути, докато омекне. Добавете аспержите, след това разбъркайте зелената къри паста, кокосовото мляко, зеления грах, захарта, оцета и соевия сос. Оставете да къкри около 10 минути, докато сосът се сгъсти. Сервирайте с варен ориз, ароматен босилек.

Тайландска висша кухня: ориз с морски дарове и зеленчуци

Пикантният пържен ориз със скариди, гарниран със зеленчуци и сотиран с азиатски подправки, е най-добрата домашна вечеря! Дори начинаещите готвачи могат да се справят с това гурме ястие.

Съставки:

• 500g варен ориз;
• 100 г зелен грах;
• 100 мл соев сос;
• 50ml сусамово масло;
• 5-6 белени скариди;
• 2 моркова;
• 1 черен пипер;
• 1 пилешко яйце;
• чесън, зелен лук.

За да започнете, загрейте олиото в тиган. Добавете смлян чесън, задушете леко. След това добавете нарязаните на кубчета моркови, чушки и оставете да къкри за 3 минути, след това добавете скаридите и оставете да къкри за 4-6 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете вече сварен ориз и грах и подправете със соев сос и сусамово масло. Запържете още 2-3 минути. Добавете пилешко яйце, запържете, като бъркате непрекъснато. Гарнирайте със зелен лук.

Говеждо и манго - екзотична комбинация

В тази здравословна рецепта печени пържоли, чушки, манго и босилек се сервират с пикантен рибен сос и пресен босилек. Как да готвя тайландски ориз?

Съставки:

• 500g варен ориз;
• 210 g телешко филе;
• 100 g манго;
• 30ml фъстъчено масло;
• 2 пилешки яйца;
• 1 черен пипер;
• босилек, джинджифил, чесън.

Първо запържете разбитите яйца в тиган. Нарежете чушката и мангото на кубчета, гответе с подправки и фъстъчено масло. Добавете ситно нарязано говеждо месо, запържете до омекване, оставете настрана. След загряване на ориза комбинирайте с готови продукти.

Бързо и лесно! Пухкав ориз със зеленчуци

Има толкова много начини да сервирате тайландски ориз със зеленчуци! Ако нямате под ръка останал варен ориз, не забравяйте да охладите гарнитурата, преди да я добавите към уок - ако зърната са твърде топли, те създават твърде много пара и се залепват по стените на тигана.

Съставки:

• 480g варен ориз;
• 100 г гъби шийтаке;
• 100 г пилешки гърди;
• 50g зелен грах;
• растително масло.

По желание предварително мариновайте месото в соев сос. Запържете месото в тиган, добавете филийки гъби и парче грах. Сервирайте пържено пилешко филе с тайландски ориз и зеленчуци.