Chakhokhbili от пилета: рецепта за готвене, избор на продукти, характеристики на грузинската кухня

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусно и пикантно ястие с домати и пилешко филе, всичко е за чахохбили. Пригответе го по различни рецепти, вземете различни пропорции на съставките. В резултат на това рецептите за приготвяне на чахохбили от пилета са много различни една от друга. Но в крайна сметка винаги получавате ароматно и вкусно ястие с богат вкус.

Тайната е в подправките. И така, хмел-сунели се използват във всички рецепти. Те също се опитват да приемат кориандър, изсушен или под формата на зеленина. Много добавят в допълнение към доматите и доматеното пюре. Това помага да се постигне еднородна консистенция на соса. Също така, такава добавка е актуална през зимата, когато доматите не дават наситен цвят.

Списък със съставки за вкусно ястие

Всяка част от пилето ще работи за тази рецепта. Прави впечатление, че се използва заедно с костите. Това помага да се получи богат бульон, който по-късно се използва в соса. Списъкът със съставките за рецептата за чахохбили е прост. Трябва да вземете:

• килограм пиле;
• колкото повече зрели домати;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• 500 грама лук;
• четири скилидки чесън;
• чаена лъжичка смлян кориандър и хмел сунели;
• супена лъжица масло;
• сол на вкус;
• чаена лъжичка шафран;
• половин лимон;
• един червен пипер;
• половин килограм картофи;
• супена лъжица растително масло;
• щипка смлян лют пипер.

По принцип количеството и вида на подправките могат да се променят по ваш вкус. Тази рецепта за готвене на чахохбили и пилета ви позволява да получите пикантно, пикантно ястие с ярък вкус на пипер. Ако е необходимо, можете да премахнете лютата чушка или да я замените с черна смляна.

Chakhokhbili: рецепта за готвене със снимка

Първо пригответе пилето. Измийте го и нарежете на парчета за сервиране. В тенджера се слага растително масло, загрява се, изпраща се пилешко месо и се задушава под затворен капак на слаб огън.

Доматите се измиват и нарязват на ситно. Сложете в тиган, добавете доматеното пюре, задушете, като разбърквате. Можете внимателно да пасирате доматите с шпатула, така че да се превърнат в пюре.

Когато пилето омекне, отцедете бульона от тигана, но го оставете. Сложете масло, всички подправки, ситно нарязан чесън, лимонов сок. Лукът се обелва и нарязва на кръгчета. Добавете го към пилето, запържете бързо на силен огън, след което отново намалете. В резултат на пърженето върху пилешкото месо трябва да се появи коричка.

След това добавете пилетобульон, добавете доматите. Течността трябва да покрива напълно месото. Ако това не се случи, можете да добавите гореща вода. Затворете тенджерата с капак. Гответе, докато месото започне да се отдалечава от костите, а доматите се превърнат в сос.

Картофите се сваряват отделно, нарязват се на кубчета и се добавят към готовото ястие. Сервира се горещо. Тази рецепта за чахохбили (снимката може да се види в статията) ви позволява да приготвите вкусно ястие без много усилия.

Опция за пресни билки

Тази рецепта съдържа зеленчуци и в две форми. Това придава деликатен и в същото време ярък аромат, а също така разкрива вкуса на подправките.

За този вариант на обилно и ароматно ястие трябва да вземете:

• 1 пиле;
• четири големи глави лук;
• пет домата;
• четири скилидки чесън;
• връзка кориандър и магданоз;
• 40 грама масло;
• малко сол;
• половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
• същото количество хмел сунели;
• малко шафран.

За тази рецепта за готвене на чахохбили от пиле можете да направите отделно гарнитура, например от паста или картофи.

Готвене на чахохбили

Рецептата стъпка по стъпка ще бъде проста:

1. Пилето се нарязва на парчета, измива се старателно и след това се подсушава с хартиена кърпа.
2. Лукът и чесънът се обелват, първият се нарязва на кубчета.
3. Доматите се нарязват, потапят се във вряща вода за около минута, след което се обелват.
4. Килантрото се нарязва на едро,магданоз - по-малък.
5. Загрейте маслото в тиган или тенджера, сложете лук и пиле.
6. Пържете, като разбърквате, докато стане коричка.
7. Добавете ситно нарязани домати и всички подправки.
8. Намалете котлона и оставете да къкри ястието покрито, докато месото омекне.
9. Нарежете чесъна на ситно. Добавете около пет минути преди готовност, поръсете всичко с пресни билки.
10. Сервира се както горещо, така и студено.

Chakhokhbili с винен сос

Този вариант съдържа сухо бяло вино. Помага за изсветляване на аромата на много подправки. За тази рецепта за пилешки чахохбили трябва да вземете:

• едно малко пиле;
• три скилидки чесън;
• три домата;
• 100ml бяло вино;
• два глави лук;
• малко растително масло за пържене;
• половин супена лъжица хмел сунели;
• също количество шафран;
• едно чили;
• кипка кориандър.

Ако е необходимо, можете да вземете смлян червен пипер вместо пресен пипер.

Как да готвя чахохбили?

Пилето се измива и нарязва на малки парченца. Загрейте олиото в тиган и запържете пилето от всички страни. След това златното месо се оставя настрана.

Лукът, нарязан на тънки полукръгчета, чесънът на малки кубчета. Доматите се обелват и нарязват на парчета.

Пилешкото месо се поставя в тенджера, а лукът и чесънът се запържват в тиган до промяна на цвета. Добавете лука към пилето и задушете на слаб огън, сложетедоматни кубчета, покрийте с капак.

След десет минути готвене налейте виното, запазете същото количество. Добавете всички подправки, ситно нарязан пипер, нарязан кориандър. Оставете ястието да се запари под капака за още пет минути. Сервира се горещо. Зърнените храни ще бъдат отлична гарнитура.

Червен ориз и пиле

Този вариант на рецептата за приготвяне на чахохбили у дома се харесва на мнозина. Факт е, че веднага получавате крехко месо, ароматен сос и обилна гарнитура.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• половин чаша червен ориз;
• 500 грама пиле;
• два глави лук;
• три домата;
• няколко скилидки чесън;
• половин връзка кориандър;
• половин супена лъжица хмел сунели;
• малко масло;
• малко сол.

Рецептата за чахохбили с ориз е проста. Можете да вземете всеки ориз, но червеното изглежда умно.

Как да готвя чахохбили с гарнитура

Оризът се сварява веднага, следвайки инструкциите на опаковката. Измийте пилето, нарежете на парчета. Запържете месото в сух тиган за около петнадесет минути до златисто кафяво.

Доматите се обелват. За да направите това, те се нарязват и се потапят във вряща вода, след което се заливат със студена вода. Пулпът се нарязва на ситно. Добавете доматите към пилето и разбъркайте. Пържете още десет минути.

В друг тиган разтопете парче масло, нарежете лука на тънки полукръгчета и запържете от всички страни. Добавете към пиле с домати. Намалете газта, покрийте пилето с капак и оставете да къкри още тридесет минути.

Чесънът се обелва и нарязва на ситно, кориандърът се нарязва на едро. Пет минути преди готовност тези съставки се слагат в чахохбили, добавят се всички подправки, ориз и се разбъркват отново. Преди сервиране ястието се настоява под капака за около десет минути.

Тази рецепта за приготвяне на чахохбили у дома може да бъде леко модифицирана. Например, не добавяйте ориз, а просто го поставете в порционни чинии и покрийте със сос и пиле отгоре.

Chakhokhbili с яйце

Има много рецепти за приготвяне на чахохбили на грузински. Това използва сурово яйце, което сгъстява соса. Вземете следните продукти:

• пиле - едно средно;
• два глави лук;
• две супени лъжици доматено пюре;
• един домат;
• кипка магданоз;
• три скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка хмел сунели;
• едно яйце;
• малко сол.

Можете да използвате всякакви пилешки части, дори филета.

Вкусно ястие със сурови яйца

Пилето се измива, подсушава и нарязва на порции. Вземете тиган с дебело дъно, сложете пилето, налейте половин чаша вода. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около десет минути.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Доматът се обелва и също се нарязва на ситно. Зелените се нарязват, чесънът се натрива на ренде.

Добавете лука към пилето и оставете да къкри още пет минути. Добавете доматено пюре. Разбъркайте добре всички съставки, така че да са равномерно покрити.сос, след което сложете самите домати. Пет минути по-късно се добавят подправки и чесън. Задушете, докато пилето е готово.

Яйцето се разбива в купа, разбива се с вилица. Поставете тънка струйка в тигана, отстранете я от котлона. Разбъркайте старателно соса, така че яйцето да се разпредели върху всички съставки.

Друга версия на Chakhokhbili

Тази рецепта произвежда пикантно ястие с плътен вкус. За да го приготвите, трябва да вземете:

• един и половина килограма пиле;
• пет пресни домата;
• три глави лук;
• една люта чушка;
• две скилидки чесън;
• супена лъжица растително масло;
• чаена лъжичка сушен босилек;
• смлян кориандър - няколко щипки;
• хоп-сунели - чаена лъжичка;
• сол.

Пилето се нарязва на парчета, запържва се в сух тиган, като често се обръща. В резултат на това трябва да се образува коричка. След това намаляват огъня, но продължават да пържат до готовност на месото.

В друг тиган загрейте олиото, запържете лука, нарязан на половин пръстени. Доматите се нарязват на кубчета, добавят се към месото, там се слага и румен лук. Всички къкри за около двадесет минути.

Нарязани люти чушки. Ако искате да е по-пикантно, тогава семената също се оставят. Добавете в тиган. Поръсете с подправки. Покрийте с капак и оставете да къкри още десетина минути, за да заври месото. Сервирайте това ястие с пухкав ориз.

Вкусен ориз за Чахохбили

Много домакини мислят какво да сготвят оризсложен. Но не е така. Чахохбили върви добре с ронливи зърнени храни. Затова си струва да вземете чаша ориз, две чаши вода и глава лук.

Изсипете растително масло в тиган. Лукът се нарязва на ситно и се изпраща да се запържи. Оризът се измива няколко пъти, оставя се водата да се отцеди. Изпратете ориз без вода към лука, разбъркайте, докато маслото се абсорбира. След това добавете две чаши вода. Гответе под капак на слаб огън. Разбърквайте от време на време. Тази гарнитура е най-добре приготвена с дълъг полиран ориз.

Chakhokhbili е вкусно ястие. Преди се приготвяше от фазан, но сега е на базата на пилешко. Какво е предимството на това ястие? Приготвя се бързо, от всякакви части на пилето. Освен това веднага се получава както крехко месо, така и богат сос. Достатъчно е да сварите ориз или да сготвите паста и можете да сервирате вкусна вечеря. Между другото, те използват пиле с кости за чахохбили. Въпреки това, ако желаете, можете да вземете филето. Но в този случай ястието няма да е толкова богато.