Lamb Lagman: рецепта с пълни подробности

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Агнешко лагман е рецепта, разпространена далеч извън пределите на историческата родина. Между другото, къде е неговата родина, не е известно със сигурност, защото много народи от Централна Азия и Близкия изток подготвят лагман в продължение на много векове. Ако все още не сте усвоили технологията за приготвяне на това обилно и вкусно ястие, прочетете нашите подробни илюстрирани инструкции. Това ще ви позволи да се задълбочите във всички тънкости на процеса, да изберете необходимите съставки и да създадете истински кулинарен шедьовър.

Сто лагман рецепти

Професионалните готвачи са изчислили, че днес в света има повече от сто рецепти за лагман. Включва различни съставки, но основата на ястието е винаги една и съща: месо, зеленчуци и домашно приготвени юфка. Агнешкото е особено добро за лагман, така че именно тя трябва да бъде предпочитана. Ястието се сервира като гъста супа или юфка със сос. Изберете рецептата за агнешко лагман, която най-добре отговаря на навиците за готвене на вашето семейство.

Със снимка стъпка по стъпка ще ви бъде по-лесно да разберете всички тънкости на процеса. запасявамувереност, необходимия набор от съставки, остър нож и се захващайте скоро.

Тесто за юфка

Неслучайно това е, което трябва да се направи на първо място. Преди готвене тестото трябва да лежи в хладилника. По това време ще бъде приготвен сосът - също толкова важен компонент на такова ястие като агнешко лагман.

Рецепта със снимка у дома показва как работи процесът. В купа смесете 5 яйца и 100 мл вода. Посолете, след което постепенно добавете брашно и омесете тесто. Средно ще използвате около 800-900 г брашно. Готовото тесто разточете на топка, надупчете, увийте в стреч фолио и го изпратете да "почива" в хладилника.

Зеленчуци за лагман

Когато избирате зеленчуци за лагман, не се колебайте да използвате каквото желаете. Истинските гастрономи приготвят това ястие само в края на лятото и началото на есента, когато е възможно да се използват узрели сезонни зеленчуци.

Узбекска рецепта за агнешко лагман съдържа картофи, моркови, чушки, домати и лук. Истинска екзотика понякога се среща в арабските рецепти. Важно правило: зеленчуците трябва да се нарязват едро.

Ако не сте в настроение за експерименти, използвайте следната препоръка. Нарежете 8 средно големи картофа на филийки. Зрелите домати са идеални за това ястие - нарязани на четвъртинки няколко парчета. Обелете 2-3 моркова, нарежете на едри пръчици. Ако имате късмета да получите 3-4 различни цветове пипер на зърна, ястието ще бъде по-елегантно. Пипер, нарязан на едри филийки. Лукът може да бъде нарязан под формата на сламки или половин пръстени и да решите колко да вземете, но не забравяйте, че агнешкото много обича този зеленчук, прави го по-сочно и ароматно. Не и без чесън. Ще ви трябва близо до главата.

Агнешко

Рецептата за агнешки лагман със снимка, която е представена в тази статия, препоръчва използването на филе без мазнини и кости. Но за това ястие можете да използвате ребра, лопатка и всяка друга част от трупа.

Нарежете на парчета 600-700 г месо и запържете в чугунен уок в опашна мазнина или олио. Добавете лука (4 бр.), нарязан на половин пръстени. За лагман можете да използвате различни подправки, например сминдух, куркума, смлян червен пипер, лют червен пипер. Смесете ги с месото. Лукът ще пусне сок, месото ще започне да се задушава. Оставете да престои около 15 минути, като разбърквате няколко пъти, докато къкри.

Печене

Агнешки лагман, чиято рецепта е представена в тази статия, се приготвя от сравнително малък брой продукти. Нашите зеленчуци са вече приготвени, месото и лукът току-що са достигнали желаното състояние, а течността от уока се изпари. Сложете картофите първо в уок, ако ги използвате в рецептата. Следват моркови. Когато омекне, заредете останалите зеленчуци в соса. Покрийте с капак и ги оставете да се запържат. Ако ви се струва, че няма достатъчно мазнина, добавете парче свинска мас. След 10 минути добавете няколко супени лъжици доматено пюре и половината нарязан чесън към лагмана.

Задушаването е последният акорд

Време е да добавите течност и да започнете да къкри. Зеленчуковият сок частично покрива продуктите. Добавете вряла вода или предварително загрят бульон към уок, така че течността да покрие напълно съставките. Намалете котлона и изгасете нашия бъдещ агнешки лагман за около 20 минути.

Рецепта със снимка у дома показва как изглежда ястието на този етап. Но ако това, което получавате, се различава по текстура или цвят, не се тревожете. До голяма степен зависи от количеството, степента на зрялост и цвета на зеленчуците и не играе особена роля.

Оформяне и готвене на юфка

Докато сосът достигне своето състояние, време е да си спомним нашия тест. То вече е достатъчно "отпочинало" и е готово за по-нататъшни манипулации.

Нарежете го на парчета, разточете на топки. Разточете всяка топка възможно най-тънко. Нарежете на ивици и сварете фидето във вода за 2-3 минути. Прехвърлете на сито, оставете водата да се отцеди, преди да готвите агнешки лагман. Рецептата за яйца ще ви даде красив жълт оттенък на юфката.

Сглобяване ястия

Юфка готова? И сосът със сигурност е достатъчно задушен? Побързайте и започнете да оформяте ястието, преди съставките да са изстинали!

Нашата рецепта за агнешко лагман със снимка показва, че това ястие се сервира под формата на обилно напоен сосюфка. Можете да смесите съставките предварително, а след това да подредите в чинии. Преди всичко изсипете мазнината, събрана от соса, върху фидето, разбъркайте. След това добавете останалата част от соса.

Сервиране на масата

Агнешко лагман, чиято рецепта дойде при нас от източните страни, се сервира с домашен хляб, пресни билки, домашно приготвени кисели краставички. Това ястие е идеално за обяд, защото съдържа не само достатъчно обилни съставки, но и гъст вкусен бульон. Ако рецептата ви е харесала, не забравяйте да приготвите агнешки лагман за вашето семейство.