Портокалови кори: приложение, рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Харесвате ли портокали? Тогава трябва да знаете, че освен самите плодове, тяхната кора (портокалови кори) е не по-малко полезна. Този продукт се използва в различни области. Ароматните корички се използват в козметологията, медицината и кулинарията. В тази статия ще говорим за това как да създадем вкусни и много здравословни ястия от портокалова кора.

Полезни свойства на продукта

Ползите от портокалови кори са добре проучени от древността. Кората съдържа фитонциди (естествени антибиотици), които са били използвани за лечение на рани. В наши дни е известно, че използването на този продукт в храната има благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм. Портокаловите кори нормализират нивото на холестерола в кръвта, спасяват от отоци, лекуват сърцето и кръвоносните съдове, премахват заболяванията на устната кухина и облекчават състоянието на жените с болезнена менструация. Всичко това се случва, защото кората съдържа много полезни вещества: калций, фосфор, витамини C, A, P, B1, B2 и бета-кератини.

Сортове портокал

Рецептата за сладко от портокалови кори се предава от много домакини от поколение на поколение. Основната тайна на приготвянето на ястието се крие в избора на подходящи плодове. За сладко са подходящи само портокали с дебела кора, тъй като съдържат голямо количество кора. Можете да използвате италиански кленчета - сорт със среден размер и червеникава кора. За съжаление тези плодове не са много популярни у нас. Яфа портокалите също се хвалят. Те обаче се отглеждат само в Палестина и Израел, в Русия са доста трудни за намиране. Поради липса на по-добър вариант, можете да изберете други портокали с дебела кожа. Вкусни рецепти със снимки ще ви помогнат да направите ароматно сладко от тях.

Сладко от портокалови кори. Съставки

Готвенето на този деликатес е много просто. Необходими са само три съставки, за да го направите:

• гранулирана захар - 1 килограм;
• портокалови кори - 1 килограм;
• лимонена киселина (на вкус).

Готвене на сладко от портокалови кори

1. Първо трябва да съберете натрупаните портокалови кори. Всяка старателна домакиня лесно ще намери използването на този продукт в кухнята.
2. След това корите трябва да се поставят в голям съд, заливат се с вода и се поставят на огън.
3. След това трябва да доведете продукта до кипене, да го оставите да ври десет до петнадесет минути и да изцедите водата. Тази процедура трябва да се повтори още три пъти, за да се отървете от горчивината в портокаловите кори.
4. Сега кората трябва да се охлади и претегли. Факт е, че количеството захар, което трябва да се сложи в сладкото, зависи от теглото на портокаловите кори. Обикновено продуктите се приемат в съотношение 1:1.
5. След това кората трябва да се превърти през месомелачка, да се добави захар към получената маса и да се готви около четиридесет минути. В края на готвенето можете да добавите лимонена киселина.
6. След това трябва да поставите готовия деликатес в стерилни буркани и да навиете капаците.

Тази рецепта използва само захар и портокалови кори. Използването на този продукт в готвенето почти винаги е свързано с приготвянето на десерти. От портокалова кора можете да направите прекрасни захаросани плодове. Освен това съставът на необходимите продукти ще бъде същият като при производството на сладко. Рецептата за създаване на захаросани плодове ще бъде описана по-долу.

Съставки за приготвяне на захаросани плодове

За да зарадваме себе си и близките с този деликатес, ни трябва:

• лимонена киселина - 2-3 грама;
• портокалова кора - 1 килограм;
• вода - 450 милилитра;
• захар (за сироп) - 1,8 килограма;
• захар (за украса) - 1,5 чаши.

Захаросани плодове. Метод на готвене

1. На първо място, трябва да премахнете горчивината от пресни портокалови кори. За да направите това, те трябва да се държат в студена вода в продължение на четири дни. В този случай течността трябва да се сменя два до три пъти на ден.
2. След това портокаловите кори трябва да се варят на умерен огън за десет до петнадесет минути. След това трябва да се хвърлят в гевгир, да се подсушат леко и да се нарязват на чисти филийки.
3. Напредпортокалови кори трябва да се поставят в емайлиран съд или друг голям съд.
4. След това трябва да приготвите сиропа. За да направите това, сложете захарта във вода и гответе, докато се разтвори напълно. След това сиропът трябва да се филтрира и да се изсипе върху портокалови кори.
5. Сега можете да направите захаросани портокали. В рецептата пише, че трябва да се варят на три стъпки. Първите две трябва да са дълги десет минути. В този случай корите трябва да се държат на слаб огън до кипене, след което се накисват в сироп за десет часа.
6. В самия край на третото готвене трябва да добавите лимонена киселина към захаросаните плодове и да ги сварите до желаната плътност. Процесът ще отнеме приблизително 20-25 минути.
7. Сега трябва да хвърлите портокаловите кори, сварени до пълна готовност в гевгир. Те няма да се използват скоро: първо трябва да оставите захаросаните плодове да престоят един час, докато сиропът се отцеди напълно, и след това да ги изсушите на стайна температура за един ден.
8. След това корите трябва да се овалят в захар и да се държат на открито още един ден.

Захаросаните плодове са готови! Те трябва да се съхраняват при стайна температура в затворен съд. Процесът на създаване на този десерт е доста трудоемък. Въпреки това е по-добре да си направите захаросани плодове у дома, отколкото да ги купувате в магазина. Вкусни рецепти със снимки ще помогнат дори на начинаещ готвач бързо да овладее процеса на готвене.

Приготвяне на тинктурата

За да създадете тази алкохолна напитка, имате нужда от следните продукти:

• вода -350 милилитра;
• водка - 0,5 литра;
• захар - 120 грама;
• кора от един портокал.

Тинктура. Процес на готвене

1. Първо трябва да смесите вода и захар и да сварите сиропа на слаб огън за десет минути. След това продуктът трябва да се охлади. Трябва да получите около 250-300 грама вискозна течност.
2. След това изплакнете обилно портокаловите кори. Използването на кората може да се намери доста бързо, но трябва да се помни, че производителите често прилагат специален консервант върху повърхността й, което увеличава срока на годност на плодовете. Това вещество може да се отстрани чрез изплакване на корите под гореща течаща вода.
3. Сега трябва да смесите захарен сироп и водка и да изсипете получената смес в съд с кора.
4. След това бурканът трябва да се затвори с капак и да се постави на топло място за около пет дни. Първо, кората ще се събере отгоре, под самото гърло на буркана. След това, след няколко дни, той ще набъбне и ще започне постепенно да потъва на дъното, а течността в контейнера ще стане жълта.
5. След определения период бурканът трябва да се отвори, водка филтрирана и бутилирана за дългосрочно съхранение.
6. Ето ароматната тинктура върху портокалови кори. Трябва да се получи със сила 27-32 градуса с характерен плодов мирис и вкус. Срокът на годност на напитката в мазето е 12-15 месеца.

Както виждате, при никакви обстоятелства не трябва да се изхвърлят портокалови кори. Винаги има полза от тях. Харчи малковреме, можете да създадете истински кулинарни шедьоври от портокалова кора, които ще бъдат оценени от всички членове на вашето семейство. Приятен апетит!