Как да изпечете лаврак във фолио във фурната: рецепти и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Котурът е здравословна и вкусна риба, която трябва да бъде в нашето меню. Костурът може да бъде речен и морски. Последният е по-малко костелив и има по-голям размер. Добре приготвената риба е много вкусна. Съдържа и полезни омега-3 мастни киселини. В нашата статия искаме да говорим за това как да печем лаврак във фолио. Ястието се приготвя много бързо във фурната.

Принципи на готвене

Независимо от метода на термична обработка, процесът на готвене на всяка риба трябва да започне с нарязване. Отрязваме перките, защото при костурите са много остри и могат да наранят ръцете. След като трупът се почисти от люспите, опашката и главата се отстраняват. Можете да печете рибата цяла или на парчета - всичко зависи от вашето желание. Понякога се използват само филета. Рибата трябва да се натрие с подправки и да се остави за известно време, така че да се насити с аромати. Готвенето на костур във фолио прави месото му много нежно и сочно. Освен това в неяуспява да запази всички полезни вещества.

За готвене можете да използвате зехтин, всякакви сосове и заквасена сметана. Рибата може да се пече със зеленчуци - тогава получавате пълноценно хранене.

Стойността на костур се дължи на неговия витаминен състав. Рибата е диетичен продукт. Ако не добавяте сосове и други добавки по време на процеса на готвене, тогава калоричното съдържание на лаврак, изпечен във фолио, е само 164 Kcal на 100 грама.

Но ако целта за отслабване не е пред вас, можете да използвате всякакви сосове: бели, червени, винени, плътни, кремообразни и други. Сладко-кисел сос от горски плодове работи добре. Такива добавки значително обогатяват вкуса на рибата.

Класическа рецепта

Как да изпечете лаврак във фолио? Не е трудно да приготвите риба във фурната. Тъй като в костур има много малко кости, най-лесният начин е да увиете трупа във фолио и да го изпечете цял. Такава риба може да бъде чудесно ястие за празнична трапеза.

Съставки:

1. лимон.
2. Лавтак - 400g
3. Подправки и сол.

Рибите трябва да бъдат почистени и нарязани, като се отстранят перките, главата и вътрешностите. След това трупът се измива добре в течаща вода, изсушава се и се натрива със сол и подправки. Ароматните добавки правят ястието по-вкусно и интересно.

Върху рибата правим разрези, в които вмъкваме резенчета лимон. Плодовете първо трябва да се измият и попарят, за да станат още по-ароматни. Резените лимон не трябва да са по-дебелиповече от 3-4 мм. За по-нататъшна подготовка се нуждаем от фолио. Ще бъде много по-лесно да изпечете лаврак във фурната с негова помощ. Увиваме трупа във фолио и го изпращаме във фурната. Приготвянето на бас отнема приблизително 35 минути.

След като разгънем фолиото и изпратим рибата обратно във фурната, така че кората да покафенее върху нея. След десет минути ястието може да се извади.

Печете костур с картофи: съставки

Предлагаме да приготвим пълноценно ястие във фурната. Може да запечете лаврак във фолио с картофи. Предимството на този вариант е, че веднага получавате както рибата, така и гарнитурата. Това означава, че няма нужда да готвите нищо друго.

Съставки:

1. Картофи - 300g
2. Подправки.
3. Труп на костур.
4. лимон.
5. Сок.
6. Зехтин - 75g
7. Балсамов оцет - 20g
8. морков.

Рецепта за риба и картофи

Обелете рибата от обвивката и отстранете перките. След като премахваме вътрешностите и хрилете. Измиваме добре трупа в течаща вода. Правим дълбоки разрези на костура и го поръсваме с подправки.

Обелете картофите и морковите, след което сварете в леко подсолена вода до готовност. Смесете зехтина с оцета. Залейте рибата с получената марината, добавете лимонов сок и я оставете да се маринова.

Варени зеленчуци и лук, нарязани на парчета. След това, за да приготвим ястието, имаме нужда от форма. Покриваме го с фолио и намазваме с растително масло. По-нататъкЩе разпределим продуктите върху тава за печене на пластове. На дъното на формата слагаме картофи, след - моркови и лук. Поставете трупа на рибата върху зеленчуковата възглавница. След това затворете формата с фолио. Печете във фурната лаврак във фолио за поне 30 минути. Малко преди края на готвенето е необходимо да отворите съда, така че рибата да има време да покафенее.

костур със зеленчуци: съставки

Има много опции за приготвяне на лаврак във фолио. Във фурната можете да печете не само риба, но и вкусна гарнитура към нея едновременно.

Съставки:

1. костур - 1,5 кг.
2. Масло.
3. Десет чери домата.
4. магданоз.
5. Черен пипер.
6. Пет картофа.
7. Сушен босилек.
8. Бяло вино (сухо) - ½ чаша.
9. Зехтин.
10. морков.
11. български пипер.
12. лимон.

Рецепта за костур със зеленчуци

Почистете рибата, отстранете перките, опашката и главата. След това труповете се измиват добре в течаща вода и се подсушават със салфетки. След кацалките овкусете с черен пипер и сол. Почистваме морковите и картофите, измиваме и нарязваме на половин пръстени. Нарежете чушката на две части, отстранете семките и я нарежете на тънки филийки.

Налейте зехтина в чист тиган и го сложете на огъня. Разпределете чушката и лука, запържете до златисто кафяво.

Покрийте формата с фолио и прехвърлете пържените зеленчуци в нея. Върху тях разпределяме варени картофи, резенчета чери домати. Можете също да добавите резенчета лимон към това. Разстелете отгорериба.

В дълбока купа смесете гхи с вино и босилек. Разбъркваме добре масата. Изсипете обилно получения сос върху съда. Покриваме формата с фолио, след което я поставяме за 30 минути в предварително загрята фурна. След определеното време повърхността на съда може да се отвори и да се пече още десет минути. Тогава рибата ще придобие апетитна коричка.

Риба с ядки

Предлагаме още една оригинална рецепта за приготвяне на риба на фурна. Лаврак във фолио може да се запече с ядки.

Съставки:

1. Лавтак - 750 g.
2. Брашно - 80гр
3. Зелен лук.
4. Яйце.
5. Орехи - 200 гр.

Почистваме рибата от обвивката, отстраняваме главата, перките и вътрешностите. След това трябва да направите разрези от двете страни на билото, след което го отстраняваме. За готвене се нуждаем само от филе. Изплакнете го обилно и го подсушете със салфетки.

Разбийте яйцето в дълбока купа. Прехвърляме обелените ядки в купата на блендера и ги нарязваме. След всяко филе от костур оваляйте в брашно, а след това в яйчена маса, ядки и нарязани зеленчуци. За по-нататъшно готвене ще ви е необходим лист за печене, покрийте повърхността му с пергамент и подредете рибното филе. Отгоре ястието с фолио.

Сега можете да го сложите във фурната. Много домакини се чудят колко да пекат лаврак във фолио. Рибата се пече във фурната за около тридесет минути. Ако искате да получитекрасива коричка върху рибата, след което фолиото трябва да се отстрани преди края на готвенето. След този костур, печете още десет минути.

Рибата в необичайна панировка е вкусна. Има оригинален, пикантен вкус.

костур в сос от заквасена сметана

Готвенето на риба в сос от заквасена сметана е една от най-популярните рецепти. Изпеченият лаврак във фолио е много вкусен. Заквасената сметана е чудесно допълнение към всяка риба и басът не е изключение.

Съставки:

1. Чаша домашна заквасена сметана.
2. костур - 950
3. Лимонова кора.
4. Чесън.
5. Пресни зелени
6. Черен пипер.
7. Подправки.
8. френска горчица - 15g

Почистете рибата, като отстраните вътрешността, главата и опашката. Измиваме добре труповете и подсушаваме всеки със салфетки, след което натриваме с подходящи подправки и сол.

Използвайте ситно ренде, за да получите лимонова кора. Слагаме го в дълбока чиния и добавяме лимонов сок. Тук също слагаме горчица, черен пипер и заквасена сметана. Разбъркваме добре масата. Сложете кацалките в получения сос и ги оваляйте добре в него. Оставете рибата да се маринова за 20 минути. След това покрийте листа за печене с фолио и сложете кацалки върху него. Покрийте рибата с втори блат отгоре. След това изпратете листа за печене във фурната.

Ако не знаете колко време да печете лаврак във фолио, разчитайте на факта, че ще ви трябват средно 30 минути. Понякога отнема малко повече време, ако кланичните трупове саголям.

Как да готвя лаврак във фурната: рецепта

Във фолио рибата може да се пече с всякакви зеленчуци. Ястието все пак е вкусно.

Съставки:

1. костур – 750гр
2. Слънчогледово масло.
3. Лук - 2 бр.
4. Лукова зеленина.
5. Сол.
6. тиквички.

Почистваме и изкормваме пресни костури. Измиваме труповете и ги подсушаваме. След това ги намазваме със сол и подправки. След това леко запържете рибата в растително масло в тиган - пет минути от всяка страна.

Лукът се обелва, измива и нарязва на половин пръстени. След това го запържете в тиган до полуготовност. Измийте младите тиквички и нарежете на филийки. Изпържените костури разпределяме върху тава, в коремчето на всяка слагаме по малко запържен лук и парче тиквичка. Покрийте рибата с фолио и я изпратете във фурната. След 25 минути може да се сервира на масата. Перата от зелен лук могат да се използват като декорация.

Лавтак с гарнитура

Как да приготвя лаврак във фурната? Във фолио можете да печете всяка риба - както морска, така и речна. Във всеки случай се получава вкусно и сочно.

Съставки:

1. Лавтак - 2 трупа.
2. Масло – 70g
3. Лук - 2 бр.
4. Картофи - 5 броя
5. Подправки.
6. Доматена паста - 120g
7. Вода - ½ чаша.
8. Толкова много крем.
9. Зелен лук.

Тази рецепта е много проста, но в същото време ви позволява да приготвите много засищащо ястие, което вече има гарнитура.

Преди готвене рибата трябва да се нареже на порции и да се измие. След това го посолете и добавете черен пипер. Обелете и нарежете лука и картофите. Луковите полупръстени трябва да се запържат в растително масло. След това покрийте дъното на съда за печене с фолио. Сложете печеното и картофите на дъното. Сложете рибата отгоре. За да се получи ястието сочно и добре изпечено, можете да използвате соса. Може да се приготви от смес от доматено пюре, вода и сметана. Но ако не искате да завършите с ястие, което е с твърде високо съдържание на калории, пропуснете тази стъпка. Залейте ястието обилно със соса и го покрийте с фолио. Червеният лаврак във фурната се приготвя за 30-40 минути.

Лавтак с ориз

Оризът и рибата вървят добре заедно, така че сервирането им заедно е перфектно.

Съставки:

1. Филе от лаврак - 850g
2. Ориз – 300гр
3. Сирене - 150гр
4. Сварени яйца – 2 бр.
5. Сметанов сос - стъкло.
6. Зелени босилек.
7. Сол.

Подправете рибното филе с подправки и сол. Сварете ориза в тенджера до полуготовност. Обелете и нарежете предварително сварените яйца. Сиренето трябва да бъде натрошено на ренде, след което го смесваме с варен ориз. На дъното на формата поставете фолиото, намазано с масло. След това намазваме сирене-оризовата маса, филето и още един слой ориз със сирене. Поръсете ястието отгоренатрошено яйце. Изсипете в сметановия сос. Покрийте горната част на тава за печене с фолио и го изпратете във фурната. След тридесет минути ястието може да се сервира на масата, поръсено с нарязани билки.

Трикове на търговията

Ако решите да готвите костур за първи път, не забравяйте, че рибата се пече във фурната много бързо, особено ако използвате фолио. Следователно всички зеленчуци, които искате да използвате като гарнитура, трябва първо да бъдат сварени или изпържени.

Ориз, гъби, картофи и моркови се приготвят предварително и едва след това ги комбинираме със суров костур. За печене се използват не само порционни парчета, но и цели трупове. Не по-малко удобно за използване филе. Рибата хармонира добре с подправки, които подчертават нейния вкус. Също така е необходимо да използвате лимон или лимонов сок, който е добър като марината. Рибата се сервира на масата с билки и сосове.