Рецепта стъпка по стъпка: greechaniki с кайма и гъбен сос

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за "Гречаники с кайма" не е позната на всички. В крайна сметка, такова ястие най-често се приготвя само от зърнени храни или с добавяне на картофено пюре. Днес обаче ще представим на вашето внимание подробен начин как бързо и вкусно да готвите това ястие не само на печката, но и във фурната. Освен това процесът на създаване на ароматен сос от гъби ще бъде описан стъпка по стъпка.

Рецепта стъпка по стъпка: greechaniki с кайма в тиган и във фурната

За такова ястие трябва да закупим следните съставки:

• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• големи крушки - 2 глави;
• растително масло без мирис - за пържене;
• елда - 2 фасетирани чаши;
• постно свинско - 150 g;
• прясно телешко - 150 г;
• галета - ½ чаша (за опция във фурната);
• масло - 60 g;
• пшенично брашно - ½ чаша;
• сол, билкипресен, смлян пипер - добавете по свое усмотрение.

Приготвяне на храна

Преди да оформите greechaniki с кайма, трябва да подготвите всички основни съставки. За да направите това, трябва да вземете зърнената култура, внимателно да я сортирате от боклука и след това да я поставите в сито и, като я разтривате с ръце, я измийте добре в топла вода. След това продуктът трябва да се постави в тенджера, да се изсипе вряща вода на 2-3 пръста над елдата, сол, затворете капака и гответе за 25 минути. В същото време можете да започнете да готвите кайма. За да направите това, измийте постно свинско и телешко месо и ги накълцайте в месомелачка. След като месният продукт е обработен, е необходимо да се обелят големия лук, да се накълцат на ситно и да се запържат до златисто в масло.

Омесване на основата и извайване на полуготови продукти

Ако искате да приготвите много вкусна, засищаща и здравословна вечеря за вашите близки, тогава ви предлагаме да използвате представената рецепта. Гречаники с кайма са идеални за семеен обяд или вечеря. За да ги направите, трябва да комбинирате следните продукти в един контейнер: охладена каша от елда, пържен лук, сурова кайма, както и готварска сол, нарязани пресни билки, смлян бахар и разбити пилешки яйца. След това всички съставки трябва да се смесят с ръцете си, в резултат на което трябва да получите ароматна и доста вискозна маса.

Заслужава да се отбележи, че гърците с месо се формират доста лесно. За да направите това, вземете една и половина големи лъжици.предварително приготвена смес и ги направете не много дебели котлети. След това трябва да бъдат добре оваляни в пшенично брашно.

Термична обработка в тиган

Както споменахме по-горе, това ястие може да се готви както на печка, така и във фурната. Ще представим горните две опции на свой ред. Струва си да се отбележи, че те се различават един от друг само по метода на топлинна обработка, тъй като процесът на подготовка на основата и извайването на полуфабрикати остават същите.

И така, за да изпържите гърците, трябва да вземете тиган, да изсипете малко растително масло в него (като за пържени котлети) и след това да го загреете добре и внимателно да подредите всички предварително оформени продукти. Готвенето от всяка страна се препоръчва не повече от 10-12 минути. След като полуфабрикатите станат румени и придобият по-стабилна форма, те трябва да бъдат отстранени с широка шпатула и поставени върху чиния под формата на хълм.

Термична обработка във фурната

Подробна рецепта за "Гречаники с кайма на тиган" беше описана малко по-нагоре, но сега искаме да ви представим вариант как трябва да се пече такова ястие във фурната. За начало също трябва да оформите котлети, но след това ги оваляйте не в пшенично брашно, а в галета. След това трябва да вземете лист за печене, да го намажете с растително масло и внимателно да подредите всички полуготови продукти. След това гърците трябва да се поставят във фурната за точно 35 минути. Ако по време на такава обработка забележите, че продуктите горят, тогава е препоръчително да ги обърнете когапомощ за шпатула.

Как да направя сос от гъби?

Заслужава да се отбележи, че представеното ястие съчетава както месен продукт, така и гарнитура. Но ако сервирате такава вечеря без сос, тогава може да ви се стори твърде суха. Ето защо ще ви представим подробна рецепта за приготвяне на ароматен и вкусен гъбен сос. За това ни трябва:

• мазна заквасена сметана - 200 г;
• крем - 100 мл;
• гъби - 300 g;
• зехтин - 1/3 чаша;
• сол, ароматни подправки - добавете на вкус;
• бял лук - 1 глава.

Процес на готвене

Този сос се прави доста лесно. За да направите това, измийте и нарежете лука и гъбите, след което ги запържете в тиган със зехтин, сол и ароматни подправки. След това към готовите съставки трябва да поставите мазна заквасена сметана, сметана, разбъркайте всичко старателно, заври и свалете от котлона.

Как да сервирам?

Месо от елда на фурна или пържено на тиган, препоръчително е да се сервира горещо за вечеря заедно с ароматен гъбен сос. Препоръчително е към това ястие да добавите малко прясна салата и пшеничен хляб.