Гъби в сметана: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гъбите са универсален продукт, който се съчетава хармонично с почти всички съставки. Защото често се добавят към супи, салати, гювечи, гарнитури за палачинки и домашни баници. Днешната публикация ще включва някои оригинални рецепти за кремообразни гъби.

Общи препоръки

За приготвянето на такива ястия са еднакво подходящи както горските гъби, така и обикновените шампиньони. Те могат да бъдат пресни, сушени или дори замразени. По правило предварителната обработка на гъбите се свежда до почистването, измиването и нарязването им. След това обикновено се пържат в разтопено масло с чесън и лук.

В зависимост от избраната рецепта, гъбите в сметана се допълват с чушки, зелен фасул, пилешко месо, кайма или настъргано сирене. Експертите не препоръчват прекалено да обичате подправките, тъй като те могат да развалят вкуса на крайното ястие. Най-добре е да добавите още пресен копър или магданоз.

С лук и чесън

Това е изискано идоста обилно ястие може да бъде добро допълнение към печено месо или домашни птици. За приготвянето му ще ви трябва:

• 500 г гъби.
• 100 мл крем.
• 1 лук.
• 3 скилидки чесън.
• Сол, копър, черен пипер и растително масло.

Дори и неопитна домакиня може лесно да задуши гъби в сметана. Основното нещо е да поддържате всички препоръчани пропорции и да не се отклонявате от инструкциите, описани по-долу.

Стъпка №1. Измитият и обелен лук се нарязва на тънки полукръгчета и се задушава в намаслен тиган.

Стъпка №2. Веднага щом стане прозрачен, в него се изсипват нарязани гъби, сол, подправки, счукан чесън и нарязан копър.

Стъпка №3. След няколко минути всичко това се залива със сметаната и се задушава на слаб огън, като се разбърква от време на време. Опитните готвачи съветват да къкри шампиньоните в сос за не повече от четвърт час.

С майонеза и заквасена сметана

Онези, които трябва да организират малък семеен празник, трябва да обърнат внимание на рецептата по-долу. Гъбите в сметана във фурната имат време не само да бъдат напълно приготвени, но и да се напоят с ароматите на подправки и деликатен сос. За да ги изпечете ще ви трябва:

• 1 кг гъби.
• 150 г сирене.
• 50 мл крем (30%).
• 500 мл мляко (2,5%).
• 2 яйца.
• 1 лук.
• 3 супени лъжици. л. брашно.
• 2 супени лъжици. л. майонеза.
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана (20%).
• Сол, олио и подправки.

Стъпка №1. Ситно нарязан лук се задушава в загрят намазнен тиган.

Стъпка №2. Веднага след като смени цвета си, върху него се изсипват чинии с гъби и се задушават, докато течността се изпари.

Стъпка №3. Получената маса се разпределя по дъното на намазнена дълбока форма. Опитните домакини съветват да направите това, така че целият наличен сок да остане в тигана.

Стъпка 4. Всичко това се посолява, овкусява и се залива със смес от разбити яйца, майонеза, заквасена сметана, брашно, сметана и топло мляко.

Стъпка №5. На следващия етап съдържанието на формата се поръсва с чипс сирене и се изпраща за топлинна обработка. Печете гъбите в сметана във фурна, загрята до 200 ° C, не повече от двадесет и пет минути. Опитните готвачи препоръчват първо да охладите леко готовия гювеч и едва след това да го нарежете на порции.

С пиле

Това обилно ястие може да замени пълноценно хранене за големи и растящи хора. Хармонично се съчетава с тестени изделия и зърнени храни, което означава, че всеки път ще имате вкусна и питателна вечеря. Тъй като тази рецепта за гъби със сметана и пиле изисква специфичен набор от храна, проверете предварително дали имате под ръка:

• 300 г гъби.
• 300 г пилешко филе.
• 300 мл крем.
• 1 скилидка чесън.
• 1 супена лъжица л. бяло брашно.
• Сол, подправки и растително масло.

Стъпка №1. Обеленият чесън се запържва в намазнен загрят тиган.

Стъпка №2. Буквално минута по-късно в него се изсипват нарязано пиле, сол, подправки и брашно,разтворен в 100 мл сметана.

Стъпка №3. Веднага след като съдържанието на тигана е почти готово, се прехвърля в топлоустойчива форма, на дъното на която вече има чинии с шампиньони.

Стъпка 4. Всичко това се залива с останалата сметана и се изпраща във фурната. Ястието се приготвя на умерена температура за не повече от половин час.

С мляно свинско

Гъби в сметана с кайма ще направят достойна композиция с варени картофи или ронлив ориз. За да ги приготвите, ще ви трябва:

• 400 г гъби.
• 450 г постно смляно свинско.
• 1, 5 чаши сметана (15%).
• 1 лук.
• 1 супена лъжица л. брашно.
• Сол и растително масло.

Стъпка №1. Нарязан лук се запържва в намазнен сгорещен тиган.

Стъпка №2. Когато стане златисто, към него се добавят гъбите и продължавате да готвите.

Стъпка №3. След като изтичащата течност се изпари от тигана, съдържанието й се допълва с кайма и сол.

Стъпка 4. Всичко това се запържва за кратко на умерен огън, след което се залива със сметаната, в която предварително е разтворено брашното. Гъбите със смляно месо се задушават в хлабаво затворен съд за не повече от десет минути. Опитните готвачи не съветват да увеличавате топлината под тигана. В противен случай силният бълбукащ крем може да се сгъне.

С топено сирене

По описаната по-долу технология се получават много вкусни и представителни пълнени гъби в деликатен кремообразен сос. За да изненадате семейството и приятелите си с тях, ще ви трябва:

• 500 г гъби.
• 500 мл крем.
• 250 г всякакво смляно месо.
• 100 г топено сирене.
• ½ пръчици масло.
• Сол, ароматни подправки, настърган джинджифил и добро вино.

Стъпка №1. Измитите гъби се отрязват бутчетата и се натрошават с остър нож.

Стъпка №2. Нарязаните части от шампиньоните се запържват в разтопено масло до леко зачервяване.

Стъпка №3. На следващия етап се заливат с вино и се овкусяват с джинджифил.

Стъпка 4. Всичко това се загрява, докато алкохолът се изпари, след което се охлажда и се комбинира с осолено усукано месо.

Стъпка №5. Получената маса се напълва с капачки гъби и се слагат в подходящ съд.

Стъпка 6. Пълнените шампиньони се натриват със сирене, заливат се със сметаната и се задушават на слаб огън до пълна готовност.

С яйце

Това вкусно и изключително ароматно ястие е еднакво подходящо както на обикновена вечеря, така и на празнична бюфетна маса. Много добре се комбинира с макаронени изделия, елда и картофено пюре, което означава, че ще внесе малко разнообразие в обичайната диета. За да го приготвите ще ви трябва:

• 450 г бели гъби.
• 200 мл крем.
• 2 скилидки чесън.
• 1 яйце.
• Сол, копър, подправки и растително масло.

Стъпка №1. Гъбите се отделят от всичко ненужно, изплакват се, подсушават се, нарязват се на филийки и се пържат в сгорещено олио, като не се забравя да се посолят и подправят.

Стъпка №2. Всичко това се залива със смес от яйца,счукан чесън, нарязани билки и сметана.

Стъпка №3. Получената маса се прехвърля в топлоустойчива форма и се изпраща за топлинна обработка. Печете манатарки със сметана във фурната, загрята до стандартна температура, не повече от двадесет и пет минути. За да направите вкуса на ястието по-интензивен, опитни готвачи препоръчват обилно да го поръсите с чипс сирене малко преди края на термичната обработка.

Със зелен фасул

Това леко и много вкусно ястие няма да остане незабелязано от любителите на зеленчуци и шампиньони. А наличието на апетитна коричка от сирене му придава особена изтънченост. За да приготвите сами гъби в сметана, ще ви трябва:

• 350 г гъби.
• 200 г зелен фасул.
• 100 г солено сирене.
• 220 мл течна млечна сметана.
• Сол, ароматни подправки и всякакви растителни масла.

Стъпка №1. Измитите и нарязани шампиньони се подреждат върху тава за печене и се сушат за кратко в предварително загрята фурна.

Стъпка №2. Десет минути по-късно се покриват с приготвен боб, посолена и подправена сметана, натрива се със сирене и се връща на топлинна обработка. Гответе ги на 190 ° C, докато се появи вкусна коричка.