Макова плитка от тесто с дрожди: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Плетенка с маково семе е вкусна домашна баница, приготвена под формата на своеобразна свинска опашка. Прави се от богато или постно тесто с мая с добавка на стафиди, канела, ванилин или лимонова кора. Днешната статия представя интересна селекция от прости рецепти за подобни продукти.

Вариант на маргарин

Този вкусен мек сладкиш е с деликатна текстура и лек аромат на мед. Приготвя се по изключително проста технология. Но самият процес отнема известно време. Следователно, трябва да го започнете само когато не бързате. За да направите плитка от тесто с мая ще ви трябва:

• 350 грама брашно за хляб;
• 125 милилитра пастьоризирано мляко;
• 75 грама кремообразен маргарин;
• чаена лъжичка суха мая;
• 75 грама захар;
• голямо яйце;
• ванилин.

Тъй като тази рецепта за ракита с маково семе изисква не само тестото, но и пълнежа, ще ви трябва допълнително:

• 40 милилитра лаймскъпа;
• 200 грама мак.

Дрождите се разтварят в малко количество топло мляко. Там също се добавят малко захар и брашно. Всичко това се смесва добре и се почиства на топло място. В отделен контейнер остатъците от загрято мляко и сладък пясък се комбинират. Към получения разтвор се добавят едно яйце, разтопен маргарин и ванилин. Там се изпращат и втасалото тесто и брашното. Получената маса се омесва старателно на ръка и се оставя да се приближи.

След двадесет минути тестото се набива леко и се изчаква около половин час. След това се разточва на сантиметров пласт, намазва се с пълнеж от предварително задушен и смлян мак и мед, навива се на руло и се разрязва по дължина на две равни части. Краищата на получените ленти се закрепват заедно, сплитат се с косичка и се оставят да се допитват. След четвърт час продуктът се намазва с разбит жълтък и се поставя във фурната. Плитка с маково семе се готви на 180 градуса за 30-40 минути.

Вариант на майонеза

Този ароматен сладкиш е с ефирна текстура и не губи първоначалната си свежест за дълго време. Приготвя се по много прост метод, с който всеки начинаещ може лесно да се справи. За това ще ви трябва:

• ½ саше мая;
• 4 големи лъжици захар;
• 150 милилитра мляко;
• няколко големи лъжици майонеза и растително масло;
• щипка сол.

Тъй като тази рецепта за тесто с мая изисква наличието на пълнител, горният списък ще има допълнителнидепозит:

• торбичка с маково семе;
• 4 големи лъжици пудра захар;
• 50 милилитра пастьоризирано мляко.

За да украсите готовия продукт, запасете се предварително със смляна канела и пудра захар.

Алгоритъм за действие

Загрято мляко се изсипва в купа и в него се разтварят маята, солта и сладкия пясък. Десет минути по-късно към ферментиралото тесто се добавят майонеза, растително масло и брашно. Всичко се омесва добре и се оставя за кратко на топло. Втасалото тесто се разделя на три части. Всяка от тях се разточва на тънък пласт, намазва се с плънка от маково семе, пудра захар и мляко и се навива на турникет.

Получените заготовки се разрязват по дължина и се правят две плитки с маково семе, състоящи се от три ленти. Печете ги на 180 градуса до пълна готовност. Поръсете покафенелите плитки със смес от канела и пудра захар.

Вариант за заквасена сметана

Мъфинът, направен по метода по-долу, е умерено сладък и много пухкав. Отгоре е покрита с черешова глазура, която придава на продукта приятен аромат на горски плодове. За да го изпечете ще ви трябва:

• 25 грама прясна мая;
• 30 ml рафинирано растително масло;
• 4 големи лъжици захар;
• 200 милилитра пастьоризирано мляко;
• голяма лъжица масло;
• половин килограм брашно за хляб;
• голяма лъжица заквасена сметана;
• сол и ванилия.

Тъй като тази рецепта за тесто с мая предвижда присъствиепълнител, ще трябва да въведете в горния списък:

• 200 грама мак;
• 3 големи лъжици захар.

За да направите глазурата ще ви трябва:

• 7 мл сироп от череши;
• няколко големи лъжици захар.

Последователност от действия

В дълбока купа комбинирайте топло мляко, заквасена сметана, сол, масло и растително масло. Там също се изсипват ванилин, захар и мая, предварително разтворени в малко количество загрята вода. Всичко това се смесва с брашно и се оставя на топло.

Докато тестото втасва, можете да започнете да пълните. За създаването му макът се залива с гореща вода и се вари, докато течността се изпари напълно. Получената маса се настоява под капака, хвърля се в гевгир, разбива се с блендер и след това се смесва със захар и щипка сол.

Втасалото тесто се разделя на пет равни части. Всяка от тях се разточва на тънък пласт, намазва се с плънка и се навива на руло. Краищата на получените снопове са закрепени заедно и сплетени с косичка. Бъдещата хала с маково семе се оставя за втасване. След това се намазва с разбито яйце и се изпраща в топла фурна. Печете го на 170 градуса до готовност на тестото. Кафенелата плитка се залива с глазура от захар и черешов сироп и се оставя да изстине.

Опция без мляко, яйца и масло

Като основа за създаване на такива продукти можете да използвате не само богато, но и постно тесто. Такава плитка с маково семе се оказва понемека и вкусна. Освен това може да се предложи на тези, които постят. За приготвянето му ще ви трябва:

• опаковане на суха мая;
• 400 милилитра филтрирана вода;
• 150 грама захар;
• 150 милилитра растително масло;
• ½ чаена лъжичка сол;
• торба ванилин;
• килограм брашно за хляб;
• кора от един лимон.

Всички тези компоненти ще са необходими за замесването на тестото, от което ще се приготви ракита с маково семе. Баницата вътре е пълна със сладък пълнеж, състоящ се от:

• 150 грама захар;
• 250 г мак.

Описание на процеса

Необходимо е да започнете процеса с получаване на плънката. За да направите това, маковото семе се изсипва в дълбока купа, залива се с вряла вода и се оставя за няколко часа. Задушената маса се филтрира, измива, изхвърля се в гевгир и се смила заедно със захарта до получаване на хомогенна каша.

В купа с топла вода разтворете точното количество захар, сол и ванилин. Там се добавя и растително масло. Всички се разбиват леко с бъркалка и след това се изсипват в съд, пълен с кислородно брашно, натрошена лимонова кора и суха мая. Всичко се омесва добре с ръце и се оставя на топло за малко. Тестото, което е увеличило обема, се начуква без добавяне на брашно и отново се оставя настрана. Щом втаса отново, се разделя на четири равни части. Всяка от частите се разточва на правоъгълен пласт, намазва се с плънка и се навива на руло. След това взематдва получени снопа, закрепете ги заедно и ги сплетете с косичка. Направете същото с останалите ролки.

Необработените плитки се подреждат във форма и се оставят за тестване. След това се намазват леко с растително масло и се поставят в топла фурна. Печете продуктите на 180 градуса до златисто кафяво. Готовността на плитките се проверява с обикновена клечка за зъби. Ако остане напълно суха, тогава сладкишите могат да се сервират на масата. Ако върху клечката за зъби се виждат ясно следи от тесто, тогава продуктите се връщат за кратко във фурната.