Manti - рецепта и функции за готвене. Как да приготвим манти без тенджера под налягане

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Източната кухня е богата на разнообразни ястия - всички те са ароматни, засищащи и вкусни. Манти е едно от най-популярните лакомства на Изток. Това ястие донякъде прилича на кнедли, които толкова сме свикнали да ядем в Русия. Само мантито е много по-голямо и оформено като чанта.

Пълнежът на мантите е агнешка кайма и лук. Тестото е много тънко, просто по състав и практически без яйца. Най-важната отличителна черта е, че мантите се приготвят на пара. Готвенето на полуготов продукт е неприемливо.

Домакините може да имат въпрос: как да приготвя манти без тенджера под налягане и двоен котел? Статията ще разгледа класическата рецепта, характеристики и методи за готвене на посоченото ястие.

Класическа рецепта

За готвене ще ви трябва:

• брашно - 1 килограм;
• яйце;
• мляно месо (за предпочитане агнешко) - 1-2 килограма;
• лук - 5 броя;
• сол;
• пипер;
• масло - 70 грама;
• вода - стъкло.

Редът за готвене изглежда така:

• Почистете добре лука. Измийте зеленчука и го нарежете на малки кубчета. Можете да използвате резачка за зеленчуци. Добавете нарязания лук към каймата. Добавете сол и черен пипер на същото място, разбъркайте всичко старателно и запомнете с чисти ръце.
• Пресейте брашното и щипка сол през сито в дълбок съд. Направете малка вдлъбнатина в него, разбийте яйцето в направената дупка и добавете вода от него. Замесете меко тесто. Може да се нуждаете от малко повече вода. Тестото не трябва да е стегнато.

• Разточете тестото. За по-лесно приготвяне го разделете на три равни части. Всяка разточете на тънко. Разделете разточеното тесто на малки квадратчета, всяка страна с дължина около 15 сантиметра.
• Сложете пълнежа от кайма в центъра на квадратите.

• Свържете ъглите на квадратите, както следва: долу вдясно и горе вляво, долу вляво и горе вдясно.
• След като се свържете, заслепете левия и десния край заедно.

Ястието се готви в специално устройство за около 40 минути, но ще разгледаме как да приготвим манти без тенджера под налягане.

Функции за готвене

Веднага си струва да се отбележи, че независимо как ще се приготвят мантите, си струва да направите няколко прости манипулации с ястие, което все още не е готово:

1. Необходимо е обилно да намажете всеки продукт с омекотено масло или, в краен случай, зеленчуково. Но трябва да се смазва само долната част на продукта.
2. Полуфабрикат не се допусказамръзвам. Въпреки че някои готвачи препоръчват тази манипулация, тъй като след замразяване мантите стават по-сочни.
3. Някои гастрономи съветват да изпържат полуфабриката в растително масло до хрупкавост. Обикновено тази манипулация се извършва непосредствено преди готвене, а не след него.

Най-лесният начин за приготвяне на манти е на пара в специално устройство, наречено тенджера под налягане. Не е нужно обаче да го купувате, ако никога не сте готвили описаното ястие. В крайна сметка не можете да знаете предварително дали ще ви хареса или не.

Как да приготвя манти без тенджера под налягане

И ако нямате тенджера под налягане, тогава не се разстройвайте. Можете да намерите алтернативни начини за приготвяне на това ястие. След това ще говорим за най-лесните начини за приготвянето му.

Например, ако имате мултикукър с функция "Пара" във вашата кухня, можете спокойно да готвите манти в нея. За да направите това, трябва да направите следното:

1. Изсипете достатъчно вода в купата за мултикукър.
2. Включете режима "Steam".
3. Докато водата в бавната готварска печка се загрява, обилно намажете тавата за задушаване с масло.
4. Върху него разпределете готови манти и го поставете върху вряща вода.

Продължителността на готвене зависи от размера на продуктите и от мощността на мултикукъра. Средно мантите се приготвят по този начин за около 50 минути.

Готвене в гевгир

Това е едно от най-леснитеначини за приготвяне на манти. Гевгир може да се намери във всяка кухня. За да приготвите ястието по този начин, ще ви трябва широк и висок тиган.

Как да приготвите манти в гевгир:

1. Напълнете тенджерата с вода, така че нивото на течността да е на около 8 сантиметра от дъното на съда.
2. Вземете гевгир, който може да се постави над тенджерата. Моля, имайте предвид, че гевгирът не трябва да докосва водата!
3. Сложете водата в тенджерата да заври.
4. Намажете едро дъното на гевгира с масло или растително масло.
5. Поставете мантите там.
6. Поставете гевгир върху вряща вода.

По този начин ястието се готви за около 30 минути.

Готвене с марля

Този метод на готвене е подобен на предишния. Само вместо гевгир над тавата се фиксира чиста марля, нагъната на няколко слоя, която трябва да увисне малко.

След вряща вода и поставяне на полуготовите продукти върху марля, покрийте мантите с капак, който няма да влиза в контакт с тях.

Приготвянето на манти с марля ще отнеме приблизително 30 минути.

Готвене с тиган

Тази опция за готвене не е толкова популярна, но много удобна. Ето как да приготвите манти без тенджера под налягане, като използвате тиган:

1. Намажете тавата обилно с масло (не използвайте растително масло).
2. Претоплете го добре.
3. Разстелете мантите в тавата на разстояние 1-2 сантиметра един от друг.
4. След 5 минути добавете преварена вода, така че да е напълнопокрит полуготов продукт.
5. Гответе манти за около 30 минути на среден огън (вода трябва да заври леко).

В приключване

Единственият недостатък на всички тези методи на готвене са малките порции. Можете да готвите не повече от 5 продукта наведнъж, което означава, че ще трябва да готвите на няколко подхода.

Ако харесвате това ястие и сте сигурни, че ще го приготвяте често, тогава е по-добре да си купите тенджера под налягане, за да намалите времето за готвене с няколко пъти.