Вкусни сладкиши с череши: прости рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черешата е популярно сладко-кисело зрънце, богато на ценни витамини и минерали. Служи като отлична основа за приготвяне на конфитюри, компоти, консерви и други домашни сладки. В днешната статия ще разгледаме няколко интересни рецепти за печене с череши.

Общи препоръки

Черешата е универсално зрънце, което върви добре с тесто с мая, бутер, късо кори или бисквитено тесто. Прави вкусни браунита, мъфини, торти, гевреци, шарлоти, чийзкейк и щрудели.

За приготвянето на такива продукти е позволено да се използват не само пресни, но и замразени или консервирани плодове. За начало те се измиват, отделят се от костите, освобождават се от излишния сок и едва след това се добавят към тестото или към пълнежа. За да не се утаят плодовете на дъното, те се поръсват с нишесте. А за да им придадат приятна сладост, те се допълват с малко количество захар.

Освен това, в зависимост от избраната рецепта, към десертите често се добавят съставки като какао, шоколад, извара, ядки, цитрусова кора или канела.

Пай с пълнеж от горски извара

Този десерт със сигурност ще бъде оценен от младите майки, които искат да почерпят децата си не само с вкусни, но и със здравословни сладкиши. За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 сурови пилешки яйца.
• 100 g фино кристална тръстикова захар.
• 100 г несолено селско масло.
• ~350 г брашно за хляб.
• 2 ч.л бакпулвер.

Всички горепосочени продукти са част от тестото, което ще бъде основа за приготвяне на вкусни сладкиши с череши. За да направите сладкия пълнеж ще ви трябва:

• 500 г фино зърнеста извара.
• 350 г зрели череши (за предпочитане без костилка).
• 250 г незаквасена сметана.
• 100 г гранулирана захар.

Започнете процеса с приготвянето на тестото. За да направите това, олиото и захарта се смилат във всеки дълбок съд. Получената маса се допълва с яйца, бакпулвер и многократно пресято брашно. Всичко се разбърква добре и се разпределя по дъното на намазана форма. Отгоре се полага пълнител, състоящ се от пюре извара, заквасена сметана, захар и череши. Печете продукта за половин час на 180 oC.

Брауни

Това са популярни американски шоколадови браунита с богат вкус и приятен аромат. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 300 г зрели череши (за предпочитане без костилка).
• 100 г брашно за хляб.
• 100 г несолено селско масло.
• 200 г 70% шоколад.
• 150 г фино кристална тръстикова захар.
• 20 g какао (на прах).
• 3яйца.

Започнете този прост черешов сладкиш с масло и шоколад. Разтопяват се на водна баня, след което се смесват с какаото и захарта. След известно време към охладената маса се добавят яйцата, измити плодове и кислородно брашно. Полученото кремообразно тесто се изсипва в предварително намазнена форма и се пече около 25 минути при 180 oC. Готовият продукт се нарязва на правоъгълни или квадратни парчета и се сервира с чай.

чийзкейк

Този вкусен десерт е доста добра комбинация от ронлива основа, ароматен крем и сладко-кисел пълнеж. За да го приготвите ще ви трябва:

• 240 г ванилови бисквити.
• 8 арт. л. разтопено масло.
• ½ чаша тръстикова захар.
• ¼ ч.л кухненска сол.

Всичко това е необходимо за подготовка на основата. Тъй като тази рецепта за вкусен сладкиш с череши изисква наличието на сметана, уверете се, че имате под ръка:

• 240 г добро крема сирене.
• 1 ¾ чаша фино кристална тръстикова захар.
• 3 супени лъжици. л. брашно за печене.
• 1 чаена лъжичка всяка настъргана кора от портокал и лимон.
• 5 яйца.
• 2 сурови протеини.
• ½ ч.л ванилия.

За да направите ароматен пълнеж от горски плодове, ще трябва да подготвите:

• 300 г зрели череши (за предпочитане без костилка).
• 1 супена лъжица л. нишесте (картофено).
• ¼ чаша тръстикова захар.
• 2 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок.
• ½ чаша вода.

Натрошени бисквити, гарнирани със сол, захар и разтопено масло. Всичко се омесва добре, разпределя се по дъното на намазана форма и се почиства за кратко във фризера. След известно време по повърхността на тортата се разпределя крем, състоящ се от крема сирене, захар, яйца, протеини, брашно, ванилия и цитрусови кори. Бъдещият чийзкейк се поставя във фурната и се пече при 290 ^oC. След дванадесет минути температурата се намалява до 95 ^{oC и се изчаква около час. Напълно охладеният продукт се изпраща в хладилника. Не по-рано от шест часа по-късно чийзкейкът се покрива с пълнеж от вода, горски плодове, захар, нишесте и лимонов сок.}

Щрудел

Този невероятно вкусен десерт от горски плодове няма да остави безразлични нито големи, нито нарастващи сладкоежки. Тъй като основата му е закупено бутер тесто, процесът на приготвянето му не отнема много време. За да направите ароматни сладкиши с череши, чиято снимка ще бъде публикувана малко по-долу, ще ви трябва:

• 500 g бутер тесто, закупено от магазина.
• 500 г зрели череши (за предпочитане без костилка).
• 100 г фина тръстикова захар.
• 30 г омекотено масло.
• 3 супени лъжици. л. галета.
• 2 супени лъжици. л. нишесте (картофено).
• Захарна пудра (за украса).

Размразеното тесто се разточва и се разделя на тричасти. Всеки от блатовете се намазва с меко масло, покрива се с пълнеж от захар, нишесте, галета и горски плодове и се навива на руло. Печете продуктите за петнадесет минути при 200 oC. Поръсете запечен щрудел със сладък прах, охладете напълно и нарежете на порции.

Шарлот

На ценителите на простите домашни десерти, приготвени на базата на нежна и мека бисквита, може да се предложи още една интересна, но много проста рецепта за печене с череши. За да го играете, ще ви трябва:

• 4 избрани яйца.
• Чаша захар.
• ½ ч.л бакпулвер.
• Чаша брашно.
• Чаша череши (без костилка).
• Растително масло (за намазване на формата).

Яйцата се смесват със захарта и се разбиват енергично с миксер за поне осем минути. В получената гъста пяна се въвеждат бакпулвер и многократно пресято брашно. Всичко това се допълва с измити плодове, внимателно се смесват и се изсипват в предварително намаслена форма. Черешовата шарлотка се пече около половин час при 180 oC.

Монашеска хижа

Червените сладки и кисели плодове правят невероятно вкусни и апетитни сладкиши. Черешова торта с необичайно име „Монашеска хижа“има толкова представителен външен вид, че не е срамно да я сервирате за всеки семеен празник. За да ги почерпите със семейството и приятелите си, ще ви трябва:

• 250 г замразен маргарин.
• 4 чаши брашно за хляб.
• 250 г преснинекисела заквасена сметана.
• 8 арт. л. пастьоризирано мляко.
• 6 арт. л. сухо какао.
• 400 г омекотено масло.
• Кондензирано мляко.
• Чаша захар.
• Череша (без костилка).

Замразеният нарязан маргарин се смила старателно с брашно и след това се допълва със заквасена сметана, разбърква се, разделя се на петнадесет части и се поставя в хладилник. След четиридесет минути всяко от парчетата се разточва на торта, пълни се с череши, разточва се на епруветка, подрежда се върху тава за печене и се пече при 200 oC. Запечените продукти се нареждат на редове върху плосък съд и се заливат с крем, състоящ се от 300 г омекотено масло и сурово кондензирано мляко. Напълно готова торта се залива с глазура. Прави се от остатъчно масло, захар, мляко и какао. След като глазурата се втвърди, тортата за рожден ден е готова за сервиране.

Шоколадови кексчета

Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна за онези домакини, които предпочитат да хранят близките си изключително с домашно приготвени сладкиши. С череши се получават много апетитни кексчета с приятна киселинност и подчертан ягодов аромат. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 200 г брашно за хляб.
• 150 г фина тръстикова захар.
• 180 мл натурално кисело мляко.
• 200 г череши.
• 2 супени лъжици. л. сухо какао.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 70ml рафинирано растително масло.
• Голямо сурово яйце.
• Захар на прах.

Естествено за начало, неовкусено кисело мляко се комбинира с яйца и сладък пясък. Всичко това се разклаща леко и се допълва с рафинирано масло. В получената течност постепенно добавете многократно пресятото брашно, какаото и бакпулвера. Накрая готовото тесто се омесва с измити и подсушени череши, след което се разпределя в намазнени форми. Печете продуктите около 25 минути при температура 180 oC. Поръсете кафяви кексчета с пудра захар. Готовите сладкиши се сервират с чаша топло мляко или чаша горещ ароматен чай.

Roguelikes

Феновете на ефирни сладкиши с квас с череши със сигурност ще харесат още една оригинална и много проста рецепта. За да го повторите сами у дома, ще ви трябва:

• 2 чаши печено мляко.
• 3 яйца (две за тесто, трето за намазване).
• ½ чаша фино кристална тръстикова захар.
• 50g пресова прясна мая.
• 100 г разтопено масло.
• ~ 4 чаши брашно за хляб.
• 1 л череши в собствен сок.

Маята и захарта се разреждат в топло мляко и след това се допълват с яйца и брашно. Всичко се омесва старателно, покрива се с чиста кърпа и се оставя да приближи. След около час втасалото тесто се разточва на кръгъл пласт, нарязва се на сектори, пълни се с череши от консерва и се усуква на франзели. Всяко от тях се намазва с разбито яйце и се поръсва със захар. Печете продуктите за около 20 минути на 180 oC. Най-доброто допълнение към такъв мекчаша затоплено мляко или чаша какао ще бъде деликатес.

Пай със заквасена сметана

Този замразен пай с череши може да се направи през зимата, когато не са налични пресни плодове. За това ще ви трябва:

• ~ 300 г бяло брашно.
• 400 г замразени череши (без костилка).
• 150 г фина тръстикова захар.
• 3 избрани сурови яйца.
• 4 супени лъжици. л. некисела заквасена сметана.
• 1,5 ч.ч бакпулвер.
• 1 супена лъжица л. несолено меко масло.
• 1 супена лъжица л. нишесте (по-добро от картофено нишесте).
• Ванилин или смляна канела (на вкус).

Приготвянето на такива сладкиши със замразени череши е доста просто. За начало яйцата се смесват със захарта и се разбиват старателно с миксер. Към получената маса се добавят заквасена сметана, омекотено масло, бакпулвер, многократно пресято брашно и аромат. Половината от приготвеното тесто се изсипва в застлана с пергамент форма. Черешата, поръсена с нишесте, се разпределя равномерно отгоре. Всичко това се залива с останалото тесто и се изпраща във фурната. Гответе тортата за около 45 минути при 200 oC. Сервира се охладено, предварително нарязано на порции.

Shortcake

Този вкусен сладкиш с череши е направен със сухо тесто, което се съчетава чудесно с влажен пълнеж от горски плодове. Всеки начинаещ, който за първи път се появи в кухнята като сладкар, ще се справи с процеса на приготвянето му без особени проблеми. За да създадете такъв пай с горски плодове, ще ви трябва:

• 200 г несолено масло.
• 600 грзрели череши.
• 2 супени лъжици. л. нишесте (картофено).
• 1 супена лъжица л. некисела заквасена сметана.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 2 супени лъжици. л. пудра захар.
• Голямо яйце.
• 2 чаши брашно за хляб.

Яйцето се комбинира с омекотено масло и заквасена сметана, след което внимателно се разтрива с вилица. Получената маса се смесва с бакпулвера и многократно пресято брашно. Една трета от готовото тесто се изважда във фризера, а останалата част се разпределя по дъното на огнеупорната форма. Отгоре се нареждат на равен слой измити и сушени череши, поръсени с нишесте. Всичко това се покрива с настъргано замразено тесто и се изпраща за топлинна обработка. Печете тортата за не повече от 45 минути при температура 180 oC. Преди сервиране се охлажда леко, натрошава се със сладък прах и се нарязва на порции.

кефирен пай

Това е една от най-лесните рецепти за печене на череши. Тази торта е особено добра, защото може бързо да се приготви за неочаквани гости. За да изпечете този десерт ще ви трябва:

• 200 г пшенично брашно.
• 200 мл пресен кефир с всякакво съдържание на мазнини.
• 200 г фина тръстикова захар.
• Голямо яйце.
• Чаша череши (без костилка).
• 1 ч.л гореща сода.

Яйцата се добавят към 150 г фино кристална захар и се разбиват енергично с миксер. Кефирът се изпраща към получената маса, в която предварително е разтворено необходимото количество сода. Изсипва се и многократно пресято брашно. Половината от получената смес се изсипва в топлоустойчива форма. Отгоре се разпределят равномерно измитите череши, поръсени с останалата захар. Всичко това се излива във втората част на тестото и се подлага на топлинна обработка. Гответе тортата за около 40 минути при 180 0C. Сервира се леко охладен с чаша вкусен билков чай.