Посланик на сьомгата у дома: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Посланик на сьомгата у дома може да се извърши от почти всяка домакиня. За да направите това, просто трябва да закупите прясна риба и да я нарежете правилно.

Обща информация

Преди да ви разкажете как се провежда посланикът на сьомгата у дома, трябва да кажете защо изобщо трябва да се прави.

Сьомгата е много мазна и питателна червена риба, която често се използва в печени ястия, пайове, както и китайски ролца и суши. Трябва обаче да се отбележи, че такъв продукт също се използва добре за създаване на вкусни празнични закуски. Но в този случай рибата трябва първо да бъде осолена.

В момента посланикът на сьомгата у дома се извършва по три различни начина:

• мокър;
• сух;
• смесено.

Нека разгледаме всички тези опции по-подробно.

Суха осолена сьомга у дома (рецепта стъпка по стъпка)

Повечето домакини предпочитат да осоляват червената риба по най-лесния начин. Той предвижда обичайното напудряване на продукта с готварска или йодирана сол. За товасьомгата дори не трябва да се филетира. Достатъчно е само да отрежете по корема. Но първо нещата.

И така, за 1 кг прясна риба ни трябва:

• готварска или йодирана сол - 3 големи лъжици;
• бяла захар - малка лъжица;
• подправка за всяка риба - 1 саше.

Подготовка на продукта

Преди да осолите сьомгата у дома (можете да намерите снимка на закуската в тази статия), тя трябва да бъде старателно измита, изкормена и да се отрежат главата и перките. Между другото, не се препоръчва да изхвърляте последните компоненти. В крайна сметка те могат да направят отлично ухо.

Ако не искате да извършвате осоляване на сьомга у дома като цяло, тогава се препоръчва да я нарежете на пържоли с дебелина не повече от три сантиметра.

Процес на осоляване

По време на приготвянето на такова предястие не бива да се страхувате от осоляването на червена риба. В крайна сметка тя е много дебела и сочна и затова никога няма да поеме допълнително сол в себе си.

Така всички споменати подправки трябва да се смесят в една купа и след това да се разтрият с парчета сьомга от всички страни. След това продуктът трябва да бъде увит с памучна салфетка и поставен в найлонов плик. В този вид трябва да се съхранява в хладилник за целия ден.

Правилно сервирано на масата

Сега знаете как посланикът на сьомгата се извършва у дома с големипарчета. След един ден рибата трябва да се извади от торбата и да се освободи от салфетката. Ако върху продукта останат неразтопени кристали, те могат да бъдат отстранени с нож. В бъдеще осолена сьомга трябва да се нареже на тънки филийки и да се сервира с резенчета лимон и питка сандвич.

Посланик на сьомгата у дома в саламура

Червената риба, приготвена по този начин, има по-малко еластична и плътна текстура и по-пикантен вкус от сухо осолена сьомга. Ето защо трябва да изберете една или друга рецепта за осоляване по ваша преценка.

Както в предишния случай, червената риба може да се осолява като цяло, ако е малка, както и под формата на пържоли.

И така, какви съставки са необходими, за да направите осоляване на сьомга у дома? Рецептата за това предястие включва:

• питейна вода (1L);
• готварска сол (4 големи лъжици без пързалка);
• бяла захар (малка лъжица);
• натурален оцет 9% (голяма лъжица).

Приготвяне на рибата

Сьомгата за такава закуска трябва да се обработва точно по същия начин, както в предишната рецепта. Ако е малък, тогава е по-добре да го мариновате цял. В противен случай се препоръчва да нарежете рибата на пържоли с дебелина 2 см.

Приготвяне на туршия

Преди да осолите сьомгата у дома на големи парчета, трябва да направите ароматна саламура. За да направите това, налейте питейна водатенджера и след това го оставете да заври, добавете захар и сол. Ако желаете, можете да добавите бахар и дафинов лист към течността.

След всички описани действия, саламурата трябва да се отстрани от котлона и да се добави натурален оцет.

Солена червена риба

След като изчакате пикантната саламура да изстине напълно, прецедете я и залейте приготвените рибни пържоли. Отгоре е желателно да натиснете продукта с нещо, така че да не изплува на повърхността. В тази форма е препоръчително да изпратите сьомгата в хладилника и да я държите за около два дни. Ако сте непоносими, можете да вземете проба от закуската още на следващия ден. В този случай ще получите леко осолена червена риба.

Как да представим на празничната трапеза?

След като сьомгата е осолена, тя трябва да се извади от саламурата и да се попие с дебела хартиена кърпа. След това трябва да се нареже на малки филийки и да се постави върху парче сандвич блат, който се препоръчва предварително да се намазне с меко масло.

Солена червена риба с подправки и лимон

Смесената сьомга посланик включва първо използването на първия и след това втория метод. Благодарение на тази комбинация ще получите много нежна и вкусна риба, която може безопасно да се използва за приготвяне на закуски.

Трябва обаче да се отбележи, че има и друг начин за осоляване на сьомгата. Тя включва използването на лимон и различни подправки. Нека го разгледаме по-подробно.

И така, имаме нужда от:

• лимонмалък - ½ плод;
• бяла захар - 2 малки лъжици;
• готварска сол - 5 големи лъжици;
• сушен кимион - десертна лъжица;
• кориандър - десертна лъжица;
• смлян черен пипер - десертна лъжица;
• лаврушка - 2 листа;
• пресен копър и магданоз - на клон.

Приготвяне на червена риба

Сьомгата за такова осоляване е по-добре да закупите голяма, тъй като имаме нужда само от големи пържоли. Като алтернатива те могат да бъдат закупени вече обработени. Въпреки че цялата риба ще ви струва много по-малко.

Солена сьомга у дома

След като червената риба бъде закупена и обработена, трябва незабавно да пристъпите към нейното осоляване. За да направите това, смесете бяла захар, готварска сол, сушен кимион, кориандър и черен пипер. След това натрийте всички рибни пържоли с получената смес и ги поставете в съд с капак. Поръсете рибата с лимонов сок, както и наредете натрошени листа магданоз и стръкове пресен копър и магданоз.

В тази форма сьомгата трябва да се затвори плътно с капак и да се остави на стайна температура за 12 часа. В бъдеще продуктът трябва да се извади в хладилника. Препоръчително е да го запазите така още половин ден.

Как трябва да се сервира?

След като сьомгата е напълно осолена и поеме всички аромати на подправки, тя трябва да се извади от съда и да се нареже на парчета. Сервирайте такъв вкусен и ароматен продуктпразничната трапеза се препоръчва заедно с филийки сандвич хляб или тарталети.

Между другото, осоляването на сьомга у дома с водка се извършва точно по същия начин, както в представената рецепта. Но в този случай лимоновият сок трябва да бъде заменен с четиридесетградусова алкохолна напитка.

Обобщаване

Няма нищо по-лесно от осоляването на червена риба у дома. Използвайки горните рецепти, никога повече няма да закупите скъпа солена закуска в магазина. В крайна сметка можете да го направите сами, като използвате само различни подправки и подправки.