Буфти от извара: рецепта, съставки, инструкции за готвене стъпка по стъпка, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Буфте са пайове с различни пълнежи, направени от бутер тесто. Всъщност заради вида на теста се появи името им. Смята се, че за първи път такива сладкиши се появяват във Франция. Пълнените бутерчета имат много възможности: сладки - със сладко, сладко, мармалад, маково семе, кондензирано мляко. С плодови пълнежи се получават необичайно вкусни продукти, освен това се пекат бутерчета с извара, сирене, гъби. Има опции с месни пълнители: пилешко, месо, черен дроб, шунка и сирене. Днес искаме да поговорим за това как да приготвим бутерчета от извара.

Десерт с извара

Буфти с пълнеж от извара - много деликатен и сладък десерт, чийто вкус е на най-високо ниво. Такива сладкиши се считат за един от най-добрите варианти за домашно печене. Не изисква специални професионални умения и много време за приготвянето му. Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато правите продукти, е рецептата, освен това ще трябва да подготвите необходимите компоненти и кухняуреди. Действайте в пълно съответствие с рецептата и резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

Как да направя тесто?

Предварително приготвеното бутер тесто вече е лесно да се намери във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Въпреки това отбелязваме, че печенето от тесто, приготвено от собствените си ръце, се оказва по-вкусно. Предлагаме ви рецепта за домашно тесто за бутер тесто с извара. Рецептата е универсална: от нея можете да правите кифлички, пайове, бисквити, сладкиши, кишове, дребни пайове и пр. При печенето тестото става въздушно наслоено. За да замесите тестото, вземете следните компоненти:

• 250 г брашно с високо съдържание на глутен (+ малко за работа);
• 130ml вода;
• малко сол;
• 150g sl. масла.

Метод на готвене стъпка по стъпка

Нека помислим как да си направим бутер тесто по класическата рецепта. Рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне лесно да се справите със задачата:

1. Пресейте брашното и го смесете със сол.
2. Добавете 30 г омекотено масло към сместа и разтрийте добре.
3. Добавете вода (студена) на малки порции към получената маса и замесете тесто.
4. Месете поне пет минути, докато стане меко и еластично. Моля, обърнете внимание: правилното тесто не трябва да лепне по ръцете ви.
5. Покрийте продукта с кърпа и го оставете да "почине" за 20-30 минути.
6. Разточете тестото на правоъгълник с размери 13 x 25 см.
7. Върху навитата заготовканамажете с останалото масло и го заравнете до средата, като оставете краищата на тестото свободни. Ще ги увием към центъра.
8. Сгъване на детайла под формата на плик.

Как да търкаля правилно?

Обърнете тестото с шевовете надолу, поръсете с малко брашно и го разточете на правоъгълник 2-3 пъти по-голям от оригиналния вариант. Не забравяйте да отстраните излишното брашно от тестото, в противен случай тези места ще станат белезникави по време на печене.

Сгънете получения слой на три слоя, увийте с фолио и поставете в хладилника за 30 минути. След това тестото отново се разточва на голям пласт и се сгъва на три слоя. Тази процедура трябва да се извърши най-малко 5 пъти. Охладете, ако е необходимо, след което нарежете на квадрати 7 x 7 см.

Буфти с извара и ягоди

Получават се невероятно вкусни сладкиши, в които се използва пълнеж от извара в комбинация с зрънце. Днес искаме да ви представим рецепта за приготвяне на бутерчета с пълнеж от извара и ягоди.

Рецептата за бутерчета от извара е за 12 човека. За работа се нуждаем от следните съставки:

• 250g бутер тесто без мая;
• 200 г ягоди;
• 2 яйца;
• 200 г извара;
• 100 г захар.

Технология за готвене стъпка по стъпка:

1. Разточете тестото тънко и разделете на 12 части.
2. Смесете извара, захар и яйца в контейнер.
3. Моите ягоди, нарязани на кръгчета, комбинирайте с извара,разбъркайте внимателно.
4. Покрийте тава за печене със силиконова постелка или хартия за печене, разпределете върху нея заготовки от бутер тесто.
5. Разпределете пълнежа върху тях и поставете бутерчетата с извара във фурната на 180°C за 30 минути.

Буфти с ябълка и извара

Съветваме ви да приготвите съвсем прости бутерчета, пълнени с ябълки и извара. Ябълките за тях е по-добре да се вземат летни сортове. Според рецептата ни трябва:

• 275 г бутер тесто;
• 100 г мека извара;
• една ябълка;
• 20 г захар;
• 7g грис;
• щипка канела;
• ½ арт. л. лимонов сок;
• пудра захар за декорация.

Разточете тестото и го нарежете на квадрати. Приготвяме пълнежа по следния начин: обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на едро и поръсете с лимонов сок. Добавяме грис, захар, канела към изварата, разбъркваме. Според рецептата сложете извара за бутер в центъра на всеки квадрат, отгоре поставете резенчета ябълка. Намокрете краищата на тестото с вода, така че да са добре свързани един с друг. Закрепваме противоположните краища на квадратите, можете също да свържете краищата, така че пълнежът да не изтича. Печете 15-20 минути на 220°C. Когато продуктите изстинат малко, трябва да ги поръсите с пудра захар. На снимката бутерчетата с извара са представени в целия си блясък.

Буфти със сирене и извара

Искаме да споделим още една рецепта за бутерчетастават невероятно вкусни. За да приготвите бутерчета с извара и сирене по рецептата, ще ви трябват следните компоненти:

• 500 g тесто;
• 250 г извара;
• едно яйце (+ 1 за намазване);
• 250 г произволно сирене (сирене, сулугуни, фета, домашно, адиге и др.);
• сол.

Нарежете тестото на 8 еднакви квадрата, натрийте грубо сиренето. В купа сложете сиренето, изварата, яйцето и солта (последната съставка добавяме в зависимост от вида сирене), разбъркайте с миксер не много дълго, за да не стане много течна масата..

Поставете плънката върху тестото, увийте го на квадрати и защипете добре краищата. Поставяме продуктите върху тава за печене и ги намазваме с разбито яйце. Печете във фурната за около 40 минути на 180°C. Само леко охлаждаме сладкишите и ги сервираме топли.

Бързи бутерчета с киселец и извара

Искате ли да приготвите бутерчета, които перфектно съчетават най-деликатната извара, леко кисел киселец, пикантен чесън, сирене и яйце? Предлагаме ви рецепта за бутерчета с извара и билки. Освен че са много вкусни, те имат много апетитен вид: златиста коричка и зеленина вътре. Пригответе следните съставки:

• тесто - 500 g;
• куп киселец;
• извара - 250 г;
• яйца - 2 бр;
• твърдо сирене - 3 с.л. л.;
• скилидка чесън;
• пипер, морска сол на вкус.

Тестото се разточва на пласт и се нарязва на квадрати 8 х 8 см, като трябва да излезе равномерно количество. Измиваме киселеца, почистваме го отстъбла, нарежете на ситно листата. Смелете чесъна с преса, три сирена на ренде. Добавете яйце към изварата, сол, черен пипер, разбъркайте и комбинирайте със сирене, киселец и чесън. Разстиламе пълнежа в центъра върху половината на квадрата, навлажняваме краищата с вода и покриваме със същия квадрат, защипваме краищата. В тава, предварително покрита с хартия за печене, поставете продуктите, намажете ги с яйце и поставете във фурната за 20 минути.

Печене с банан и извара

Представяме ви още една рецепта за бутерчета с извара - деликатен и много ароматен десерт от извара и карамелизиран банан. Пригответе следните продукти:

• 100 грама извара;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 1 яйчен белтък;
• ½ арт. л. брашно;
• 350 g тесто;
• един банан;
• 1 супена лъжица л. sl. масло;
• 2 ч.л захар.

Първо, нека приготвим пълнежа: обелете бананите и ги нарежете на малки кубчета. Разтопете маслото в тиган, изсипете захарта в него и запържете до карамелен цвят. Веднага след като захарта се карамелизира, добавете към нея банани и запържете за около 3-5 минути, свалете от котлона и охладете.

Захарта, изварата, белтъка, брашното се смесват заедно, разбиват се с блендер до получаване на каша. Нарязваме тестото на квадрати, поставяме в малки формички за мини кексчета, така че краищата да висят малко. На дъното слагаме по една с.л. л. карамелизиран пълнеж, отгоре с изварамаса и свържете противоположните краища на теста. Поставяме формите върху тава за печене, намазваме бутерчетата с жълтък, печем 15-20 минути при температура 200-220 ° C. Разпределяме готовите продукти върху красиво ястие, охлаждаме малко. Топлите бутерчета са особено вкусни.