Бисквитки на бира. Рецептата е проста, като всички гениални

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако ви е писнало от обичайното тесто с мая и искате нещо ново и необичайно, тогава ви предлагаме една проста рецепта за бисквити с бира. Колкото и странна да изглежда рецептата, върху бирата тестото се оказва изненадващо гъвкаво и нежно в структурата си, а бисквитките излизат ефирни, хрупкави и невероятно вкусни.

Разновидности

Има два вида бисквитки за бира: солени и сладки. Солените бисквитки са по-скоро крекери и са идеални като предястие към същата бира. Но сладките бисквитки могат да бъдат направени съвсем различни: със сладко вътре, с плодове или ядки, с натрошен шоколад. При печенето няма вкус на бира или алкохол, така че към тестото могат да се добавят всякакви съставки.

Също така, всички рецепти могат да бъдат разделени на два вида: с маргарин (масло) и без него. Всяка домакиня, като пясъчник, хвали рецептата си, така че е невъзможно да се каже със сигурност, че бисквитките с бира са вкусни с маргарин, но не, без масло. Всичко трябва да се опита, да се експериментира навсякъде. Да започнем ли?

Масло тесто

• Пшенично брашно - 250гр
• Масло (леко замразено) – 200g
• Светла бира - 150 мл.
• Кафява захар или глазура (за горно покритие).
• Обикновена кристална захар в тестото - 3 с.л. л.
• Щипка сол.

Как да готвя

Леко замразено масло (достатъчни са пет минути във фризера) се настъргва с ренде или нож. Добавете брашното към маслото, добавете захарта и солта. Смесваме съставките. Постепенно наливате светлата бира, като разбърквате и оформяте бучка тесто.

Опитни домакини, които са усвоили много рецепти за бисквитки с бира, съветват тестото да се замесва възможно най-бързо. Прекалено дългото месене ще накара бучката да стане твърде твърда и неподатлива, за да образува бисквитки. Бързо омесеното тесто е еластично, послушно и не лепне по ръцете. След омесване увийте бучката в найлоново фолио и я отстранете за 40 минути. в хладилника.

За да получите пухкави въздушни бисквитки, се препоръчва да разточите тестото с дебелина не повече от 0,7 мм. Формите за бисквитки върху бирата могат да се използват абсолютно всякакви. Най-лесният вариант е просто да нарежете разточения слой на квадрати или ромбове, да поръсите с кафява захар и да изпратите във фурната. Времето за готвене е 25 минути, температурата е 200 градуса.

Ако искате хрупкави бисквити за бира, тогава просто поръсете бисквитки със сусам или натрошени ядки, разточете пълнежа с точилка директно в тестото и го изпратете във фурната.

Тесто с маргарин

• 1, 5 супени лъжици. брашно.
• 0,5 л. бира тъмна, но не силна.
• Сода - 0,5 супени лъжици
• Толкова много сол.
• Захар на вкус.
• Маргарин - 120гр

Метод на готвене

Тези бисквитки за бира (прикачена снимка) ще изглеждат като профитроли или меренги, само без сладката сметана вътре. Въпреки че, ако искате, можете да измислите и въведете сладък пълнеж със спринцовка за сладкиши.

Тестото се приготвя по същата технология, както в предишната рецепта. Маргаринът е леко замразен и след това се натрошава с нож или ренде. Добавете брашно, сода, гранулирана захар, малко сол. Последната съставка е тъмната бира. Това не само ще направи тестото ефирно, но и ще придаде приятен нюанс на сладкишите.

В тази рецепта, ако сте забелязали, количеството бира е посочено повече, отколкото в първата. Това е така, защото искаме да получим по-течно тесто. Ако искате да направите хрупкави, плътни бисквитки, като бисквити или бутерчета, можете да добавите малко по-малко бира. Ако планирате като нас да печете бисквитки върху бира под формата на меренге, тогава оставете изместването същото.

Полученото полутечно тесто (прилича на гъста палачинка) се изпраща с лъжица в сладкарски плик. Изстискайте тестото върху тава, постлана с хартия за печене. Опитайте се да оставите разстояние между заготовките, тъй като бисквитките ще бъдат по-обемни по време на печене и може да залепнат за съседа си. Време във фурната - 25 минути. Температурата е 200 градуса.

Тесто без маргарин и масло

• 450 г брашно.
• 140 мл заквасена сметана.
• 200 г захар.
• 300 мл бира.
• 3 супени лъжици. л. мляко.
• Захар на прах.
• Ванилова захар.
• Сладкарски (бакпулвер) прах.
• Домашно сладко.

Как да направя тесто за вкусни бисквити с бира без маргарин и масло

Първо сложете заквасена сметана в съда за смесване и изсипете захарта. Разбърква се, като постепенно се добавя пресятото брашно. Следва бакпулверът, ванилинът. Последната съставка в тестото е бирата. Изсипваме го постепенно, като с този продукт променяме плътността на тестото. След като омесите тестото, оформете топка и я оставете настрана да „почине“. Не е необходимо да се почиства в хладилник, както и да се опакова в полиетилен.

Докато тестото почива, налейте мляко в малка тенджера, изсипете пудра захар и сложете на котлона. Доведете до появата на първите признаци на кипене на среден огън. Държим на котлона още шест минути и изключваме газта. Оставете глазурата да изстине.

Оформяме наденица от тестото, нарязваме я на малки филийки. Всяка филийка намачкайте малко с пръсти, като в средата направете задълбочаване. Сложете половин чаена лъжичка домашно сладко (сладко или друг сладък пълнеж).

Разстелете хартия за печене върху тава за печене. Поставете бисквитки върху него. Изпращаме го във фурната за 20 минути. Температурата е същата като в първите две рецепти – 200 градуса. Бисквитките могат да се сервират в различни форми: поливане с млечна глазура, поръсване с пудра захар или оставяне в оригиналния вид. Ссъс сладко в центъра, хрупкави ароматни бисквити върху бира - истинска украса на чайната церемония. Гостите ще изметат лакомството от масата, преди да забележите.

Между другото, тестото върху бирата може да стане бухнало, ако по време на готвене няколко пъти валцуваните слоеве се разместват заедно. Охладете като класическо бутер тесто, вариант за бира по избор.