Тесто с мая за баници в машина за хляб - рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дълго време в Русия домакините правеха тесто с ръцете си. Дългият процес изискваше много време и усилия. Печенето стана много по-лесно в наши дни. Разбира се, в края на краищата много домакини в кухнята имат много сериозни помощници. Вземете например една машина за приготвяне на хляб. Тя поема процеса на приготвяне на тестото. Човек може само да вземе необходимите съставки и да ги постави в просторен контейнер. Останалата част от работата се поема от интелигентен модул. И така, тестото за пайове в машина за хляб се готви средно за около половин час. През цялото това време домакинята може да върши друга работа, без изобщо да участва в процеса. Можете да приготвите тестото в такова устройство по различни начини. Всичко ще зависи от избраната течна основа и рецептурния състав на бъдещия полуфабрикат.

Масло тесто с мляко

За начало можете да опитате да приготвите класически сладкиши за пайове в машина за хляб. За тази опция ви трябват само шест съставки:

• 1 чаша мляко;
• 380 грама брашно;
• 50 грама маслозеленчук;
• 5 грама сол;
• 6 грама суха мая (незабавна);
• 1 яйце;
• 35-40 грама захар.

За да приготвите правилно тестото, трябва да изпълните следните стъпки на свой ред:

1. Изсипете мляко в купата на машината за хляб. Преди това е препоръчително да го затоплите малко.
2. Добавете и сухи съставки (сол, мая и захар).
3. Разбийте яйцето и след това налейте олиото.
4. Изсипете цялото брашно наведнъж. Първо трябва да се пресее.
5. Инсталирайте купата в машината, затворете капака и изберете режим "Тесто" на панела.
6. Натиснете бутона за стартиране.

Устройството ще започне да работи, а домакинята само от време на време ще контролира процеса. Смесването обикновено продължава 20 минути. Той е вграден в програмата. Ако тестото полепне по стените по време на месене, може да добавите още малко брашно. Проблемът ще бъде решен. И в практически завършен полуфабрикат преди тестването е по-добре да добавите около 5 грама масло. Това ще бъде само от полза за теста. Времето за втасване на полуфабриката е 70 минути. Със специален сигнал хлебопекарната ще ви уведоми за края на процеса.

"Богато" тесто от заквасена сметана

Тази опция е интересна, защото тестото за пайове в хлебопекарната се приготвя почти без течна основа. За месене се използват продуктите в следните количества:

• 0,5 килограма брашно;
• 3 яйца;
• 15 грама сол;
• 200 грама заквасена сметана;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 25 грамазахар;
• една и половина чаени лъжички суха мая.

Начинът на приготвяне на тестото зависи от конкретния модел на машината за хляб. Тук има две опции. В първия насипни компоненти първо се изпращат в купата, а след това течните. Във втория всичко се прави обратното. Например, можете да вземете тази опция. За приготвяне на тестото ви трябва:

1. Сложете заквасената сметана в купа, налейте олио и разбийте яйцата. Леко разбъркайте храната.
2. Поръсете брашно.
3. Добавете останалите съставки. В същото време е по-добре да сложите захар, мая и сол в различни части на купата.
4. Инсталирайте контейнера за храна в машината.
5. Включете желаната програма ("Тесто") и натиснете "Старт".

За да направите крехко и послушно тесто, можете да прибегнете и до трик: задайте основната програма (месенето в нея трае 10 минути) и след това направете удар три пъти по време на втасването. Резултатът ще бъде просто отличен.

Тесто с мляко на прах и вода

Домакините често използват вода като течна основа. И за да се запазят хранителните и ароматни свойства на полуфабриката, към него се добавя мляко на прах. Приготвянето на такова тесто за пайове в машина за хляб не е трудно. Ще ви е необходим определен набор от компоненти:

• 1 яйце;
• 200 грама захар;
• 250 милилитра вода;
• 11 грама суха мая;
• щипка сол;
• 70 грама масло;
• 150 грама брашно.

Технологията на процеса може да бъде разгледана с помощта на примера на устройството с марка Orion:

1. Всички приготвени храни трябва да бъдат поставеникупа за апарат. Не е нужно да спазвате някаква строга последователност. Съставките могат да се добавят в произволен ред.
2. Включете режима "месене". След 30 минути двигателят на машината ще спре и точката на изпаряване ще дойде, когато тестото постепенно ще започне да втасва.

Този метод е много прост и удобен. Докато машината работи, домакинята може да прекара свободното си време в приготвяне на пълнежа или просто в почистване на кухнята.

Постни заварени сладкиши

По време на религиозния пост вярващите трябва да се ограничават в храната. Но дори и в наши дни те могат да готвят и ядат ароматни пайове. Как да го направя? Само за да приготвите тестото, трябва да изберете оригиналната постна рецепта. За това ще ви трябва:

• 390-400 грама брашно;
• 50 грама захар и същото количество растително масло;
• 1, 5 чаени лъжички суха мая;
• 200 милилитра вода;
• 15 грама сол.

И така, приготвяме тестото за пайове в машината за хляб. Рецептата без яйца изглежда така:

1. Първо изсипете маята в купата.
2. Следването идва след това.
3. След това добавете захар и сол.
4. Внесете масло и го напълнете с вода.
5. Задайте режима на "месене на тесто".
6. След 3 минути отворете капака и изсипете вряща вода в купата. След това остава само да чакаме. След звуковия сигнал включете отново същата програма буквално за една минута.

Резултатът е отличен заварен сладкиш, който е лесен за приготвянеплънката се завива. След пържене, готовият продукт е мек и необичайно пухкав.

Компресирано тесто с мая

Всяка съставка по свой начин влияе върху качеството на крайния продукт. Мнозина са сигурни, че е по-добре да приготвяте тесто с мая за пайове в машина за хляб с мляко. Такава течна основа води до по-нежна троха на готовото ястие. Освен това е по-добре да използвате не суха, а прясна пресована мая за работа. Тази жива култура придава на полуфабриката приятен характерен аромат. Ще ви трябва стандартен набор от продукти:

• 250 милилитра мляко;
• 18 грама пресова мая;
• 1 яйце;
• 15 грама сол;
• 350 грама брашно;
• 35 грама растително масло;
• 50 грама захар.

За такава рецепта трябва да се спазва следният ред в работата:

1. Изсипете мляко в купа.
2. Разбийте яйце в нея.
3. Поръсете брашно.
4. Добавяне на други компоненти. Преди да добавите маята, леко раздробете с ръце.
5. Затворете хлебопекарната с капак и задайте програмата "Тесто". Разбъркването ще отнеме един час. Същото време ще е необходимо за съзряването на теста.

Сега полуготовият продукт ще трябва само да бъде разточен и ще бъде възможно да се започне формоване на заготовки.

суроватъчно тесто

По-рано по селата, когато след набиване на масло оставаше суроватка, тя се използваше и за печене. Този продукт беше разгледанотлична течна основа. За да проверите това твърдение, можете да направите тесто за пайове в машина за хляб със суроватка от суха мая. Между другото, днес се продава във всеки магазин за хранителни стоки. За месене ще ви трябва:

• 750 грама брашно;
• 10 грама сол;
• 400 милилитра серум;
• 75 грама захар;
• 2 чаени лъжички суха мая;
• 35 грама рафинирано слънчогледово масло.

Технология на процеса:

1. Изсипете леко топлата суроватка в купата.
2. Поръсете сол, захар и олио.
3. Въведете брашно и изсипете мая отгоре.
4. Затворете добре капака на уреда.
5. Инсталирайте програмата "Тесто" на предния й панел. За машини Philips това отнема около един час. За да получите желаната консистенция на полуготовия продукт, ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно.

Суроватъчното тесто вече втаса добре и се разточва перфектно при формоване.

Кефирно тесто

Някои от кулинарните експерти смятат, че е по-добре да се прави тесто на кефир в машина за хляб за пайове. Снимката на готовия полуфабрикат само потвърждава това мнение. Целият процес отнема около два часа и половина. Следните артикули трябва да са на склад:

• 245 грама брашно;
• 2 грама сол;
• 145 милилитра кефир;
• 40 грама захар;
• 4 грама суха мая;
• 55 милилитра слънчогледово масло.

Приготвяне на тесто стъпка по стъпка:

1. В съда за смесване първо изсипете сухи съставки (брашно, захар и сол) в пързалка. В центъра направете малка депресия под формата на кратер на вулкан. След това веднага налейте масло в него.
2. Поставете контейнера в машината и покрийте плътно с капак.
3. Изберете програмата “Тесто” (някои модели понякога пишат “Тесто с мая”).
4. Стартирайте машината за хляб.

Програмата в машината е проектирана по такъв начин, че не е необходима човешка намеса в процеса на месене. Дори не е нужно да го отваряте, докато не прозвучи правилният сигнал.

Изварено тесто

Феновете на кулинарните експерименти трябва да харесат необичайното тесто за пържени пайове в машина за хляб с извара. Тази рецепта е малко по-различна от останалите. Факт е, че такъв тест не изисква процес на съзряване. След омесване може да се използва веднага за формоване. Състав на рецептата на тестото:

• 2 яйца;
• 2, 5 чаши брашно;
• 300 грама извара;
• 25 грама заквасена сметана и същото количество захар;
• 50 грама растително масло;
• 10 грама сол;
• 6 грама сода (не забравяйте да гасите с оцет).

Приготвяне на такъв полуготов продукт в три стъпки:

1. Първо всички течни съставки трябва да бъдат изпратени в машината за хляб.
2. След това трябва да добавите извара и брашно към тях.
3. Включете режима "Тесто". Вярно е, че в някои модели е такане се предоставя. След това можете да използвате програмата "Пица" или "Кнедли" за месене. Резултатът ще бъде това, от което се нуждаете.

След като топката тесто е готова, можете да я разделите на парчета и да изваяте заготовки, като използвате различни пълнежи.

Кефирно тесто с мляко

Най-разкошното тесто за пайове в машина за хляб се получава на кефир с добавка на мляко. Това е доста интересен вариант. Вярно е, че се различава малко от другите рецепти. Но готовото тесто е наистина пищно и ефирно. Продуктите, от които се нуждаете, са почти същите като в предишните версии:

• 1 яйце;
• 550 грама брашно;
• 125 милилитра кефир и същото количество мляко;
• 25 грама захар;
• чаена лъжичка суха мая;
• 100 грама растително масло;
• 10 грама сол.

Технологията за изготвяне на такъв тест остава почти същата:

1. Първо, течните съставки (мляко, масло, кефир) трябва да се поставят в кофата на машината за хляб.
2. Следват сол, яйце и захар.
3. Едва след това трябва да добавите брашно. След като направите малка вдлъбнатина в средата, изсипете маята в нея.
4. Задайте режим "Тесто" и включете машината.

Готовият полуфабрикат може да се извади веднага след сигнала. Тестото е наистина меко и пухкаво. Удоволствие е да леем заготовки от него.