Елда с гъби: рецепта и методи на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред многобройните ястия на традиционната руска кухня, елдата с гъби не е последната. Рецептата за приготвянето му е изключително проста. Всъщност това е обикновена каша, в която се добавят гъби по време на готвене. Има обаче много начини за приготвяне на такова ястие.

пилаф от елда

За начало можете да опитате да овладеете най-простата рецепта. Елдата с гъби ще се окаже ароматна и ронлива, ако я направите под формата на пилаф. За да работите, ще ви трябват следните компоненти:

• 300 грама елда;
• 1 лук;
• 0, 5 килограма шампиньони;
• 10 грама сол;
• 0, 6 литра вода;
• 40 грама масло и растително масло;
• малко смлян пипер.

Как се приготвя най-обикновената елда с гъби? Рецептата изисква следните стъпки:

1. На първо място, обеленият лук заедно с гъбите трябва да бъдат внимателно нарязани на кубчета.
2. За да работите, имате нужда от котел или тиган с дебели стени. Като го поставите на огъня, първо налейте растително масло. Трябва да се затопли малко. След това добавете масло.
3. Изсипете лука във врящата смес и го запържете леко.
4. След това добавете гъбите и изчакайте, докато омекнат достатъчно. По това време трябва да се посолят и да се добави малко черен пипер за вкус.
5. Изплакнете зърната със студена вода. Прехвърлете го в тигана.
6. Изсипете храната с вода и оставете да къкри 20 минути под капака на слаб огън.

Готовото ястие ще трябва само да се смеси и да се постави в широка чиния. Такъв ароматен и вкусен пилаф от елда няма нужда от добавяне.

Каша с гъби

Добър резултат може да се постигне, ако използвате друга оригинална рецепта. Елда с гъби в този случай ще се приготви по различен начин. Вярно е, че съставките за работа ще се нуждаят от едни и същи:

• 1 чаша (210 грама) елда;
• 5 грама сол;
• 400 милилитра вода;
• 10 грама масло;
• 1 лук;
• 3 щипки смлян черен пипер;
• 35 грама всяко растително масло;
• 250 грама гъби.

Основни стъпки за готвене:

1. Сортирайте елдата, сложете я в тенджера, налейте вода и сложете на огън. В този случай съотношението течност и зърнени храни трябва да бъде 2: 1. За приготвяне на кашапо-ароматна, елдата може да се запържи леко в сух тиган преди това.
2. Веднага след като водата заври, покрийте тенджерата с капак и гответе кашата на слаб огън за около четвърт час.
3. Увийте плътно тавата с готова елда и оставете настрана.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Гъбите се нарязват най-добре на тънки филийки.
5. Загрейте растително масло в тиган.
6. Запържете лъка в него. Трябва да стане леко прозрачен.
7. Добавете нарязани гъби към лука. Пържете, докато покафенеят добре.
8. Посолете храната (на вкус) и малко пипер.
9. Сложете пържените гъби с лук в тиган с елда и разбъркайте.
10. Покрийте тигана с капак и веднага го изпратете във фурната. Там овесена каша трябва да избледнее на 150 градуса от 40 минути до 1,5 часа.

Преди сервиране можете да добавите малко масло към готовата каша за вкус.

Технология в помощ

Елда с гъби се приготвя много лесно в бавна готварска печка. За да направите ястието по-вкусно, можете да добавите към него различни зеленчуци. За такава рецепта ще ви трябва следния набор от основни съставки:

• 3 чаши (мулти-кукър) елда;
• 1 черен пипер;
• сол;
• 2 моркова;
• някои гъби (всякакви);
• 2 крушки;
• 5 чаши вода за мултикукър;
• растително масло.

Трябва да приготвите такова ястие стъпка по стъпка:

1. Първите гъби са необходими отделноизмийте, нарежете на случаен принцип и сварете. Този етап може да бъде изключен, ако използвате шампиньони за работа.
2. Обелете (ако е необходимо) и изплакнете зеленчуците. След това те трябва да бъдат смачкани. По-добре е да настържете морковите, а лука и чушката нарежете произволно на кубчета.
3. Изсипете готовите зеленчуци в купата за мултикукър. Настройте режима "печене" и ги задушете за 10 минути.
4. Добавете варени гъби. Продължете да пържете още около 10 минути на същия режим.
5. Изплакнете добре зърната и добавете към зеленчуците. Залейте храната с вода и малко сол. Задайте режима на "елда" (или "каша").
6. След сигнала на таймера, отворете капака и разбъркайте добре съдържанието на купата.
7. Оставете готовото ястие да престои още около 10 минути.

Елда с гъби в мултикукър, приготвена по тази рецепта, се получава ароматна, сочна и много вкусна.

Каша в тенджера

По-рано в Русия почти всички ястия на домакинята бяха приготвени във фурната. В същото време за работа са използвали предимно чугун или саксии. Този съд за готвене е идеален за приготвяне на ястия чрез задушаване или бавно и продължително задушаване. В днешно време печката може да бъде заменена с фурна. В него особено вкусна се оказва елдата с гъби в саксии. За тази опция ще ви е необходим стандартен набор от съставки:

• 1 чаша елда;
• 100 грама лук;
• сол;
• 400 грама гъби;
• 2 чаши вода;
• смлян пипер;
• 35-40 грама растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на ситно.
2. Запържете го леко в олио в тиган. Лъкът трябва да стане прозрачен.
3. Добавете едро нарязани гъби и гответе, докато почти цялата влага се изпари.
4. След това продуктите могат да се пиперят и посоляват.
5. Добавете елда в тигана тук. Загрейте всичко заедно за не повече от 3-4 минути.
6. Сложете продуктите в гювечета, налейте вода и ги сложете във фурната за 40 минути.
7. Когато времето изтече, изключете огъня. Оставете елдата да престои още 20 минути, за да се задуши правилно.

Готовата каша ще трябва само да се прехвърли в чинии. Въпреки че можете да използвате малки гювечета за сервиране. Тогава не са необходими допълнителни прибори.

Ястие калории

Елдата отдавна се смята за една от най-популярните и търсени зърнени храни. Обикновено се използва за приготвяне на деликатна ароматна каша или отлична ронлива гарнитура. Но използването на елда в готвенето не се ограничава до това. Включва се в котлети и всякакви гювечи, а също така се използва като пълнеж за домашни птици или пайове. В допълнение, заслужава да се отбележи, че елдата върви добре с други продукти (месо, гъби, зеленчуци). В резултат на това всеки път се получава ново независимо ястие с оригинален вкус и уникален аромат. Отличителна черта на елдата е нейната висока енергийна стойност. В крайна сметка 100 грама чист продукт съдържат около 343 килокалории. Въпреки това, ястия, приготвени от негоекспертите често съветват да се използва за диетично хранене. Това важи особено за зърнените храни с различни добавки. Например, какво е забележително в елдата с гъби? Калоричното съдържание на готовото ястие, като се вземат предвид всички продукти, включени в него, е сравнително малко. 100 грама такава каша съдържа от 69 до 70 килокалории.

Напълно възможно е да го включите в ежедневната си диета, без да се страхувате от последствията. Вярно е, че в този случай не трябва да добавяте масло, което значително увеличава общата енергийна стойност.