Пържола от сьомга в грил тиган: прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата е богат източник на протеини, фосфор, омега-3 киселини и йод. Тази риба има отличен вкус, лесно се приготвя и не изисква продължителна термична обработка. По-късно в статията ще разгледаме как да приготвим сочна пържола от сьомга.

Сьомга пържоли

Рибните пържоли са ресторантски ястия, но можете да ги приготвите и сами на грил тиган при нормални условия. Ястието ще ви зарадва с яркия си вкус и ненадминато качество. Романтична вечеря, обяд за любимите ви гости, всяко събитие може да бъде украсено с рибна пържола. Изтънчеността, отличните вкусови характеристики ще се впишат във всяка празнична трапеза. Гостите ще оценят качеството, отличната работа на домакинята. Рибните ястия са питателни и полезни за организма. Един морски деликатес може да се превърне в ежедневно ястие.

Избор на риба за пържола

Не трябва да се допускат грешки при готвене на пържола от сьомга на грил тиган. Ястието трябва да е сочно и вкусно. За приготвяне на пържола се вземат разновидностириба с високо съдържание на мазнини. Днес ще приготвим ястие от сьомга, но можете да използвате и пъстърва, сом, сьомга, риба тон. Полученото ястие е с размерите на човешка длан. Готовите пържоли са вкусни, но за да запазят качествата си, се продават, като се подлагат на процес на замразяване, така че има риск от закупуване на некачествени стоки. За да приготвите отлично ястие, се нуждаете от прясна риба, но можете да вземете и замразен продукт за ежедневното меню. Пържолата не трябва да има петна, ивици, свежите меки тъкани трябва да увисват еластично при натискане.

Рязане на риба

За да печете пържола от сьомга, първо трябва да изплакнете добре рибата под вода. Отстраняването на перките, подсушаването с платнена кърпа е следващата стъпка в обработката преди готвене. С остър нож трупът на дъската се довежда до състояние на готовност преди пържене. Главата се отделя върху режещия материал, рибата се нарязва на парчета под формата на порционни парчета с дебелина от 1,5 до 2,5 см. Коремът не се разрязва, тъй като мускулите съдържат голямо количество здравословни мазнини. Без да се разрязва коремната част, съдържанието на рибата се отстранява от трупа. Когато се нарязва на парчета, съдържанието се отстранява.

Мариноване на риба за пържоли

За да приготвите пържола от сьомга на грил тиган, парчетата риба се посоляват от двете страни, поръсват се с бял пипер и подправки. Обемът се координира в зависимост от вкусовите предпочитания. Мариноването е добре дошло, ускорява процеса на пържене, насища рибата с вкусове и ароматна миризма. Оцетът убива рибитемиризмата, ястието ще се окаже свежо. Използвайте за подправяне на сокове от лимон и портокал, соев сос, зехтин, вино, подправки. Можете да овкусите с розмарин, билки, поръсете със сухи подправки. Майонеза, чесън, лук, захар, мед, всякакви овкусители, използвани според нуждите. Невероятна миризма се появява още по време на осоляването. Маринирането продължава от 20 до 30 минути, в зависимост от плътността на рибата.

Как да изпържим пържола от сьомга в грил тиган

Процесът на пържене се извършва на повърхността на тигана. Необходими са съдове за готвене с ефект на скара. Да се използва масло или не зависи от домакинята. Ако човек не консумира мазни храни, по-добре е да се пържи без олио, тогава вкусът ще се запази, като се гарантира консумацията на по-малко мазнини. Директно при пържене се образува златиста коричка. Осигурява сочност и задържа здравословни мазнини. Върху оребрената повърхност на грил тигана пържолата ще покафенее красиво и ще получи шарка от двете страни на продукта.

Други методи на готвене

Грил тиганът е много популярен за това ястие. Газовите печки са пригодени за готвене в този продукт. Такъв тиган прилича на палет, в който се вижда дупка за пламъка. Решетката се поставя и допълва с капак. Страхотна идея да премахнете струята мазнини от главния резервоар към тигана. Това осигурява защита от вредни продукти по време на пържене, те няма да влязат в ястието.

Във фурната се пече с добавяне на бяло вино. Можете да добавите майонеза, сирене, зелени билки инарязан лимон. Готвенето ще отнеме 25 минути. Процесът на пържене с фолио намалява времето за готвене с 10 минути. В рамките на 15 или 25 минути рибата ще бъде готова. Устройствата под формата на барбекюта допълнително намаляват времето - до 10 минути.

Някои тайни за готвене

Нека да разгледаме някои съвети за печене на пържола от сьомга.

Най-добрите готвачи наричат зеления чай отлична подправка. Осигурява сочност и вкус. Преди готвене парчетата трябва да се овалят в разтвор от зелен чай. Именно той ще придаде свежест, приятна миризма, пикантност на рибата. Червените рибни пържоли не се поръсват с лимонов сок преди пържене, а след като се извадят от тигана, се заливат с лимонова смес. Не трябва да има много масло, трябва да добавите необходимото количество, не злоупотребявайте с него. Нанесете с готварска четка. Можете да добавите брашно към солта, за да приготвите смес с желаната консистенция.

Как да сервирате пържоли

Пържола от сьомга, приготвена на грил тиган, сервирана по различни начини. Можете да подредите парчета зеленчуци на скара, да ги подредите красиво и да покафенявате с риба. Патладжани, тиквички, тиква, чушки, моркови и други зеленчукови заготовки често се комбинират с вкусна риба. Като гарнитура можете да използвате ориз, картофи или паста. Аспержи, броколи, грах, зеленчуково пюре също се справят добре с това сочно ястие.

Важен процес в готвенето -ининги. Ястието се сервира на масата с маслини и лимон. За дресинги са подходящи сирене, соев сос, бешамел или тартар.

мароканска пържола

Рецептата за пържола от сьомга на скара няма да отнеме много време, но продуктът ще отговаря на всички изисквания на кулинарен шедьовър.

Ще ви трябва сос от 1 супена лъжица лимон, 2 скилидки чесън, билки. Продуктите се раздробяват в блендер на ниска скорост. Добавя се зехтин в количество от 150 мл. Получената смес прилича на пюре. Оставете да се охлади в хладилник за 15 минути. Изплакнете и подсушете 4 части от рибата, намажете със сос. Покрийте с фолио и поставете на хладно място. Ето как става мариноването.

По време на пържене зелените не трябва да са върху рибата, за да се избегне изгарянето. Маслената марината не трябва да се комбинира с допълнително масло. Сосът и гарнитурата ще бъдат питателни добавки към рибата. Формата се намазва с олио, пържолите - със смеси от лук и лимон. Ястието се пече 10 минути при температура 190 градуса. За да приготвите подправката, използвайте 20 грама чипс и 100 грама настъргано сирене. Печете 20 минути. Крекери или едно сирене могат да заменят чипса.

Сьомга на грил тиган

По-долу разгледайте най-често срещаната рецепта за приготвяне на сьомга на грил тиган. За сочност на рибата се препоръчва да използвате зехтин, но ако изведнъж не е под ръка, тогава можете да използвате всеки друг, например слънчоглед, основното е, че не трябва да има ярка миризма.

Време за приготвяне на пържола от сьомга в грил тиган - 20 минути.

Съставки

За готвене ще ви трябва:

• 2 пържоли от сьомга;
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• половин лимон;
• 1 чаена лъжичка сушени билки;
• щипка черен пипер и сол.

Метод на готвене

Нека помислим как да приготвим пържола от сьомга в тиган по тази рецепта.

1. Изплакнете добре сьомгата и я подсушете със салфетки, докато водата изчезне напълно. Много е важно върху рибата да не остават капчици влага, в противен случай маслото няма да се абсорбира напълно в пържолите и сочността му ще падне почти до нула. Ако се използва замразена сьомга, тя трябва да се размрази на долния рафт на хладилника.
2. Натрийте рибата от всички страни със зехтин, добавете всички подправки, които ще направят ястието ни ароматно. Може да бъде черен пипер, розмарин или други подправки. По желание могат да се използват италиански билки. Не забравяйте да овкусите рибата със сол и лимонов сок. След това оставяме сьомгата да се маринова малко в собствения си сок.
3. Сега сложете сьомгата върху подготвения и загрят грил тиган. Обръщайте от време на време, за да не загори пържолата, а да се изпържи равномерно. Кафявите ивици показват, че рибата е напълно сварена. Прехвърляме пържолите в чиния, поръсваме отново с лимон и поръсваме с уханни билки.

Сьомга на скара в кремообразен сос

Предлагаме още една проста и вкусна рецепта за пържола от сьомга в тиган. У дома госпециалитет в бял сметанов сос. Можете да готвите това ястие за 15 минути.

За готвене ще ви трябва:

• 500 гр. пържола с кожа;
• сол, смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• половин чаша бяло вино;
• 240 мл крем;
• връзка зелен лук.

Готвене на ястието

Нека да разгледаме как да приготвим пържола в грил тиган.

Рибата трябва да бъде осолена и добавени подправки. Оваляйте всяко парче в брашно и поставете в загрят тиган с олио. Пържете до омекване.

Докато пържолата от сьомга се готви на грил тиган, сложете масло в малка тенджера и поставете на среден огън. Разтопете маслото, добавете към него брашно и разбъркайте добре. След това бързо добавете виното и сметаната. Сосът трябва да се разбърква непрекъснато: трябва да се сгъсти добре. Махнете тигана от котлона, посолете и поставете черен пипер на соса.

Поставете парчета риба в чиния и сервирайте със сос. Поръсете ястието със ситно нарязан зелен лук отгоре.