Камари в сметанов сос с лук: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусно приготвените калмари са наистина ястие за всички поводи. Можете да ги сервирате с всякакви гарнитури, сосове и салати. Най-лесният вариант е да украсите калмарите с деликатен сос от заквасена сметана. И ако задушите тази съставка заедно с лука, тогава тя ще пусне сок, който се превръща във вкусен дресинг. Също така, много готвят калмари в бавна готварска печка, достатъчно е да имате най-простото устройство, което има режим "Пържене". В този случай получавате сочно ястие, не по-лошо от готвенето в тиган.

Лесна яхния от калмари

Има много начини да приготвите калмари в сос от заквасена сметана с лук. Някой задушава лука отделно, добавяйки го към вече приготвено ястие, някои взема не лук, а зелен лук. Празът или по-скоро бялата му част също се използва активно. За това просто, но вкусно ястие трябва да вземете прости съставки:

• два трупа на калмари;
• глава лук;
• двеста грама заквасена сметана;
• половин чаена лъжичка брашно;
• няколко чаени лъжички смленичервен пипер;
• около една супена лъжица всяко растително масло;
• сол на вкус.

Калмарите се почистват от филма, натриват се със сол. Нарежете на пръстени или сламки, начинът на нарязване зависи само от вкусовите предпочитания.

Лукът се обелва, след което се нарязва на ивици. Растителното масло се загрява в тиган, зеленчукът се пържи върху него на среден огън за седем минути. След това поръсете зеленчука с брашно, разбъркайте добре. Въвежда се заквасената сметана, масата се довежда до кипене, като периодично се смесват съставките, така че да не се появяват бучки. Разстелете готови калмари. Смесете съставките, подправете на вкус, покрийте съда с капак. Задушете калмари с лук в сос от заквасена сметана за около пет минути. След това се добавя червен пипер, разбърква се и се отстранява от котлона.

Заквасена сметана и доматен сос

Рецептите за приготвяне на калмари в заквасена сметана с лук са доста разнообразни. И така, в това ястие използват доматен сок, който променя външния вид на ястието, придавайки му киселинност. За тази рецепта трябва да вземете:

• 600 грама филе от калмари;
• 500 мл доматен сок;
• три глави лук;
• един малък морков;
• корен от магданоз;
• пет супени лъжици заквасена сметана;
• 80ml растително масло;
• няколко супени лъжици брашно;
• сол на вкус;
• малко копър или магданоз за украса на готовото ястие.

Вместо доматен сок можете да използвате паста, разредена с вода. Заквасената сметана е по-добре да вземете дебела, така че ще бъде по-вкусна. Можете същоувеличете количеството лук, ако главите са малки. Рецептата за калмари в сос от заквасена сметана с лук ви позволява да получите наистина красиво и сочно ястие. Можете също да пропуснете корена от магданоз, като го замените с малко парче корен от целина. Тези прости замествания могат да ви позволят да опитате нещо ново на ниска цена.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Камарите по тази рецепта са нежни, меки. Първо почистете зеленчуците. Нарежете на ситно лука, нарежете морковите и магданоза на кръгчета, достатъчно тънки, за да се сварят зеленчуците.

Зеленчуците се задушават в растително масло до омекване. В процеса се разбъркват, за да не загорят, а да се приготвят равномерно.

Половин доматен сок се разрежда с половин чаша вода. Добавете зеленчуците, доведете масата до кипене и гответе за около пет минути на слаб огън. Калмарите се почистват, нарязват се на кубчета, добавят се към доматената маса. Варете след повторно кипене за още пет минути.

Отделно запържете брашното в растително масло, разредете го в доматен сок. Изсипете го на тънка струя към калмарите, подправете със заквасена сметана, разбъркайте. Гответе буквално три минути, посолете и поръсете с нарязани билки. Отлична гарнитура за калмари в сос от заквасена сметана с лук ще бъдат зърнените храни и тестените изделия.

Можете също да използвате няколко листа босилек или кориандър като зелени. Това е подходящо за тези, които обичат по-ярки вкусове в готовото ястие. В допълнение, тези билки могат да преодолеят леката рибена миризма на калмари. За същите целимогат да се използват различни подправки, като кориандър, сушени билки, рибни подправки. Но и тук основното е да не прекалявате.

Пълнени калмари

За тази рецепта за калмари в заквасена сметана с лук се използва дебел млечен продукт. Може да го замените и с готов сос. За готвене трябва да вземете необходимите продукти:

• 500 грама калмари;
• два моркова;
• същият брой ябълки;
• триста грама заквасена сметана;
• два глави лук;
• няколко щипки карамфил;
• няколко супени лъжици масло без аромат;
• сол на вкус.

Това ястие не се срамува да бъде поднесено на празничната трапеза. Калмарите се оказват красиви, сочни, вътре крият ярък и сладък пълнеж и всичко това е подправено с деликатен сос от заквасена сметана и лук. Освен това карамфилът придава фин, леко сладък вкус на цялото ястие.

Процесът на готвене на калмари с ябълки

Морковите се обелват, измиват и след това се нарязват на тънки пръчки. Може да използвате и едро ренде. Запържете зеленчука в растително масло за пет минути, като разбърквате от време на време.

След като се добавят три супени лъжици вода и се задушават още пет минути, докато морковите омекнат. Ябълките се обелват и семките се нарязват на малки кубчета, добавят се към морковите и се задушават още пет минути при затворен капак. Ако изпъкне малко сок, можете да добавите още няколко супени лъжици вода.

Карамфилът трябва да бъде нарязан, добавен към морковите и ябълките. Леко посолете плънката за калмари в заквасена сметана споклон.

Калмарите се почистват, измиват, леко се посоляват. Напълнете труповете с пълнеж. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се задушава леко в малко количество растително масло. Пет минути са достатъчни. Смесете топъл лук със заквасена сметана и сол.

Камарите се поставят в тенджера, заливат се със сос. Задушете около тридесет минути, като не позволявате на масата да заври силно. Сервирайте горещи калмари в сос от заквасена сметана с лук, поръсени с всякакви зеленчуци за украса.

Камари с гъби: вкусно и оригинално

Камарите често се приготвят отделно от останалите съставки, с изключение на лука и основите за сосове. Можете също да готвите задушени калмари в заквасена сметана с лук с добавка на гъби. За тази рецепта трябва да вземете следните продукти:

• двеста грама калмари;
• сто грама мариновани шампиньони;
• голяма глава лук;
• един малък морков;
• 150 грама заквасена сметана;
• чаена лъжичка брашно;
• щипка гранулирана захар;
• сол и черен пипер на вкус.

Ще се нуждаете и от растително масло без аромат за съставки за пържене и малко пресни билки за гарнитура. Най-добрият акомпанимент е пресен копър.

Как да готвя крехки калмари?

Първо, основната съставка трябва да бъде обработена. За да направите това, труповете се потапят във вряща вода за минута, след което се почистват от филми. За тази рецепта за задушени калмари с лук в заквасена сметана, трябва да нарежете труповете на пръстени, не наистинатънък. Течността се източва от буркан с мариновани гъби.

Зеленчуците са предварително обелени. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, а морковите е по-добре да настържете на едро ренде.

Зеленчуците се запържват в растително масло, докато омекнат. След това се въвеждат гъби, заквасена сметана и подправки. Поръсете брашното, разбъркайте всичко, оставете да заври и оставете да къкри още две минути. В самия край се добавят нарязани зелени.

Пикантни калмари с чесън

Този вариант на обилно ястие определено ще се хареса на всички любители на пикантните ястия. За да го приготвите, трябва да вземете следните продукти:

• два трупа на калмари;
• глава лук;
• три скилидки чесън;
• двеста грама заквасена сметана;
• три стръка копър;
• сол и подправки на вкус.

Ако искате по-пикантно ястие, можете да добавите червен смлян пипер или да увеличите количеството чесън.

Труповете на калмари се обработват, измиват и филмът се отстранява от тях. Нарежете на пръстени. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. В тиган се загрява малко олио, върху него се запържва лукът, след което се въвеждат калмарите. Сол на вкус. Задушете под капака още десет минути.

Чесънът се обелва, прекарва се през преса, смесва се със заквасена сметана, добавят се различни подправки на вкус. Такъв сос се въвежда, разбърква се, покрива се с капак и се задушава още няколко минути. След това се добавят нарязаните зелени, ястието се оставя да вари още пет минути и след това се сервира.

Вкусно ястие в бавна готварска печка

За приготвяне на калмари със заквасена сметана и лукмултикукър, трябва да вземете следните продукти:

• два трупа на калмари;
• глава лук;
• двеста грама заквасена сметана;
• растително масло;
• любимите ви подправки на вкус.

Лукът се обелва, измива се със студена вода. Нарежете на доста тънки пръстени. В бавната готварска печка задайте режим "Пържене", разпределете лука и добавете малко олио. В същото време капакът не се затваря и съставката периодично се разбърква. Трупът на калмарите се почиства от филма, нарязва се на пръстени. Добавете го към лука, разбъркайте. Пържете в същия режим още няколко минути.

Инжектирайте заквасена сметана. Разбъркайте. Овкусете с подправки на вкус, затворете капака на мултикукъра. Изгасете в същия режим за още няколко минути. След като изключите мултикукъра, без да отваряте капака, оставете калмарите за петнадесет минути да се влеят, но остават сочни и крехки.

Камарите са вкусна съставка, която помага за приготвянето на огромен брой вкусни ястия. Въпреки това често се преекспонира и става твърд. Това може да се бори. Например, заквасената сметана перфектно омекотява влакната от морски дарове. Освен това, когато се комбинира със сочен лук и подправки, се превръща в прекрасен сос. Могат да се залеят върху обикновена гарнитура. Между другото, оризът или варената паста могат да бъдат чудесно допълнение към задушените калмари. Можете също да експериментирате, като добавите домат, различни зеленчуци, пикантен чесън.