Как да готвя ечемичена каша: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ечемичената каша е добре позната на всеки руски турист, защото именно това туристите най-често вземат със себе си на поход. У дома обаче се приготвя много по-рядко. Всички плюсове и минуси на тази каша ще бъдат дадени в статията, както и различни начини за приготвянето й с различни съставки.

Ползите от ечемичена каша за хората

Ечемичната каша има много полезни свойства, за които малко хора знаят и може би поради това все по-малко се включва в диетата на съвременните хора. Необходимо е да се коригира настоящата ситуация, като се изброят вкусовите, полезните качества на тази зърнена култура, съчетани с евтина цена.

Защо ечемикът е толкова полезен? Много учени казват, че е много богат на витамини, аминокиселини и съдържа минерални соли, така че честата консумация на този продукт има положителен ефект върху тялото, а също така помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабетици, а също така се препоръчва за отслабване. Фосфорът, съдържащ се в перления ечемик, се използва активно от мозъка, нормализира метаболизма и позволява по-добросмилайте полезни вещества. Витамин А участва в укрепването на имунната система и подобрява зрението. Доказано е също, че зърнените храни помагат за понижаване на холестерола, спомагат за прочистването на кръвоносните съдове. Аминокиселините, на които е богата кашата, подобряват цвета и еластичността на кожата, стабилизират сърцето и спомагат за развитието на имунитет от настинки.

Освен всички предимства, перленият ечемик има много благоприятен ефект върху наднорменото тегло на човека, като извежда от него всички токсини и шлаки. Друго важно свойство на тази каша е съдържанието на голямо количество протеин, което води до изграждане на мускули.

Видове ечемичена каша

Има няколко вида перлен ечемик. Разликата се крие в начина, по който се обработват зърната на тази зърнена култура.

1. Ечемик, състоящ се от зърно, почистено от трици и люспи.
2. Холандският се състои от светли зърна, които са претърпели по-щателно почистване.
3. Ечемик - същият ечемик, само натрошен.

В зависимост от вида на зърнената каша, от която се приготвя, тя винаги ще се различава по вид и вкус. Все пак трябва да се отбележи, че колкото по-преработено е зърното, толкова по-малко полезна е кашата.

Противопоказания за употребата на перлен ечемик

1. Деца под 3 години.
2. Период на бременност.
3. Хора, алергични към глутен.
4. Хора, страдащи от хроничен запек.
5. Страдате от повишена стомашна киселина.

Недостатъци на перления ечемик

1. Високакалории. Но това е само недостатък за хората с наднормено тегло.
2. Дълго време за готвене на ечемичена каша без накисване.

Използвайте ечемик в ястия

Има много доста прости рецепти за приготвяне на вкусни ястия, една от основните съставки на които е перленият ечемик. Това са каши, гювечи, супи и др.

Предварителна обработка на зърно

Преди приготвяне на ечемичена каша, зърната трябва да бъдат сортирани от възможни люспи, мръсотия и други отпадъци, след което да се изплакнат с течаща вода няколко пъти, докато водата стане бистра.

Тайни в готвенето на ечемик

Когато готвите ечемичена каша на вода, трябва да знаете съотношението вода към зърнени храни, както и времето за готвене. Структурата и консистенцията на кашата зависи от количеството течност. За да разберете как да готвите ронлива ечемична каша, трябва да наблюдавате количеството вода в кашата. Ако зърнените култури са били предварително накиснати, тогава трябва да вземете литър вода за около една чаша зърнени храни. Ако зърнените култури не са били накиснати, тогава е необходима повече вода един и половина пъти. Времето за готвене на ечемичената каша зависи от това колко време е накиснато зърнената култура. Колкото по-дълго набъбва във вода, толкова по-кратко е времето за готвене. Така че, ако е накиснато за една нощ, тогава ще трябва да се готви за не повече от 30 минути, а ако е накиснато за не повече от 2 часа, тогава времето за готвене ще се удвои. Освен това подаването на газ трябва да е минимално.

Готвене на каша за гарнитура

Как се готви ечемичена каша на вода, не всяка домакиня знае. Кашата се вари на вода, за да не е много калорично ястието. За 1 чаша зърнени храни трябва да приготвите около 650 ml филтрирана вода. Също сол на вкус и малко масло.

Процесът на готвене започва с факта, че преди да сготвите ечемичена каша, трябва да изплакнете добре зърнената култура, докато водата стане бистра, и да я оставите във водата за една нощ. Кашата на вода ще се готви много по-малко време, ако я накиснете във вода и я оставите да набъбне до сутринта. След това е необходимо да източите нощната вода и да я излеете с прясна вода, веднага добавете сол и олио в тигана. Приготвянето на ечемичена каша отнема около 35 минути след завиране. Често кашата се допълва със салата от краставици, сладки чушки и домати.

Въпреки че ечемичената каша на вода е по-малко калорична, трябва да се отбележи, че кашата е по-вкусна с добавяне на месо. Рецептата ще бъде дадена по-долу.

Ечемичена каша с месо

Съставки:

• 650g свинско филе;
• една чаша и половина перлен ечемик;
• 1 лук ряпа;
• 1 кисела ябълка;
• 1 среден морков;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене. За да може приготвянето на ечемичена каша на вода да доведе до отличен резултат, е необходимо стриктно да се спазва технологията:

1. Месо с пластове мазнина се запържва в тиган без добавяне на олио. Достатъчна ще е мазнината, от която се получавамесо. Когато месото се покрие със златиста коричка, трябва да го прехвърлите в печене или казан.
2. Запържете ситно нарязаните лук и моркови, нарязани на малки пръчици, в разтопена мазнина. След това към тях добавете кисела ябълка, нарязана на малки кубчета. След това посолете зеленчуците и добавете подправки към месото.
3. След сотиране сложете зеленчуците върху месото. Отгоре поръсете зърнени храни. Всичко се пълни с вода, така че да е с около 1 см по-високо от зърнената култура.
4. Оставете да къкри овесена каша поне 60-70 минути. Не е необходимо капакът да се покрива.
5. За да стане още по-добра вече вкусната ечемичена каша, след приготвяне трябва допълнително да се изпрати в предварително загрята фурна за 30 минути.

Готвене на каша без предварително накисване

Много често жените мислят дълго какво да сготвят вкусно за утре, а идеите не винаги идват бързо. Следователно, след като сутринта реши, че ечемикът ще бъде за вечеря, на практика не остава време за накисване. Въпросът е: как да готвя ечемичена каша без накисване? Рецептата е много проста, но трябва да бъдете търпеливи, защото се готви дълго време. И така, като съставки ще ви трябват: 1 супена лъжица. ечемик, 4-5 чаши филтрирана вода на стайна температура, половин чаена лъжичка сол, 1 с.л. л. растително масло - слънчогледово или зехтин.

Технология на готвене:

1. Готвенето на каша започва с избора на добри зърнени храни, които нямат повредени и загнили зърна.
2. След сортиране на зърнената култура, тя трябва да се измие обилно в течаща вода, докато всичкибоклукът и водата няма да спрат да бъдат мътни.
3. След това изсипете 3 чаши вода със стайна температура в тигана, добавете чист ечемик към него.
4. Доведете до кипене и гответе зърната на слаб огън за не повече от 7 минути от началото на кипене.
5. След това е необходимо тази вода да се отцеди и ечемика да се изсипе в гевгир.
6. Изплакнете празната тенджера, налейте около 2 чаши вода, добавете сол, растително масло и сварете.
7. Изсипете ечемик в него и гответе, докато водата се изпари напълно. Необходимо е да се готви на слаб огън, без да се затваря напълно капака. Времето за изпаряване ще бъде приблизително 30 минути. Времето за готвене зависи от качеството на зърнените култури, така че е трудно да се предвиди точното време за готвене. Ечемичена каша е готова!

Ечемикът, приготвен във вода, ненакиснат предварително, се оказва също толкова вкусен и ронлив.

Други начини за приготвяне на ечемик

Модерните технологии напредват всеки ден. Сега модерно чудо на технологиите с право може да се нарече бавна готварска печка. Единствената трудност при готвенето в него е да разберете колко вода е необходима на кашата от перлен ечемик, за да достигне желаната консистенция и необходимото ниво на готовност. Можете също да готвите овесена каша в необичаен тиган. Нарича се тенджера под налягане. Той получи името си от факта, че ястията в него се приготвят под въздействието на пара без достъп на въздух, което ускорява процеса на готвене. Ечемичената каша в тенджера под налягане се готви много бързо и има отличен вкус.качество.

Освен това, каша може да се готви с мляко. Именно тази вкусна ечемичена каша беше любимото ястие на самия Петър I Велики. Приготвянето на ечемик изисква следните съставки: 1 с.л. зърнени храни, 2 с.л. л. разтопено краве масло, 1/2 ч.ч. сол, 1 супена лъжица захар, кашон мляко (900 мл).

Начин на приготвяне на ечемичена каша с мляко:

Накиснете ечемик за една нощ. Изплакнете в студена вода сутрин. Сварете в подсолена вода за 15 минути. След това го хвърлете в гевгир и го изпратете в предварително приготвеното сварено мляко. След това посолете, подсладете кашата. След 15 минути преместете тигана с овесена каша на водна баня и гответе върху нея за около 3 часа до готовност. На водна баня получавате много вкусна ечемична каша, просто „ще си оближете пръстите“.

Обобщавайки, трябва да се отбележи, че има много рецепти за приготвяне на тази зърнена култура. И правото да избира как да готви ечемичена каша остава за всяка домакиня.