Задушено зеле: рецепта и характеристики на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако искате да попълните готварската си книга с нови зеленчукови ястия, не забравяйте да обърнете внимание на зелето. Зеленчук, който се предлага по всяко време на годината, можете да пържите, задушавате, печете, да правите от него известните зелеви котлети или просто да го добавяте към салати. В нашата статия ще разгледаме няколко рецепти за вкусни и обилни ястия със зеле, които можете да приготвите, например, за вечеря.

Зелева яхния: рецепта с месо

Това ястие ще бъде особено пикантно, ако за приготвянето му вземете не само пресен зеленчук, но и кисело зеле. Той ще придаде лека киселинност и ще подчертае перфектно вкуса на говеждо или свинско месо. За обилно хранене за цялото семейство ще ви трябва:

• половин килограм телешко или свинско филе;
• 2 големи глави лук;
• 400 г кисело зеле и 800 г прясно (около половин голяма вилица);
• няколко супени лъжици натурална доматена паста;
• подправки за месо, сол и няколко лавралиста.

Нарежете лука на ситно и го сложете в тиган с растително масло. Запържете до прозрачност, след което добавете нарязаното на малки кубчета месно филе. Гответе около 5 минути, след което добавете киселото зеле. Съвет: Ако маринованите зеленчуци са твърде кисели, поставете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода преди готвене. Затворете тигана с капак и оставете да къкри ястието за четвърт час на среден огън, като не забравяйте да разбърквате от време на време. След това сложете прясно зеле, както и доматено пюре и гответе, докато омекне месото. В зависимост от качеството му това може да отнеме час и половина. В самия край добавете дафинови листа към ястието, посолете и внимателно поръсете с подправките. Изключете котлона и оставете да къкри под капака още 15 мин. Задушеното зеле, чиято рецепта е толкова проста, ще бъде страхотно ястие за вечеря. Трябва да се сервира горещо, да се сервира със светло зелена салата или просто нарязани сезонни зеленчуци. Разбира се, можете да използвате само прясно зеле за това ястие, но киселото зеле ще му придаде особена пикантност - опитайте тази комбинация, определено ще ви хареса.

Задушено зеле: рецепта със снимка

И можете да готвите зеленчуци, както следва, вземете:

• половин килограм пилешко филе без кожа и кости;
• малко 100 г парче пушени гърди;
• 50-70 g от всяко топено сирене - Viola, Hochland или всяко друго е подходящо;
• 200 г пресни шампиньони;
• половин малка глава зеле;
• лук, няколко скилидки чесън и подправки.

Гърдите се нарязват на ивици и се запържват в малко количество олио, като от него трябва да се разтопи мазнината. Добавете ситно нарязан лук в тигана и запържете за няколко минути. След това сложете нарязаното на кубчета пилешко филе и го запържете леко – парчетата трябва да побелеят. След това добавете гъбите - ако са достатъчно големи, първо трябва да се нарежат на няколко парчета, малките екземпляри могат да се сложат цели. Оставете да къкри сместа за не повече от пет минути и след това разпределете нарязаното зеле. Между другото, ако искате зеленчукът да се окаже особено сочен, след като го нарежете, леко го посолете и запомнете с ръцете си. След като зелето се запържи малко, добавете сирене в тигана, налейте една трета от чаша вода и гответе на слаб огън за четвърт час или малко повече. Посолява се и се поръсва с подправки на вкус. Задушеното зеле (рецепта със сирене и пиле) ще бъде много вкусно горещо, така че след готвене, веднага сервирайте ястието на масата. За вкус към всяка порция може да се добави ситно нарязан или изцеден чесън.

Вкусен варен карфиол. Рецепти: яхния със зеленчуци или заквасена сметана

Извадете от хладилника:

• 1 глава карфиол;
• няколко малки тиквички, 1 патладжан и сладка чушка;
• 1 морков, няколко домата, малък лук;
• подправки, доматено пюре и растително масло за пържене на зеленчуци.

Измийте карфиола, нарежете на съцветия, най-добре е да отстраните твърдата част - дръжката. Сварете зеленчука до омекване в подсолена вода. Измийте останалите зеленчуци, обелете: нарежете патладжаните, тиквичките, чушките и доматите на кубчета, а морковите нарежете на ренде. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, след което се задушават в растително масло, докато омекнат, след което се добавят морковите и другите зеленчуци - последно трябва да се сложи зелето. Разбъркайте, изсипете няколко супени лъжици доматено пюре, посолете и поръсете с подправки на вкус (съгласен е всякакъв смлян пипер, риган, червен пипер, куркума и др.). Покрийте и доведете до готовност - след 20 минути ястието може да се сервира на масата. И можете да приготвите ястие още по-лесно, например, задушеното зеле се приготвя много бързо, чиято рецепта включва задушаване със сметана в микровълновата фурна. За него ще ви трябва:

• половин килограм карфиол;
• 150 г произволно сирене;
• малко мляко, 100 мл тежка сметана и подправки.

Разделете зелето на съцветия, поставете във форма и гответе на пълна мощност за 2 минути. След това се залива със сметаната и млякото, отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 8 минути. Опитайте – ако зеленчуците са още твърди, гответе ястието още малко. Която и рецепта да изберете, ще имате вкусна и лесна вечеря за цялото семейство.