Задушено свинско със зеле и картофи: рецепта и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искате да зарадвате семейството си с вкусно и питателно ястие? Съветваме ви да приготвите най-крехкото свинско със зеле и картофи. Той е идеален както за обяд, така и за вечеря. Това ястие има много полезни витамини, а освен това се оказва не много калорично. Комбинацията от месо и зеленчуци ще се хареса и на най-взискателния гурме. В статията ще опишем подробно всички тънкости на приготвянето на задушено свинско със зеле и картофи.

История на произхода на ястието

Идеята за задушаване на свинско със зеле и картофи произхожда от нашите предци. Ястието се оказа много засищащо и невероятно вкусно, а какъв аромат се излъчваше от него! Домакините започнаха да глезят семействата си с такава питателна вечеря. Задушено свинско със зеле и картофи беше популярно не само в Русия, но и в европейските и азиатските страни. Товаима много имена за ястия: бигус, айсбейн в Берлин, елзаски чукрут и други. Има легенда, че полският крал Владислав Ягело обичал да се освежава с бигус по време на лов, по време на спиране. Ето защо дълго време се смяташе, че задушеното свинско със зеле е традиционно ястие от полската кухня.

Задължителни съставки

Готвенето на свинско със зеленчуци не изисква специални кулинарни умения. Освен това не е нужно да харчите много пари, за да закупите правилните продукти. В крайна сметка зеленчуците почти винаги присъстват във всяка кухня. Ако не са, тогава в магазина са доста евтини. Друг плюс: няма да отделите много време за приготвяне на ястието. Така че ще ви трябва:

• Свински - 400 гр. Това е основният продукт, от който зависи вкусът на готовото ястие. Не забравяйте да купувате само прясно месо, добро качество. Не забравяйте да проверите датата на изтичане.
• Картофи - 3 бр. Някои домакини го заменят с патладжани, тиквички или домати. Няма да развали рецептата нито малко.
• Зеле - 1/2 глава. Измийте добре зеленчуците преди употреба. По-добре е да премахнете горните листа, те могат да придадат на ястието горчив вкус.
• Лук - 1 бр. Можеш и без него. За приготвяне на задушено свинско със зеле и картофи са подходящи както лук, така и зелен лук.
• Растително масло за пържене.
• Домат - 1 бр. Понякога използват доматено пюре. Няма да има разлика.
• Подправки (дафинов лист, черен пипер, кхнели-сунели, прованс или италиански билки и др.). Те ще дадатневероятен вкус и аромат на ястието. В допълнение, подправките ускоряват метаболизма и насърчават изгарянето на мазнини.
• Сол -1-2 щипки, на вкус.

Зелева яхния със свинско и картофи: рецепта

Основната тайна на популярността на това ястие: приготвя се доста просто и бързо. Все по-често домакините го избират не само като опция за вечеря за домакинството, но и сервирана на празничната трапеза. Гостите са доволни, а домакинята получава много приятни думи. Следвайте внимателно всички стъпки от рецептата и ще имате фантастично свинско с картофи и зеле.

1. Нека започнем, като измием добре зелето. Можете да използвате сапун и специална домакинска четка. Отстранете горните листа и ги изхвърлете. Нарежете на ситно зелето, някои домакини предпочитат да нарязват зеленчука на едри парчета. Това спестява много време.
2. Сега нека започнем да готвим месото. Това е много важна стъпка. В крайна сметка искаме да получим не твърди, а сочни парчета свинско месо. Измиваме месото, нарязваме го на малки парченца и го изпращаме в тигана (в предварително загрято олио). Пържете до златисто кафяво. В края добавете подправки и дафинов лист.
3. Измийте внимателно картофите, обелете и нарежете на едри кубчета. Добавете го към месото и запържете до красиво златисто кафяво. След това намалете малко котлона и добавете лука в тигана. Правим това само с лук, зелен, просто поръсете готовото ястие. Запържете всичко за пет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не изгори.
4. Последен етап: изпратете зелето в тигана и залейте всички съставки с половин чаша топла вода. Оставете да къкри под капак за 30 минути, като не забравяте да разбърквате. Ако водата заври, тогава трябва да добавите още няколко лъжици. Пет минути преди готовност добавете беления домат (или доматеното пюре), разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още малко на слаб огън. Нашето невероятно задушено свинско със зеле и картофи е готово! Можете да сервирате готовото ястие на масата.

Готварски тайни

За да се получи ястието ви много вкусно и да не ви създава проблеми по време на готвене, използвайте съветите на опитни домакини. Те ще ви помогнат да зарадвате гостите и семейството си с прекрасни лакомства.

• Напомняме ви, че качеството на готовото ястие зависи от това как готвите свинско. Затова внимателно отстранете цялата мазнина и филм и също така запържете добре месото.
• Можете да изберете всякакъв сорт зеле: бяло, карфиол или кисело зеле. Ще бъде по-вкусно, ако го нарежете не на едро, а на ситно.
• Ако искате ястието да се окаже по-малко калорично, тогава трябва да сложите едновременно зеле и месо в тигана. Това е много полезен съвет за хора, които следят теглото.

Най-накрая

Препоръчваме да опитате свинско с кисело зеле и картофи. Ястието също се оказва просто фантастично. Накиснете зелето за известно време във вода преди готвене. Обикновено ястието се сервира с мек кафяв хляб, който подсилва вкуса.зеленчуково качество. На масата можете да поставите и кисели краставици и домати. Гответе с удоволствие! Приятен апетит!