Натрошен пай: рецепта за тесто, избор на гарнитура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Печенето на ронлива торта за уютно чаено парти у дома е страхотна идея! Откъде да започнем? Най-популярни са тези продукти, чиято рецепта ще тестваме точно в кухнята днес. Рохлив ябълков пай, сладкиши със сладко или сладка плънка от извара - всички те ще направят вечерта топла и запомняща се. Необходимо е да приготвите всяко от горните, за да изберете най-любимия и да го превърнете в неразделна част от домашното пиене на чай.

Пай с натрошено сладко

Отваря парад от рецепти за пай, които са лесни за печене. Сладкото е добра плънка. Не е необходимо да се занимавате с дълги предварителни манипулации, достатъчно е да приготвите ронливо тесто за пая и след като поставите пълнежа, можете да го изпратите във фурната. По-добре е да вземете десерт "с киселост". Перфектно сладко от касис, ябълки и горски плодове, в което има много пектин. Съставки за тази ронлива торта:

1. Масло - 200 грама. Можете да замените този компонент с маргарин.
2. Захар - 150-200 грама.
3. Сурови яйчни жълтъци - 2 бр. Вместо това е позволено да се въведе едно цяло яйце, но трябва да сте подготвени за това, че ронливата торта няма да е толкова нежна.
4. Сладко - около 1 чаша.
5. Брашно - половин килограм.
6. Сладко за плънка или гъсто сладко.
7. Цитрусовата кора може да се използва за овкусяване.

Замесете тестото правилно

Всяка рецепта за ронлива баница започва с правилната технология за приготвяне на нейната основа - тесто. Тук има някои малки трикове. Маслото за него е по-добре да се използва леко разтопено. Нарежете го и го натрийте с кристална захар. Въведете жълтъците. Отново разбъркайте бързо. Не е необходимо да се постигне еднородна консистенция. За да направите ронлива торта, основата й, напротив, трябва да прилича на трохи. Изсипете брашното и смелете състава с масло, захар, жълтъци и кора. Изпращаме получената трохи в хладилника за десет минути.

Метод на готвене

Изваждаме формата за баницата. Включете фурната да се загрее предварително. Намажете леко дъното на формата и стените. Изсипете малко повече от половината от трохите на дъното. Загладете с лъжица или ръка - както ви е по-удобно. Едва притискайки бъдещия долен слой на пая, ние го смачкваме. Слагаме сладко на повърхността. Запълваме повърхността на целия продукт с останалото тесто и го изравняваме. Изпращаме детайла за четиридесет минути в червата на гореща (180–200 градуса) фурна.

След като сладкишът е сготвен, няма нужда да бързате и да го изваждате от формата. Такова тесто е много нестабилно, когато е горещо: лесно се чупи исе троши. Решението е просто - оставете получения продукт във формата, докато се охлади напълно. Няма да отнеме много време, след двадесет или тридесет минути можете да започнете да пиете чай.

Пай със сирене

Сладък, нежен и засищащ - този десерт ще бъде оценен от любителите на печенето на извара. Необходими съставки за приготвянето на пухкав пай с извара:

1. Брашно - 2,5 чаши.
2. Маргарин (или масло) - 200 грама.
3. Захар - 1,5 чаши. Половин чаша отива за приготвянето на плънката, останалата част отива за тестото.
4. Бакпулвер под формата на прах - 1 чаена лъжичка без пързалка. Може да се замени със същото количество сода за хляб.
5. Яйца - 3 броя.
6. Половин килограм извара.

Нека започнем да създаваме обилен пай

1. Оставете маслото (маргарина) да престои два или три часа извън хладилника. Смелете го, като го смелите с чаша захар.
2. Добавете цялата доза бакпулвер към брашното, постепенно въведете тази смес в състава. Трябва да получите ронлива маса.
3. Изпращаме полученото тесто в хладилника, докато работим по създаването на пълнежа.

Пълнеж с извара

Трябва да се разбият трите яйца и половин чаша захар. По-добре е да използвате миксер за тази процедура, но можете да се ограничите до вилица или лъжица. Постепенно въведете извара, продължете да разбивате. Когато масата придобие сравнителна еднородност: тя започва да наподобява консистенцията на гъста заквасена сметана, тогава пълнежът е готов.

След това, както в първия случай, загрейте фурната. Намазваме формата с растително масло и разпределяме част от трохите от тестото. Отгоре сложете целия пълнеж от извара. Напълваме отгоре с част от трохите, изравняваме го и го изпращаме за четиридесет минути в недрата на нашата фурна. Веднага след като баницата е сготвена, я изваждаме, но не я изваждаме от формата, за да избегнем разрушаването. Чакаме половин час и сега пускаме тортата от формата без загуба.

Пай със сирене и какао

Вкусът на шоколад разнообразява пая, пълнен с извара. Какво ви трябва за печене:

• брашно - 400 грама;
• маргарин - 200 грама;
• какао на прах - 4 супени лъжици;
• извара - 400 грама;
• захар - 250 грама;
• яйца - 4 броя;
• кисело мляко (вкус на череша) - 100 грама;
• ванилин;
• сол - щипка.

Стъпки на готвене

Смесете половин чаша захар с какао. Комбинирайте тази смес с маслото и брашното, добавете сол, за да направите трохи. Охладете получената основа в хладилник.

В дълбока купа разбийте яйцата и добавете останалата захар. Разбъркайте и добавете извара. Добавете кисело мляко и ванилия.

Пригответе форма (разглобяема), като намажете дъното и страните с масло. Изложете част от свободната основа. Пребройте така, че тази торта да е малко по-дебела от горната част. Върху повърхността се изсипва плънката от извара и кисело мляко. Затваряме детайла с остатъците от ронливи тестени трохи. Заглаждаме горната част на бъдещия пай с лъжица.

Загрейтефурна до температура 180-200 градуса. Поставяме формата с баницата в предварително загрята фурна за 40-45 минути. Когато сладкишът се изпече, отворете вратата на фурната и го оставете в такива условия да престои десетина минути. Сега го изваждаме, но не бързаме да го вадим от формата. Изчакайте поне още тридесет минути, за да се охлади тестото до стайна температура. След това време освободете тортата от формата и сервирайте с чай.

Натрошен ябълков пай

Този сладкиш по нищо не отстъпва на предишните две. Ароматният ябълков пай от пясъчен чипс няма да остави никого безразличен.

От какво ще готвим:

• брашно - 300 грама;
• захар - 150 грама;
• маргарин (или масло) - 150 грама;
• половин килограм ябълки (за предпочитане зелени, ароматни сортове);
• вода - 200 милилитра;
• захар - 5 супени лъжици за плънка;
• картофено нишесте - 1 супена лъжица;
• ванилин или ванилова захар.

Първо подгответе основата за печене. Настържете голяма част от охладеното масло (маргарин), бързо разтрийте чипса с брашно, докато се получат трохи. Изпраща се на студено място.

Ябълков пълнеж

Докато мръвката се охлажда, пригответе ябълковия пълнеж. Измиваме и почистваме всяка ябълка от негодни за консумация елементи. Не забравяйте да извадите кутията за семена. Нарежете плодовете на средни кубчета. Ако потъмняването на пулпата е започнало, тогава възможно най-скоро трябва да поръсите ябълкакубчета лимонов сок.

Взимаме малка тенджера за по-нататъшно приготвяне на необичаен ябълков пълнеж. Изсипете захар в тигана, пет супени лъжици. Добавете ванилин или ванилова захар на вкус. В сухата смес въвеждаме нишесте от картофи. Смесваме състава. Изсипете получената смес с вода и разбъркайте отново, като постигнете еднородност.

Изпратете тигана на котлона. Довеждаме състава до кипене. На слаб огън при непрекъснато бъркане варете полученото желе за не повече от минута. Сместа ще стане гъста и вискозна. Трябва да поставите всички кубчета ябълки в тенджера с желирана течност. Смесете съставките за пълнеж.

Поставете парче тесто от трохи в разглобяема форма. Натиснете повърхността надолу с лъжица, за да стане равномерна. Върху долната торта слагаме нашата плънка от желе и ябълки. Изравнете отново повърхността. С останалите пясъчни трохи затворете ябълковия слой и го изгладете до съвършенство.

Сложете формата за торта в горещата фурна. Изпичаме продукта поне четиридесет минути до златисто кафяво. Когато тортата е готова, трябва да се охлади напълно, за да не изтече желираната плънка и да не се повреди крехката основа. Оставете първо да изстине на стайна температура. След това можете да поставите сладкишите в хладилника за тридесет минути. Баницата е напълно готова за консумация. Извадете го от формата и го нарежете на парчета. Приятен апетит!