Торта "Графски руини" със заквасена сметана: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шикозна, необичайно елегантна торта със заквасена сметана "Графски руини" - много известен десерт, който не е загубил популярността си от съветските времена. Този деликатес се отличава не само с красивия си външен вид, но и с впечатляващия си деликатен вкус. Този ефектен десерт е идеалният вариант за сервиране на празничната трапеза.

Няколко думи за известния деликатес

Този кулинарен шедьовър получи името си поради уникалния си външен вид, който наистина прилича на планина от отломки, останали от имението на графа. Но въпреки такова тъжно име, самият десерт радва с мекия си, запомнящ се вкус. Тортата "Граф руини" със заквасена сметана изглежда наистина страхотно, така че ще изглежда много хармонично на празничната трапеза. Освен това се приготвя изключително лесно и доста бързо.

Добре познатата торта със заквасена сметана "Earl ruins" сега е много търсена, но не всяка домакиня знае как да я приготви правилно. Ето защо жените често трябва просто да купуват сладкото, което харесватмагазин. Освен това, за толкова много години от съществуването на рецептата за торта „Развалини на Ърл“със заквасена сметана, се появи огромен брой различни варианти на приготвяне на този деликатес у дома. И това не е изненадващо, защото всеки кулинар се стреми да внесе нещо необичайно, вид пикантна нотка в този десерт.

Торта със заквасена сметана "Графски руини" е вкусно нежна и ефирна. За да приготвите вкусно празнично лакомство, разбира се, ще трябва да поработите малко, но резултатът със сигурност ще ви хареса и няма да съжалявате за изразходваното време и усилия.

Основни продукти

Традиционно технологията за приготвяне на този десерт винаги остава същата: изпечените торти или меренгите се потапят в сладка импрегнация и се подреждат в красива пързалка. Като цяло използваният крем може да бъде напълно различен, но със заквасена сметана тортата се оказва най-вкусна. В крайна сметка именно това импрегниране ще направи десерта наистина нежен и необичайно лек. В резултат на това деликатесът е много мек и пикантен. А шоколадовата глазура, която традиционно се използва в дизайна на тортата, ще й придаде вид ненатрапчива горчивина.

И така, за да приготвите торти за такава торта по класическата рецепта, ще ви трябва:

• чаша заквасена сметана, най-добра домашна;
• също количество захар;
• 3 яйца;
• чаена лъжичка сода и няколко капки оцет;
• 1, 5 чаши брашно;
• 2 столовикакаови лъжици.

За да направите крем, пригответе:

• 0,5 кг заквасена сметана;
• 200 г орехи;
• чаша захар.

И за да украсите десерта си, вземете:

• 2 супени лъжици захар;
• 50 г масло;
• 4 чаени лъжички какао;
• 3 столови - заквасена сметана.

Както виждате, всички компоненти на тази прекрасна торта са много достъпни. Такива продукти могат лесно да бъдат намерени във всеки магазин. Но все пак обърнете внимание на свежестта и състава на избраните съставки. Имайте предвид, че брашното трябва да е от най-висок клас, а съдържанието на мазнини в заквасената сметана трябва да бъде най-малко 20%.

Рецепта стъпка по стъпка за торта "Графи руини" със заквасена сметана

Стъпка 1. Печенето, разбира се, трябва да започне с тестото. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбийте малко. След това добавете към тях готова заквасена сметана и захар, разбъркайте всички съставки до гладкост, така че всички кристали да се разтворят. След това загасете содата с малко оцет и я изпратете също към сместа.

Стъпка 2. След като разбъркате добре масата, започнете да добавяте пресятото брашно на малки порции.

Стъпка 3. Разбъркайте добре сместа и отделете около една трета от нея, като я изсипете в отделен съд. Добавете какао на прах към масата и разбъркайте отново.

Стъпка 4. Намажете съда за печене с парче масло и поръсете с шепа брашно. Напълнете приготвените съдове с тесто - редът на приготвяне не е такъвпринципно.

Всеки сладкиш трябва да се пече 20 минути при температура 180. Междувременно бисквитата ще бъде във фурната, можете да започнете да приготвяте импрегниране от сладка заквасена сметана.

Кремова торта

Стъпка 5. Първо, накълцайте ядките. За да направите това, можете да използвате кафемелачка, блендер, хаванче или обикновена точилка.

Стъпка 6. В дълбока купа смесете захарта и заквасената сметана, като ги разбиете, така че всички кристали да се разтворят.

В резултат трябва да получите хомогенна маса, към която трябва да добавите нарязани ядки. По желание можете да добавите и сладко от горски плодове към готовия крем - ще излезе много необичайно и вкусно.

Оформяне на тортата

До този момент вашите бисквити трябва да бъдат изпечени. След като ги извадите от фурната, оставете ги да изстинат леко, след което нарежете шоколадовата бисквита наполовина с остър нож или дебел конец.

Стъпка 7. Поставете една от тъмните половини на самото дъно на съда за сервиране и намажете със заквасена сметана.

Стъпка 8. И нарежете останалите сладкиши на големи кубчета или ги счупете на случаен принцип с ръцете си. След това щедро потопете всяко парче в импрегнацията и оформете пързалка от тях на базата на тортата.

Изсипете останалия крем отгоре. Сега просто трябва да украсите готовия десерт красиво. А това ще ви помогне със снимка на тортата "Графски руини" със заквасена сметана и рецепта за шоколадова глазура.

Украса за десерт

Стъпка 9. Добавете захар към какаото на прах и разбъркайте. След това изпратете сухите съставки към заквасената сметана и разбъркайте добре. Сега сложете масата на бавен огън и гответе, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това извадете тенджерата от фурната и оставете глазурата да изстине леко. Но имайте предвид, че трябва да работите с шоколадов ганаш доста бързо, за да няма време да се втвърди.

Стъпка 10. Можете да покриете тортата си изцяло с глазура или да украсите с хаотични шарки. Отгоре поръсете десерта с шепа натрошени ядки. Както можете да видите, след като сте възприели проста рецепта за торта със заквасена сметана "Граф руини" (снимките на готовия продукт са представени в статията), можете да направите истинско произведение на кулинарното изкуство във вашата кухня. И ще отнеме доста време за този процес.

Сготвеното кулинарно чудо трябва да бъде изпратено в хладилника за няколко часа. През това време сладките ще се наситят обилно със сладка сметана, а самата пързалка ще стане още по-апетитна. Сега е моментът да сервирате тортата на масата и да слушате ентусиазирани комплименти.