Кексчета - рецепта. Как да си направим кексчета в силиконови форми - рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашни кексчета, чиято рецепта ще разгледаме в тази статия, могат да се приготвят от различни теста. Във всеки случай, такъв прост и бърз десерт се оказва невероятно вкусен и нежен. Днес на вашето внимание ще бъдат представени два различни варианта за приготвяне на този деликатес. Нека разгледаме всеки един от тях по-подробно.

Вкусни кексчета: рецепти със снимки на готови продукти

Тестото за такива сладки сладкиши се замесва доста бързо. Освен това, кексчетата се пекат във фурната само за 35-38 минути. Този процес обаче може да се забави поради факта, че специалните форми, където се поставя ароматната основа, могат да включват само 6-12 вдлъбнатини. Ето защо се препоръчва да закупите няколко силиконови продукта, които значително ще ускорят печенето на домашно приготвени лакомства.

И така, за да приготвите вкусни и меки кексчета, чиято рецепта е на базата на кефир, трябва да приготвите следните продукти:

• големи пилешки яйца - 3 бр.;
• пясъчна захар – 2/3стъкло;
• кремообразен маргарин (препоръчително е да вземете най-скъпия и добър) - 250 g;
• светло пшенично брашно - около 4 чаши;
• гъст мазен кефир - 400 мл;
• средно голяма готварска сол - ½ десертна лъжица;
• черни стафиди без костилка - 1 пълна чаша;
• сода бикарбонат и 6% трапезен оцет - десертна лъжица всеки;
• растително масло за смазване на форми.

Приготвяне на тесто

Кексчета със стафиди (рецептата за този десерт е много проста) ще се получат буйни, меки и вкусни само ако основата е омесена правилно. За да направите това, трябва да разбиете пилешки яйца с миксер, да изсипете в тях мазен кефир и да добавите гранулирана захар. Всички съставки трябва да се смесят добре и да се оставят настрана за известно време, така че сладкият продукт да се разтвори почти напълно. Междувременно трябва да започнете да подготвяте втората част от основата. За да направите това, трябва да размразите напълно кремообразния маргарин, да го смелите с ръце заедно с леко пшенично брашно и след това добавете готварска сол към тях и разбъркайте добре.

След като и двете части на тестото са готови, трябва да започнете да ги смесвате. За да направите това, изсипете кефирно-яйчната маса в маргаринови трохи, в резултат на което трябва да образувате полутечна основа (като за палачинки). Необходимо е да добавите сода за хляб, гасена с трапезен оцет и да разбъркате добре. Трябва да се отбележи, че ако станете твърде дебелтесто, след което е желателно да го разредите с малко количество кисело млечна напитка. Ако това не се направи, тогава кексчетата на кефир, чиято рецепта разглеждаме, ще се окажат жилави и не много вкусни.

За да направи този десерт по-задоволителен и апетитен, готвачите препоръчват да добавите черни стафиди без костилка към него. Преди това обаче закупените сушени плодове трябва да бъдат внимателно обработени. За да направите това, той трябва да се почисти от съществуващите остатъци, да се измие добре, да се излее с вряла вода, да се държи в него около 20 минути, след което да се изплакне и отцеди отново. След това обработените стафиди без костилка трябва да се изсипят в тестото и да се разбъркат добре.

Процес на печене

Кексчетата на кефир, чиято рецепта включва използването само на прости и достъпни съставки, се пекат доста бързо. За да направите това, трябва да вземете силиконови форми и да ги намажете добре с растително масло с помощта на кулинарна четка. След това във всяка вдлъбнатина трябва да поставите полутечно тесто със стафиди. Размерът му зависи изцяло от това коя форма сте избрали. Препоръчително е обаче вдлъбнатината да се запълни не повече от 2/3. Наистина, в процеса на топлинна обработка, кефирното тесто нараства доста силно.

След като се напълнят силиконовите форми, те трябва да се поставят във фурната, която трябва да е предварително загрята. Препоръчително е такива продукти да се пекат за не повече от 40 минути, докато се появи руж. След това съдовете трябва да се извадят и с рязко движение да се обърнат върху широка купа или рязанедъска. Ако мъфините не излязат от вдлъбнатините сами, тогава трябва леко да се измъкнат с настолна вилица.

Правилно сервиране на десерт на масата

Приготвените мъфини в силиконови форми (рецептата е представена по-горе) трябва да се сервират горещи или вече охладени с ароматен чай или какао. По желание такива продукти могат да се поръсят с пудра захар или да се потопят горната част на десерта в разтопен шоколад.

Меки и нежни кексчета с извара: рецепта за готвене

Този домашен деликатес е не само много вкусен, но и здравословен. В крайна сметка изварата съдържа голямо количество калций и други микроелементи.

И така, за да направим десерт, ни трябва:

• гранулирана захар - 200 g;
• големи пилешки яйца - 3 бр.;
• едрозърнеста суха извара – 200 г;
• леко пресято брашно - 200 g;
• прясно масло - 160 g;
• сода за маса - десертна лъжица.

Процес за месене на тесто

Основата за такъв десерт не е по-трудна, отколкото в предишната рецепта. За да направите това, трябва да разбиете пилешките яйца в дълбока купа и да ги разбиете с миксер на максимална скорост, докато обемът се увеличи с 3-4 пъти. След това се изисква в същия контейнер да се постави суха едрозърнеста извара, сода и гранулирана захар. След като се смесят всички компоненти заедно, те трябва да се оставят на стайна температура за кратко, докато сладкият продукт се разтвори. Междувременно трябва да нарежете прясномасло в голяма купа, след което пресейте пшеничното брашно в него и смелете двата компонента с ръцете си, докато се образува малка хомогенна трохи.

В заключение, двете части на тестото трябва да се комбинират и смесват добре. В резултат на това трябва да имате буйна и мека основа, подобна на маслен крем.

Печене на кексчета

За печене на извара могат да се използват както метални, така и силиконови форми. Ако нямате такива ястия, тогава можете да използвате обикновен тиган или голяма тава за кекс. По този начин формите трябва да бъдат добре смазани с растително масло и след това да се поставят във всяка от вдлъбнатините за 1 или 1,5 dess. лъжици изварена основа. След това напълнените съдове трябва да се поставят в предварително загрята фурна и да се държат в нея не повече от половин час. През това време кексчетата трябва да втасат, да станат румени и напълно сготвени. Изпечените продукти трябва да се извадят от формичките, като се обърнат, след което се поставят в голяма чиния и леко се охлаждат.

Как да сервирам домашен десерт на масата?

Вкусни и нежни кексчета, чиято рецепта е на основата на едрозърнеста извара, са меки, пухкави и много вкусни. След частичното им охлаждане, продуктите трябва да се поставят в чиния и да се представят на масата заедно с горещ и сладък чай. Приятен апетит!

Полезни съвети за домакини

1. Можете да приготвите домашни мъфини не само със стафиди, но и с помощта на съставки като натрошени ядки (орехи, бадеми, фъстъци,лешници и др.) или други сушени плодове (сушени кайсии, кайсии, кумкуати и др.). Продуктите с извара също са много вкусни заедно с лимонова кора.
2. Можете да изпечете такъв деликатес във фурната с помощта на купички за мъфини. Освен това някои домакини използват специални силиконови форми за приготвяне на този десерт, с които можете да направите стандартни кексчета, но с вдлъбнатина вътре. Като пълнеж за такива продукти можете да използвате всеки крем за торти.