Рецепти за кексчета във форми: функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кексчетата са популярни сладкарски изделия, еднакво обичани както от големите, така и от малките сладкарници. Пекат се от кремообразно тесто с добавка на ядки, горски плодове, сушени плодове, захаросани плодове, шоколад и други съставки. Днешният материал съдържа най-интересните рецепти за кексчета във форми.

Общи принципи

Най-често тестото за кексчета се приготвя на базата на меко масло, настъргано със захар и допълнено със сурови яйца. Освен това в него се въвежда заквасена сметана, кефир или мляко, както и предварително пресято брашно и бакпулвер. За да придадат на продуктите приятна миризма, те се овкусяват с ванилия, канела, кардамон или цитрусови кори. И за да направят кексчетата по-вкусни, те добавят допълнително стафиди, фъстъци, бадеми, плодове, горски плодове, маково семе, захаросани плодове или парченца шоколад.

Всички съставки се смесват в определена последователност и се разпределят в намазнени силиконови или метални форми, така че да са пълни не повече от две трети. СтандартноТемпературата на печене на кексчетата е 180-200 0C, а времето за готвене обикновено е не повече от 15-20 минути. Готовите продукти могат да бъдат украсени с парченца плодове, поръсени с пудра захар или полети с шоколадова глазура. След като се занимавате с основните точки, можете да започнете да обмисляте конкретни рецепти за малки кексчета. А във формички ще ги печете или под формата на един голям продукт - зависи от вас. Във всеки случай вкусът на десерта няма да пострада от това.

С конфитюр и кисело мляко

Тази проста и много интересна опция ще бъде добра помощ за домакините, които трябва да изхвърлят полезно ферментирала млечна напитка с изтичащ срок. Печенето по този начин е много нежно и меко. Специална пикантност му придава пълнежът от домашно сладко от плодове и горски плодове. Преди да започнете, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка. В този случай ще ви трябва:

• 150 г фина тръстикова захар.
• 120ml рафинирано масло.
• 1 пълна чаша кисело мляко.
• 2 цели чаши обикновено бяло брашно.
• 2 яйца.
• 10 ч.л гъсто сладко.
• 1 щипка сода и бакпулвер.

Яйцата се комбинират със сладък пясък и се разбиват енергично. Кефирът и растителното масло постепенно се въвеждат в получената течност. Всичко това се допълва със сода, бакпулвер и брашно и след това се разбърква старателно до гладкост. Приготвената маса се подрежда на малки порции в хартия илисиликонови форми (между другото, готвенето на тарталети в последните е много по-удобно). Намажете всичко със сладко и останалото тесто. Печете кексчета с пълнеж на 200 oC за 20 минути.

С извара и бисквитки

Тази необичайна рецепта за кексчета във форми със сигурност ще бъде в колекциите на всеки, който не се страхува да експериментира с продукти. Това включва използването на нестандартен набор от компоненти, сред които има полезно кисело мляко. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 100 g къси питки.
• 100 г ронлива извара.
• 250 г череши.
• 150 мл ванилово кисело мляко.
• 50 г обикновено бяло брашно.
• 1 пълна чаша захар.
• ¼ пакета масло.

Първо трябва да направите бисквитките. Натрошава се на трохи, натрива се с мекото масло и се разделя на части. Всяка от тях се разпределя на дъното на силиконови форми и се покрива с пълнеж от извара, захар, кисело мляко и брашно. Всичко това се изпраща в предварително загрята фурна и се пече на 180 0C за половин час. Готовите кексчета се охлаждат напълно, изваждат се от формите и се украсяват с череши, предварително освободени от костилките.

С мляко и мая

Друг добър вариант за печене във форми. Рецептата за кексчета на базата на мляко и мая ще бъде истинска находка за ценителите на домашни мъфини. Разбира се, процесът на пресъздаването му отнема много време, но резултатът ще бъде отвъд похвала. За да направите този буен сладкиш, ще ви трябва:

• 100 мл пастьоризирано мляко.
• 400 г чисто пшенично брашно.
• 60 г стафиди.
• 30 г захаросани плодове.
• 5 сурови яйца.
• 1 саше суха гранулирана мая.
• ¾ пакети масло.
• Кухненска сол, ванилия и джинджифил.

Маята и захарта се разтварят в затоплено мляко и след това се заливат с разтопено масло. Всичко това се посолява, овкусява се с ванилия и се овкусява с джинджифил. Получената маса се смесва със захаросани плодове, задушени стафиди и брашно. Приготвеното тесто се разпределя в подготвени съдове и се изпраща за топлинна обработка. Печете вкусни мъфини със стафиди във форми при температура 180 oC до пълна готовност. Преди употреба те трябва да бъдат охладени и декорирани по свое усмотрение.

С маргарин и какао

Този сладкиш има богат шоколадов вкус и характерен аромат. Той е еднакво популярен сред възрастните и малките сладколюбиви и, ако е необходимо, ще бъде добро допълнение към пиенето на детски чай. За да направите тези кексчета, ще ви трябва:

• 200 г добър кремообразен маргарин.
• 1, 5 чаши фина захар.
• ½ чаша пастьоризирано мляко.
• 2 пълни чаши обикновено бяло брашно.
• 3 яйца.
• 4 супени лъжици. л. какао.
• Сода и ванилия.

Трябва да започнете да играете тази рецепта за тарталети във форми чрез обработка на маргарин. Нарязва се на парчета и се загрява в чугунконтейнери. Получената течна маса се комбинира с какао, гранулирана захар и топло мляко, след което се довежда до кипене и се охлажда. На следващия етап всичко това се допълва със сурови яйца, ванилия, сода и предварително пресято брашно. Така приготвеното тесто се разпределя във форми, така че да са пълни само две трети, и се изпраща за термична обработка. Печете кексчета на 180 oC за двадесет и пет минути.

С бадеми и портокалова кора

Тези, които обичат сладкиши с ядки, трябва да обърнат внимание на рецептата по-долу. Простите и вкусни кексчета във формички се пекат много бързо, имат лек цитрусово-бадемов вкус и ще се превърнат в любим десерт на всички домакинства. За да ги подготвите за семейно чаено парти, ще ви трябва:

• 1, 5 пръчки масло.
• ¼ чаша захар.
• 1 чаша нарязани бадеми.
• 2 пълни чаши обикновено бяло брашно.
• 6 яйца.
• 1 ч.л портокалова кора.

Забележка за домакините: по-добре е да печете тарталети в силиконови форми. Рецептата е проста, дори неопитен сладкар, който току-що започва да се учи как да работи с тесто, може да я повтори безпроблемно. Охладените яйца се комбинират със сладък пясък и се разбиват енергично до удвояване на обема. Получената маса постепенно се допълва с меко масло, пресято брашно, цитрусова кора и печени бадеми. Всичко се преработва отново с миксер, разпределя се във формички и се пече при температура 180 oC до пълна готовност. По желание румените кексчета се поръсват с пудра захар или се нарязватядки.

С лимонов сок

По описания по-долу метод се получават много ароматни и леко влажни кексчета (във форми) върху заквасена сметана и масло. Лимоновият сок, присъстващ в състава им, им придава приятна киселинност, а добавеният бакпулвер ги прави особено пищни. За да ги изпечете за семейството си, ще ви трябва:

• 220 г фина тръстикова захар.
• 60 г заквасена сметана.
• 90 мл лимонов сок.
• 350 г обикновено бяло брашно.
• 1 пакет масло.
• 4 сурови яйца.
• 3 ч.л бакпулвер.
• Кухненска сол, ванилия и кора от два лимона.

Яйцата се комбинират със сладък пясък и се обработват интензивно с бъркалка. В получената маса се въвеждат цитрусова кора, лимонов сок, разтопено масло, заквасена сметана и сухи съставки. Така направеното тесто се разпределя в намазнени форми и се изпраща в загрята фурна. Печете кексчета на 180 ^oC за двадесет минути. След това температурата се намалява до 165 ^{oC и изчакайте още половин час.}

С шоколад

Тази лесна рецепта за форми за мъфини с положителни отзиви е истинско удоволствие за домакини, чиито деца обичат домашно приготвени сладкиши. Приготвените по него продукти имат подчертан шоколадов вкус и наситен кафяв оттенък. За да ги почерпите с любимите си хора, определено ще ви трябва:

• 100 г обикновено бяло брашно.
• ¾ пакети масло.
• 1 горчива плочкашоколад.
• 1 пълна чаша захар.
• 3 яйца.
• 2 супени лъжици. л. сухо какао.
• 1 ч.л бакпулвер.

Олиото се изважда от хладилника предварително и се изчаква, докато омекне. Разтопеният продукт се комбинира със захарта и яйцата и след това се разбива интензивно. Получената маса се смесва с бакпулвера, какаото, шоколада и брашното. Така направеното тесто се разпределя между формичките, така че да са пълни само с две трети, и се пече при температура 180 oC за двадесет минути.

С извара и стафиди

Обсъдената по-долу техника ви позволява да печете много нежни и невероятно ароматни мъфини във форми. Вкъщи са много по-вкусни и по-здравословни от продаваните в магазина. Освен това, те не съдържат никакви изкуствени добавки, което означава, че могат безопасно да се лекуват с малки сладколюбци. За да ги приготвите сами в кухнята си, ще ви трябва:

• 200 г извара.
• 120 г масло.
• 60 г леки стафиди.
• 1 пълна чаша захар.
• 1 пълна чаша обикновено бяло брашно.
• 2 сурови яйца.
• 1 ч.л бакпулвер.
• Сол и ванилия.

Яйцата се комбинират със сладък пясък и се разбиват енергично. В получената пенеста маса внимателно се изсипва негорещо разтопено масло. Всичко това се допълва с пасирана извара, сол, бакпулвер, брашно и стафиди, след което се смесва и се разпределя върху силиконови, метални или хартиени форми. кексчета,чиято рецепта не е прекалено сложна, печете на 200 oC за двадесет и пет минути.

Със заквасена сметана

Този интересен вариант със сигурност ще бъде оценен от феновете на класическото печене. В приготвените по този начин кексчета няма добавки като сушени плодове, ядки или какао, което означава, че нищо няма да ви попречи да усетите вкуса на традиционното заквасена сметана. За да направите тези лесни мъфини, ще ви трябва:

• 3 яйца.
• 3 пълни чаши обикновено брашно.
• ½ чаша тръстикова захар.
• 250 г заквасена сметана.
• 2 супени лъжици. л. рафинирано масло.
• ½ ч.л сода.

Първо трябва да обработите яйцата. Подслаждат се с кристална захар и се разбиват енергично. В получената маса постепенно се въвеждат заквасена сметана, сода за хляб, растително масло и брашно. Всичко това се смесва старателно и се подрежда в подготвени форми, така че да са напълнени само наполовина. Тортите се пекат при 200 0C. Готовността на продуктите се проверява с обикновена клечка за зъби.

С извара и нишесте

Дори тези, които не обичат много ферментирали млечни продукти, няма да откажат тези апетитни румени мъфини. Много са меки и не губят дълго време първоначалната си свежест. За да ги направите у дома, ще ви трябва:

• 200 г тъмни стафиди.
• 200 г полумаслена извара.
• 1 пакет масло.
• 1 пълна чаша гранулирана захар.
• 1 пълна чаша обикновено бяло брашно.
• 1 чаша нишесте (за предпочитане картофено).
• 3 яйца.
• 5 г сода за хляб.
• 20 мл трапезен оцет.

На първо място, трябва да направите масло. Разтопява се, охлажда се леко и се смесва със захарта. В получената маса постепенно се добавят натрошена извара, гасена сода, яйца, нишесте, кислородно брашно и стафиди. Всичко е добре смесено, разпределено в предварително подготвени форми и изпратено за топлинна обработка. Колкото до колко време да се пекат мъфини, продължителността на процеса не надвишава двадесет и пет минути, при условие че фурната е загрята до 190 oC.

С кефир и стафиди

Това е една от най-бързите опции за приготвяне на популярни домашни сладкиши. Такива тарталети се отличават с изключително проста композиция, което означава, че можете да ги печете, дори ако остават много малко пари преди заплатата. За това ще ви трябва:

• 250 мл кефир.
• 100ml рафинирано масло.
• 400 г чисто пшенично брашно.
• 100 г стафиди.
• 1 пълна чаша захар.
• 2 сурови яйца.
• 1 ч.л гасена сода.

Всяка домакиня може лесно да изпече прости кексчета във форми, стъпка по стъпка рецепта за които е описана в днешната статия:

Стъпка №1. По-добре е да започнете процеса с обработка на яйца. Разбиват се в дълбока купа и се разбиват бели с кристална захар.

Стъпка №2. В получената маса се изсипва кефирът и се изсипва гасена сода.

Стъпка №3. Всичко това се смесва с рафинирано масло, пресято брашно и стафиди.

Стъпка 4. Направено такаПо този начин тестото се разпределя в предварително подготвени форми и се пече при 180 0C за половин час.

Със заквасена сметана и мед

Тези, които предпочитат да пият чай с уханни домашни сладки, трябва да са полезни с още една интересна рецепта за кексчета във форми. По-долу можете да видите стъпка по стъпка описание на процеса, но засега нека да разберем какви продукти ще са необходими, за да го повторите. В този случай ще ви трябва:

• 250 г масло.
• 2 пълни чаши обикновено бяло брашно.
• 1 чаша светъл цветен мед.
• 1 чаша гранулирана захар.
• 2, 5 чаши тежка сметана.
• ½ чаша нарязани ядки.
• 6 яйца.
• 1 ч.л смляна канела.
• Сода и сол.

Стъпка №1. Разтопеното масло е смляно бяло със захар и жълтъци.

Стъпка №2. Всичко това се допълва със затоплен мед, канела, заквасена сметана, сода, ядки, сол и брашно.

Стъпка №3. Получената маса се смесва с разбитите белтъци и се разпределя в намазнени форми.

Кексчетата се пекат при 180 oC до пълна готовност, което може да се провери с обикновена клечка за зъби.

С горски плодове и бял шоколад

Тези необичайни и много ароматни мъфини ще заемат своето достойно място във вашата диета и завинаги ще изместят магазинните продукти оттам. За да ги изпечете за следобеден чай, ще ви трябва:

• 250 мл пастьоризирано мляко.
• 125ml рафинирано масло.
• 150 г гранулирана захар.
• 400 г всякакви горски плодове.
• 200 г бял шоколад.
• 260 г чисто пшенично брашно.
• 1 яйце.
• 2 ч.л натурален лимонов сок.
• 3 ч.л бакпулвер.
• ¼ ч.л сол.

Първо трябва да се справите с течните съставки. Комбинирайте мляко, лимонов сок, рафинирано олио и яйца в дълбока купа. Всичко това се разбива интензивно и след това се допълва с натрошен шоколад, захар, сол, бакпулвер и многократно пресято брашно. Получената маса се смесва без излишно усърдие, в противен случай ще загуби естествената си мекота. На последния етап тестото се овкусява с всякакви горски плодове и се разпределя в предварително приготвени форми. Печете кексчета на 180 oC за двадесет и пет минути.

С кисело мляко

Кексчетата могат да се пекат не само с мляко, кефир или заквасена сметана. Не по-лоши са мъфините, тестото за които се замесва с натурално кисело мляко. За да проверите това от личен опит, ще ви трябва:

• 130 г фина тръстикова захар.
• 120 г масло.
• 150 г обикновено бяло брашно.
• 60 г леки стафиди.
• 1 пълна чаша кисело мляко.
• 3 сурови яйца.
• 1 ч.л сода за хляб.
• ½ ч.л натурален лимонов сок.
• Ванилин.

Разтопеното масло се комбинира с яйцата и се разтрива интензивно с блендер. В получената маса се въвеждат кисело мляко и насипни съставки, включително гасена сода и пресято брашно. Всичко това се допълва с предварително задушени стафиди, смесени и разпределени върхунамазнени форми. Печете продуктите при температура 200 0C до готовност, което се проверява с обикновена клечка за зъби.

Рецепти за кексчета във форми: кулинарни ревюта

Според повечето домакини, които са правили мъфини поне веднъж, тези продукти са много по-вкусни от закупените от магазина. Излизат по-великолепни и най-важното, полезни, защото не съдържат оцветители, сгъстители и други химически добавки.

Опитните готвачи също привличат вниманието на начинаещите домакини към няколко важни нюанса, предвид които можете да избегнете ненужни грешки. Те препоръчват да се разделят яйцата на протеини и жълтъци и едва след това да се въвеждат в тестото. Също толкова важно е да запомните, че трябва да бъдете изключително внимателни, когато изваждате готовите кексчета, в противен случай тортите може да паднат и да загубят своята пищност.