Пай с ябълки върху заквасена сметана: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес има много рецепти за приготвяне на ябълков пай. Тестото може да е мая, бисквитено или бутер, с различни пълнежи. За много хора ароматът на печен ябълков пай се свързва с уюта и топлината на родителския дом.

Основните тайни за готвене

Има няколко тайни за приготвянето на ябълков пай със заквасена сметана вкусен, сочен, с хрупкава коричка. За да не останат сурови ябълките, първо трябва да ги предадете с термична обработка. В този случай не е необходимо да добавяте сгъстител, който може да развали вкуса на ябълката. По-добре е тортата да се пече бавно, на слаб огън. Излишната влага постепенно ще изчезне и ябълките ще запазят формата си. Най-добре е да използвате два вида захар и подправки и два вида плодове. Ако вземете ябълки от същия сорт, тогава, колкото и прекрасни да са те, ароматът може да се окаже едносричен. За да подобрите вкуса на такива сладкиши, можете да добавите кафява захар, лимонов сок и малко канела. Баницата трябва винаги да се поставя само в предварително загрята фурна, на най-ниската решетка. Когато долната част покафенее, намалете температурата.

Как да направя тесто правилно

Яжтедва много важни момента при приготвянето на тестото. Винаги работете само с охладен продукт. В противен случай ще се разкъса и ще се залепи за работната повърхност. Никога не трябва да разточвате тестото на едно и също място, в противен случай ще бъде жилаво, а паят с ябълки върху заквасена сметана ще се окаже безвкусен и сух. Една от основните тайни на приготвянето на хубаво тесто е правилното смесване на съставките. Първо се комбинират всички сухи съставки: сол, брашно, захар, мая, подправки. Млякото, яйцата, маслото се разбиват отделно и внимателно се изсипват в сухи продукти, за да няма бучки. По-добре е да затоплите всички необходими продукти за месене до стайна температура. Всяко тесто е най-добре да се меси на средна стайна температура. Не забравяйте, че се страхува от течения.

Ябълков пай със заквасена сметана

Тази рецепта включва следните съставки:

• 3 средни ябълки;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 1 чаша захар;
• яйца - 2 бр;
• масло - 1/2 пакет;
• орехи - 100 g;
• 10g ванилова захар;
• 1,5 ч.ч канела;
• бакпулвер 5 g.

Ядките се натрошават и се смесват с канела и захар. Маслото трябва да се остави да се затопли до стайна температура. Намачкайте го с вилица с ванилова захар. Разбийте яйцата в отделна купа и ги смесете със заквасената сметана. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки парчета. След това комбинирайте ябълките с тестото и разбъркайте всичко старателно. След това загрейте фурната до 180-190 градуса, а съда за печене покрийте с фолио или хартия. Първата половина от тестото се разпределя на дъното и се поръсва с варени орехови трохи, след това се нарежда втората част и също се поръсва с ядки. След това тортата се поставя във фурната за 45-50 минути. След това е по-добре да го оставите да вари няколко часа. Това е класическа рецепта. Пай с ябълки (заквасената сметана ще му придаде деликатен, изискан, сочен вкус) ще зарадва гостите на всяко чаено парти.

Пай с извара с ябълки

С помощта на такъв деликатес можете лесно и вкусно да нахраните детето си с извара. Всички знаят ползите от този продукт, но не всеки обича да го яде. Основните продукти, включени в пая: извара, заквасена сметана, ябълки. Ще ви трябват още яйца, канела, брашно, масло, захар. Първо, две чаши брашно се смесват с 0,5 чаши захар, след това се добавят малко канела и половин пакет масло. След това обелете 2 ябълки. Смелете пакет извара до гладкост. Добавете 100 г заквасена сметана, захар и 2 яйца. Разбъркайте всичко старателно с блендер, сложете нарязани ябълки. Дъното на съда за печене се намазва с масло и след това получената маса се изсипва в него. След това баницата с ябълки върху заквасена сметана се пече във фурната за 50 минути при температура 180 градуса.

Пай Антоновка

Този вариант на баницата, както подсказва името, се пече най-добре с Антоновка. Баницата със заквасена сметана и ябълки се получава с хрупкава коричка, която е простотопи се в устата ти.

Съставки за крем:

• заквасена сметана - 1 чаша;
• едно яйце;
• захар - 200 g;
• брашно - 30 g;
• две ябълки.

За теста:

• брашно - 300 g;
• заквасена сметана - 1/2 чаша;
• масло - 150 g;
• сода - 5 g;
• чаша гранулирана захар;
• едно яйце.

За теста всички негови компоненти се смесват наведнъж. Оказва се мек, така че трябва незабавно да го разпределите с ръце по цялата форма и да направите малки брони. Докато приготвяте крема, по-добре е тестото да се прибере в хладилник. След това ябълките се обелват и нарязват. Кремовият пълнеж е много прост: заквасената сметана, яйцата, захарта, брашното се смесват и се разбиват до гладкост. След това върху тестото се подреждат ябълки и всичко това се залива със сметана отгоре. Необходимо е да се пече такова ястие за един час при температура 180-190 градуса.