Китайска салата с юфка: незабавна рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ориенталската кухня всяка година печели все повече почитатели на бързите рецепти, когато целият процес отнема не повече от час. Едно от тези популярни ястия са инстантните юфка, които се използват като първи и втори ястия и дори понякога десерти. Тази статия дава препоръки за приготвяне на няколко вида салата с китайски юфка, а снимките ясно показват как изглежда готовото ястие.

Китайска юфка: коя да изберете за салата?

В рецептите за китайски салати с юфка обикновено се използват следните незабавни продукти: добре познатите "Ролтън", "Доширак", "Мивина" и, разбира се, по-рафинирана фунчоза, която от своя страна е разделени на още няколко подвида, в зависимост от ширината на юфката. Какъв вид този прост продукт трябва да се използва в процеса на приготвяне на салати, защото не всяка рецепта посочва точно името си?

Тези, които са близкизапознати с тези продукти за бързо хранене, те ще кажат с увереност: юфката на фирмите "Ролтън", "Мивина" и "Доширак" практически не се различават една от друга. Такива юфка се използват за такива салати, които могат да стоят в хладилника няколко часа и практически не губят вкуса си, освен това често се сервират студени.

Ястията с фунчоза, напротив, обикновено се сервират веднага след готвене, топли или топли, и не се съхраняват повече от час, тъй като юфката бързо губи вкуса и естетическите си свойства.

Петминутна рецепта за ергени

Тази салата с китайски юфка и наденица е наречена "ергенска вечеря" с причина, защото наистина отнема неприлично малко време за приготвяне. В него има твърде много калории поради доста необичайна комбинация от продукти, поради която чувството за ситост не напуска доволен мъж за дълго време.

За да приготвите две порции ще ви трябва:

• един пакет инстантни юфка (40-50 грама);
• 100 грама консервирана царевица;
• 200 грама всяка наденица - може да бъде банален варен продукт, колбаси или по-рафинирана шунка.
• малка връзка зелен лук;
• твърдо сварено пилешко яйце;
• майонеза на вкус.

Как да готвя?

За да приготвите такава салата с китайски инстантни юфка, първо трябва да залеете самите юфка с вряла вода, изчакайте, докато набъбнат малко, и отцедетеостаналата вода. Важно е да не го доведете до твърде меко състояние - тогава салатата ще бъде по-малко вкусна, а външният вид няма да е достатъчно естетичен. Нарежете колбаса на малки кубчета, зеления лук нарежете на ситно, а царевицата изхвърлете от буркана в гевгир. След това смесете всички съставки в купа за салата, добавете майонеза в необходимото количество и, ако желаете, сол и черен пипер. Гарнирайте готовата китайска салата с юфка с варено яйце, нарязано на две части.

Друга опция

Рецептата за китайска юфка по-горе може да бъде променена, както желаете. Експериментирайки с наличните продукти, кулинарните ентусиасти получават възможност да създават свои вариации на салати, ръководени от вкусовите предпочитания. Например:

• 1 пакет инстантни юфка;
• една прясна краставица;
• три - четири колбаси или 200 грама шунка;
• три варени яйца;
• 180 грама майонеза;
• малък лук.

Тънкостите на готвенето

Особеността на тази китайска салата с юфка е, че фидето не трябва да се запарва първо с вряла вода, а просто се смесва с майонеза (половин порция) и се оставя за час-два на хладно място. През това време той ще абсорбира влагата и ще набъбне малко. Ако го запарите, както обикновено, с вряла вода, тогава крехката структура на фидето няма да издържи на по-нататъшно смесване и продуктът ще се превърне в непривлекателна маса.

Докато юфката набъбне, сварете колбасите, охладете и нарежете намалки парченца, също така нарежете яйцата и краставицата (не е необходимо да отстранявате кожата от нея). Нарежете лука на много тънки ивици. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте внимателно и добавете към фидето, залейте с останалата майонеза и отново разбъркайте внимателно с лъжица. Сервирайте веднага, гарнирани с пресни зеленчуци.

С морски дарове

Ако искате по-изискано ястие, можете да приготвите китайска салата с юфка фунчоза според рецептата по-долу.

Трябва да разтопите 25 грама масло в тиган и да поставите в него две скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Изчакайте цветът да се промени и след това извадете чесъна с лъжица и изпратете двеста грама морски коктейл в тигана (такива комплекти се продават във всеки супермаркет вече обелени и нарязани), които първо трябва да се измият под студена течаща вода. Запържете морските дарове на силен огън за пет минути, като бъркате непрекъснато, след това добавете към тях 60 грама висококачествена заквасена сметана, няколко супени лъжици гореща вода и, покрити с капак, оставете да къкри за не повече от три минути.

Свалете тенджерата с морски дарове от котлона, сложете на котлона тенджера с подсолена вряща вода, в която варим фунчоза за 4-5 минути и след това изсипете съдържанието на тигана в гевгир.

Сложете юфката в чинии за сервиране и живописно поставете морски дарове в деликатен кремообразен сос върху тях. По желание ястието може да се украси с малко клонче къдрав магданоз.

От вегетарианска храна

Като пълноценно храненеили вечеря, можете да приготвите домашна салата с китайски юфка по рецепта, заимствана от вегетарианци. Дори и без наличието на месо, то е много засищащо поради хармоничното съчетание на зеленчуци, а подправките придават на ястието специален чар и изискан вкус. Въпреки видимото изобилие от съставки, салатата се приготвя много бързо, както се казва, набързо.

• 280 грама китайски юфка;
• моркови и червени чушки по един;
• малко съцветие от броколи;
• 1/3 парче вилица за червено зеле;
• 120 грама зелен грах, консервирана царевица или покълнал боб (по ваш избор);
• малка връзка зелен лук;
• 2 супени лъжици. супени лъжици соев сос, оризов оцет и растително масло без вкус;
• 1 супена лъжица лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил;
• 1-2 скилидки чесън;
• щипка лют кайенски пипер.

Поетапно готвене

Първото нещо, което трябва да направите в процеса на приготвяне на китайска салата с юфка, е да сварите основната съставка, тоест самото фиде. Обикновено се готви не повече от три до пет минути, така че е по-добре да не се отдалечавате от котлона, за да не прекалявате. Трябва да се спусне във вряща вода, да се намали огънят, да се изчака необходимия период от време и, като се хвърли в гевгир, изплакнете малко с хладка вода. Това е необходимо, за да не се слепят фидето в една бучка по време на процеса на охлаждане. След това поставете готовата съставка на масата, така че да изсъхне леко, а междувременно разделете броколите на малки съцветия и сваретеза няколко минути във вряща вода. Важно е зелето да не загуби яркозеления си цвят. Това ще бъде потвърждение, че полезни витамини са останали с нея и не са влезли във водата.

След това сложете юфката в широка купа и след като залеете соевия сос, разбъркайте внимателно, за предпочитане с ръце. В купа на блендер смесете захарта, джинджифила, смлян чесън, лют червен пипер и оцета с олиото. Разбийте на ниска скорост и залейте основния продукт с получения сос, добавете към него броколи и разбъркайте отново. След това нарежете червеното зеле и чушката на тънки ивици с остър нож, зеления лук на малки парченца и настържете морковите за корейските моркови. Добавете получените зеленчуци към юфката, изпратете там бобовите растения и отново разбъркайте внимателно. Поднесете готовата салата на масата, по желание украсете със зелени или резени пресни краставици.

Проста салата от фунчоза с месо

Домашна китайска салата с колосана юфка (наречено фунчоза) може да се приготви в по-задоволителен вариант, който особено ще се хареса на любителите на месо с пикантни подправки. Това ястие е едно от традиционните ястия в Югоизточна Азия. Сервира се не само за обяд и вечеря, но често дори и за закуска, а също така охотно се приема като лека закуска на работа. За да приготвите такава салата с месо ще ви трябва:

• 300 грама колосана юфка;
• 700 грама филе от месо, традиционно приемате свинско на половина с говеждо, но можете да експериментирате с по-познато пилешко илителешко.
• един лук и един морков всеки;
• 2 супени лъжици. лъжици соев сос и растително масло;
• две скилидки чесън;
• 1/2 чаена лъжичка смес от черен, червен и бахар;
• 1/4 настъргано индийско орехче.

Готвене

Като всяко друго ястие, започваме да готвим салата с китайска юфка фунчоза с продукт, който изисква най-дълга обработка - с месо. Сварете филето в малко количество вода, прецедете бульона още горещ и залейте с основната съставка. Нарежете месото на тънки ивици или малки кубчета.

Нарежете лука на най-тънките полукръгчета и обелете и настържете морковите за корейски салати. Смесете зеленчуци, месо и фунчоза в една купа. В малка купа смесете олиото и соевия сос, добавете смлените подправки и нарязания чесън, разбъркайте добре и залейте приготвената салата с тази маса. Разбъркайте внимателно, покрийте със залепващо фолио или капак и поставете на хладно място за час-два, така че съдържанието на салатната купа да се насити с аромата на подправки.

Още една рецепта за фуншоз

Тази салата с китайски инстантни юфка дойде у нас от Корея. В крайна сметка той е известен с ястия на основата на стъклени тестени изделия с различни добавки под формата на зеленчуци, месо или морски дарове. В този случай ще ви трябва следния набор от съставки:

• 400 грама китайски нишестени юфка;
• 380 грама телешко филе;
• по един лук и моркови, голяма чушка (за предпочитанечервено).
• 130 грама растително масло (сусамовото масло обикновено се използва в Корея);
• малка връзка кориандър или магданоз;
• четири скилидки чесън, смачкани в преса;
• 2 супени лъжици. лъжици соев сос, оцет (за предпочитане ориз) и препечен светъл сусам.
• щипка лют кайенски пипер, черен бахар, захар и сол на вкус и малко кориандър.

Правилно готвене

Знаейки, че китайските юфка за салата се приготвят за минути, по-добре е да започнете да готвите със зеленчуци: нарежете на ситно лука и чушката, а краставиците нарежете на ивици. По-добре е да настържете морковите за корейски ястия, външният му вид ще създаде допълнителна атмосфера на азиатската кухня. След това нарежете месото на тънки ивици, загрейте добре тигана с две супени лъжици олио и поставете там филето. Сол и черен пипер не са необходими, покрийте също. Месото трябва да се пържи, а не да се задушава.

След 7-10 минути (времето за готвене зависи от дебелината на парчетата) сложете месото в отделна купа, добавете още няколко супени лъжици олио в тигана и запържете в него лука (не повече от една минута), изсипете една чаена лъжичка соев сос и, разбъркайте, сложете в малка купа. В същия съд сипете още малко олио, сложете морковите и, като разбърквате, задушете за не повече от минута, трябва да останат хрупкави. Извадете го с решетъчна лъжица в чиния (отделно от лука и месото) и добавете още малко към останалото олио в тигана, а сега запържете чушката, като се уверите, чене стана мека, а само леко покафенея.

Успоредно с пърженето на зеленчуци можете да приготвите китайски юфка: спуснете фунчоза във вряща подсолена вода и гответе за не повече от три минути. След това го прехвърлете в студена вода и го оставете там за десет минути, след което го поставете в гевгир. Сложете на масата и нарежете на сегменти с дължина около осем сантиметра.

Смесете нарязаните подправки в хаванче, добавете чесън и сол със захар, соев сос, ситно нарязан кориандър и оцет, както и останалото растително масло. Внимателно преместете масата, можете леко да разбиете с блендер. За да приготвите китайска салата от юфка фунчоза, трябва да поставите готовата юфка в широка купа, месото и зеленчуците отгоре, залейте със соса и разбъркайте леко. При сервиране се поръсва със сусам, леко препечен в сух тиган до характерен аромат.

Експертите препоръчват

Препоръчително е да сварите стъклена юфка в голямо количество вода, поне един литър на сто грама суха фунчоза. И за да не се слепи по време на процеса на готвене, опитни готвачи съветват да добавите малко растително масло към водата - една лъжица. Ако фунчозата се използва най-тънката от съществуващите (нарича се паяжина), тогава изобщо не трябва да се вари. Достатъчно е само да налеете вряла вода за няколко минути, като избягвате прекомерното подуване, което се отразява негативно на вкуса и външните качества на ястието.